2013年9月30日 星期一

天然酵母(柚子種)-紅酒葡萄乾麵包


葡萄乾泡了三天紅酒~單吃挺夠味的,不過經過高溫烘培後,其實沒酒味了~
改天再泡個一星期試試!!

今天玩了三種割紋~呵~
擺麵包的木盒在大創買的,便宜又好用^__^
 
我家大A,硬是要我幫他跟作品拍一張~
挺口愛滴^__^
 

2013年9月24日 星期二

天然酵母(柚子種)-義大利黃金麵包Pandoro

 
耗費將近11個小時的中種製法
採用天然柚子酵種
高級麵粉
法國伊絲妮奶油
日本三井三溫糖
市價一顆500大洋
你(妳)買嗎?!


2013年9月22日 星期日

天然酵母-活力超強的柚子種

紅線以上是酵母開始衝高的起點喔^__^~優的咧
 
繼之前芭樂種帶給我的驚豔後,又一活力超強的柚子酵種,讓我心情特好耶!

天然酵母(番茄乾種)-海鮮麵包盒

 

 
這星期把睡了兩個月的天然番茄種拿出來重新餵養
以為酵母寶寶已經死翹翹,不過到了第二天冒出大泡泡了

2013年9月17日 星期二

起司鍋鬆餅-柏X頓招牌餐點

 
 
 
"起司鍋鬆餅"
起司控的朋友你一定也凍未了^^

Happy 5rd anniversary

相片攝於2012/07/05
 
 
好嗨森阿~我的雙寶暨結婚五周年禮
 
(帥ㄤ說我幫他生了雙寶,所以我值得擁有雙寶)
老公昨天趁我洗澡時,偷偷的放了一個在房間,我看到時開心的叫了起來~
還在誇老公時,羽妡哭哭了,老公要我先去抱抱他,結果又是另一次的驚喜,
因為老公把另一份又放在嬰兒床上,呵~整個就是讓我開心翻了
這個老公還真的很浪漫ㄝ

2013年9月13日 星期五

裸麥乳酪馬蹄麵包

 
一陣子沒做比較低油少糖的麵包了~
這款算歐包嗎?我也不知耶~哈
 
食譜參考:Carol老師出版"原味"第136頁
 
我沒用雜糧粉,因為我還有兩大包裸麥粉還沒用!
真的很愛亂買=_="
 
(入烤箱後,我才發現我竟然漏了一顆沒割線,真的是眼睛脫窗了我 =_ =")
 
配方完全無糖無油,不過怕姐姐吃不慣,還是加了一大匙
 
內餡的高熔點乳酪丁是我第一次買~貴商商呢!!
 
拍完照雙寶就一一ㄚㄚ的搶著要吃了~
看看反映~唉呦~他們竟然接受裸麥的風味耶~呵.....

火腿麥穗麵包

 
是麥穗還是稻穗?~呵

維也納奶油夾心麵包(中種法)

 

初試黃金戚風蛋糕

 
烘培愛好者必試款~黃金戚風~

2013年9月10日 星期二

輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕
 
又是一款很耗電的蛋糕,因為需要低溫烘培,今天這顆應該花了我7、80分鐘喔
 

2013年9月9日 星期一

鮮奶饅頭

鮮奶饅頭
食譜參考:Carol的鮮奶饅頭

蔥花捲

 
大學的麻吉朋友很愛這味
 
今天試做看看,下次就可以教她捲法了^^
 
最近很開心的一件事,應該就屬感染好友一起加入烘培行列了!!^^
 
食譜來源:Mandy試看看
 
中筋麵粉300克
水165克
即發酵母一茶匙
糖20克
油一大匙
蔥約3~4根切末
香油、鹽,胡椒適量
 
 
捲的時候掉了一桌的蔥花=_="
 
 


茄乾蔓越莓饅頭

 
來款美顏饅頭^^
 
今天只完成五顆,老媽試吃很愛,所以全部打包回家,聽說老爸也說好吃耶
 因為只是測試口味,所以今天的麵粉量不多
 
 食譜來源:Mandy做做看
 
番茄乾50克泡蔓越莓汁3小時
蔓越莓汁115克
中筋麵粉200克
即發酵母一小匙
糖15克
油一匙
 
Mandy現在只用一次發酵,也就是沒有基發
揉成三光麵團後,鬆弛約 10分鐘就整形
後發這款時間約35分(其他款這幾天熱都只發約20分)
中大火蒸約15分
 
 
 

抹茶雙色饅頭

 
旋渦造型挺耐看的~

2013年9月3日 星期二

搬家測試中

搞了一早上,還有雙寶妞在旁邊灰格格,心情不是太好,跑了好久,還是不能匯入無名的XML檔!!茄~無名的Q&A說他們的格式只能用在隨意窩啦~真是的!!一點也沒替使用者想!
難道我得一切從頭??
想想要不要用付費搬家的好了~唉!!!!