2019年11月3日 星期日

業界唯一有景觀窗的氣炸鍋。【SAMPO 聲寶】健康油切氣炸鍋(KZ-L19301BL)讓料理烹飪更easy



廚房小家電裡的當紅炸子雞,應該非氣炸鍋莫屬了吧

相信還沒入手氣炸鍋的朋友,應該也不停地被各方的氣炸料理燃起心中熊熊的火
(好想買呀~~是吧是吧)

曼蒂媽真的也哈氣炸鍋哈了很久,光看youtuber各網紅的開箱評比,就看了不少
遲遲未下手氣炸鍋的原因是,我有兩台大烤箱了呀😅

但也因為是42公升的大烤箱,必須先預熱約20來分,然後有時只想替自己中午烤支雞腿
當午餐,感覺就很沒有效益

終於~現在我也有氣炸鍋可用啦~
很開心這次接到了聲寶廠商的試用邀約

                                   

答應試用前,曼蒂媽有先上網做了點功課,比較了一下聲寶的功能性與
現在市面上其他機台有什麼差異性,後來讓想要試用的原因有:

第一:因為是臺灣老品牌 #聲寶 所推出的
所以不用擔心機台後續的保固及維修問題

第二: 聲寶的氣炸鍋結構跟目前市面上看到的機種完全不同,加熱管的設計是在機台下方,比起傳統的上方加熱管方式,不易有油汙殘留之缺點

第三:也是最吸引我的地方,聲寶氣炸鍋有透明上蓋,可以清楚看見食材的加熱過程
不像一般機台完全是密閉的,還要抽來抽去的檢查食材好了沒

第四:這台公升數是三公升,符合我想購入的大小,用來做自己的減醣餐很方便,大公升數的款式我不考慮了,因為家裡已經沒有空間可擺,而且如要買大公升,那我就用自己的烤箱就好 .



【SAMPO 聲寶】健康油切氣炸鍋產品資訊

額定電壓/頻率:110V/60Hz
總額定消耗電功率:1250W
商品重量:3.5kg
容量:炸籃3公升
產品尺寸:24.7公分x30.5公分x29.1公分


聲寶的氣炸鍋結構跟目前市面上看到的機種完全不同,沒有看到外露像蚊香狀的加熱管
這台的加熱管設計是在機台下方,上面還有旋轉風扇葉片,比起傳統的上方加熱管方式,
更不易有油汙殘留之缺點


風扇上頭是擺上集油盒,食材加熱後多餘的油就會滴到這裡來


再來就是擺上不沾內鍋的提籃

內鍋放入後有保護蓋裝置,可以避免誤觸開關而打開上蓋


最棒的一點,也就是聲寶最特別的就是他有景觀窗
可以隨時觀察食材的變化,不用一直抽來抽去檢查食材到底完成沒



時間設定從0~30分鐘,溫度則是0度~200度


機台上有建議的氣炸時間可以參考,就算沒有料理經驗也不怕

機台有說明書及附贈的簡易氣炸食譜可參考

使用前可以準備鋁箔紙,耐熱食物夾,隔熱手套及烘焙紙


曼蒂媽個人喜歡搭配烘焙紙使用內鍋,氣炸後的清理更為方便





收到時曼蒂媽有特別注意是否有塑膠異味,開箱後沒有這點算是過關,完全沒有異味
使用前記得要先用中性清潔劑,將內鍋及集油槽清洗乾淨並晾乾

另外我有使用檸檬皮放內鍋空燒20分,跟開新烤箱方式去除異味方式相同,
這時會燒出一些白煙是正常的,記得放在廚房,配合抽油煙機把空燒時的異味抽掉比較好


第一炸,先試了雞腿排

皮的確有點脆耶,不過可能氣炸的時間過久,肉也有點乾,下次要少個5分鐘看看
不過還是好吃啦~



因為沒有用烘焙紙,所以雞腿的高油脂全被逼出來,然後到集油槽裡
還真的挺多的,不過曼蒂媽跟大家不一樣,我看到這些油可不怕,
雞腿油本身是飽和脂肪沒錯,但它是天然油脂呀!
滴下來的雞油我只有想到應該拿來炒花椰菜的!!

使用完後有點溫溫就拿來用熱水沖洗比較容易洗得乾淨
如果等到冷卻再洗,建議先用個大鍋子加入中性洗潔劑,將內鍋跟集油槽先泡一會再洗


第二炸 炸了五花肉,簡單用海鹽及現磨糊椒粉醃個15分,氣炸200度15分
配上我自己做的韓式泡菜,豬皮的油脂逼掉一部份,吃起來不油膩還帶點Q度
超級好吃的啦




第三炸 中西合併版 減醣版氣炸鹹酥雞
搭了滿滿的生菜櫛瓜,淋上酸甜的油醋醬
好合拍👏👏 .


.
減醣版的鹹酥雞是用雞腿肉先做醃漬
外層裹粉當然不用麵粉,而是用使用富含大豆異黃酮的 #黃豆粉
以前用生黃豆粉,這次使用的是全聯買的熟黃豆粉
加上起司粉、紅椒粉、大蒜粉、黑胡椒及泡打粉做乾粉
氣炸180度10分翻面轉200度10分即完成


曼蒂媽的氣炸鍋料理,絕對不會以有市售加工品如香腸甜不辣或是半成品薯條薯塊那些,
因為這些並不符合減醣的原則,吃下肚真的就只是高碳高熱量


善用多元化的料理工具,可以讓烹飪時間減少,料理更easy沒錯,但前提是食材更要慎選!!

曼蒂媽使用氣炸鍋,看得並不是少吃到油的部分,而是能快速料理的便利性
好的油脂適量攝取ok的,曼蒂媽並不是吃低脂飲食,不會排斥油脂

像是雞腿排或是鮭魚的油是天然好油脂,就算逼出一大匙油也不可怕呀
真正該避免的,是市售炸物的油脂!


市售的炸物炸了多少次才換油,我們無法掌握,如果能自己料理就可以避免
吃進劣質油的風險





【氣炸鍋真的有那麼神?!】
其實氣炸鍋並不是真的是在炸食物,它的加熱原理跟旋風式烤箱差不多,是藉由高溫的熱風去烤熟食物,並將食物本身油脂逼出,而產生類似油炸的效果


【曼蒂媽個人使用聲寶氣炸鍋心得】

1.氣炸鍋像是台小烤箱,不過效率比較快,省掉預熱時間,便利性許多

2.內鍋容量是三公升,可放進兩大片雞腿排同時烘烤,如果要再多做多點分量 就要分批或是自己準備一個層架才能同時烤

3.肉類及根莖類的蔬果比較適合氣炸,其他蔬菜一定要拌油再進去烤才好吃

4.雖說是不沾鍋,但我會搭配烘焙紙使用,比較方便清洗內鍋跟集油槽

5.烘烤油脂高的肉類或是魚類油煙會比較明顯,搭配抽油煙機使用比較好
以上是曼蒂媽使用後的心得




 .
.
氣炸鍋到底能不能買?! 給大家幾點方向,考慮看看是否購入】 .

曼蒂媽推麵包機跟攪拌機有快三年的時間
期間很多新手朋友都會想要一次到位,一次買足所有的設備,
但曼蒂媽總是會要大家先想想,你是不是真的需要

因為機器買了就是要用,而不是一時的跟風
(廠商看到這應該很緊張😅,不過這是曼蒂媽很真實的分享,
以前就曾有想買攪拌機的粉絲說曼蒂媽很古意,還把上門的生意往外推,
但她最後還是決定要跟我的團買)

使用氣炸鍋的優點:
。如果你很愛吃炸物,透過氣炸鍋可以減少攝入過多的油脂熱量
。如果你是小家庭人口數少,氣炸鍋可以幫你省去一些料理時間
。如果你是單身,租屋族或是不愛下廚,氣炸鍋可以快速地完成簡單的料理
    讓你減少吃外食劣質油的機率


看完曼蒂媽的分享,想要購入【SAMPO 聲寶】健康油切氣炸鍋(KZ-L19301BL的話
可以趁著廠商給曼蒂媽優惠價格還搭贈好禮的期間下單喔


業界唯一有景觀窗的氣炸鍋

台灣老牌 #聲寶油切氣炸鍋開團
🔷開團時間:10/28~11/6
🔷下單連結:https://gbf.tw/ezevw



團購期間下單,有三種不同方案搭配不同贈品(贈品是三選一喔) .
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贈品也太優了吧。每個都想要🎉





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2019年11月2日 星期六

油品推薦。【真老 傳統純小磨白麻油X純黑芝麻醬】用小小芝麻,為自己的健康開啟大門





國外最具代表的油品是橄欖油,在台灣,麻油作為代表油也是當之無愧!

常見的養身料理,如女性生產後調理坐月子的麻油雞、麻油腰子、
麻油麵線等料理,麻油可是必備油品。

不過曼蒂媽今天不是要分享黑芝麻所製成的胡麻油,而是要來介紹他的姊妹油,
也就是每戶家庭裡都有的必備清香油品~【小磨白麻油】

【小磨白麻油】是什麼油?是大家俗稱的香油嗎?其實這兩者並不能畫上等號!

曼蒂媽今天要分享的可不是市售一般的香油,而是由堅持使用傳統工法製作,
已經在台灣製油有一甲子歷史的【真老麻油】所推出的小磨白麻油,
他們為了要與市場的調和香油做區隔,所以更名為【小磨白麻油】

小磨白麻油與市售的香油最大的差異就是油品【純不純】

一般市售的香油,是以麻油與大豆油(或其他油)調和而成,因為純芝麻油成份含量少,
價格也就相對的偏低,一般超市看到的幾乎就是調和香油

但【真老麻油】的小磨白麻油是百分之百使用精選的白芝麻


並且依照下列傳統的水洗工法來製作。
篩選‧水洗
烘焙
磨醬
加入滾水
浮油
沉澱‧裝瓶
經過多道手續,才能取得滴滴珍貴的純正小磨白麻油!

這次要不是親身使用真老的產品,曼蒂媽還天真的以為,香油就只是調和油
原來真正純的小磨香油,香氣是這麼的自然,滑順!


濃郁又顯著的麻油香氣,油品色澤呈現亮麗棕褐色,是水洗工法才能出現的顏色





許多中式的料理,除了使用烹飪用油外,在起鍋前都會使用小磨白麻油滴上幾滴,為每道佳餚畫龍點睛,替料理提香

曼蒂媽就很愛這樣做,像是白菜滷、雪裡紅,涼拌菜等,就連簡單的紫菜蛋花湯只要滴上幾滴,整個香氣就是截然不同

(ex.白菜滷)

(ex.涼拌綜合菇)


吃減醣飲食到現在已經滿一年了,曼蒂媽仍舊是要提醒大家,吃【油】並不可怕,
可怕的是吃錯油

芝麻油擁有優良的蛋白質及豐富的不飽和脂肪酸、礦物質,以及特有的芝麻素,而且還含有特別豐富的維生素E和亞油酸。
(維生素E具有抗氧化、延緩衰老的功能;而亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓)


來看看曼蒂媽手邊這盒【真老麻油】禮盒,整個包裝是以環保的牛皮原色紙盒設計
裏頭配置的是一瓶500ml的小磨白麻油,以及兩罐黑芝麻醬

這樣的組合包裝,拿來送禮也顯得大方




小磨白麻油一罐有500ml,我會分裝一小部份進油瓶裡作為平常使用
開封的大罐裝則是放冰箱冷藏保存


用小磨白麻油來做一道蔥油雞腿吧,今天要讓小磨白麻油當主角,不再只是起鍋前的配角

蔥油雞腿排



材料:
去骨雞腿排兩份
鹽巴1茶匙
薑片2~3
青蔥一大把
醬油一大匙
真老小磨白麻油3大匙


作法:
1.雞腿排先用鹽巴抓醃靜置15分,鍋內加入清水煮沸後放入薑片及米酒3大匙
2.放入雞腿排後待鍋內的水再次沸騰後即關火,並加上蓋用餘熱繼續悶熟雞腿
  排約10分,時間到取出雞腿排切片置於盤中
  (如雞腿排厚度較厚請自行拉長浸泡時間)
3.青蔥洗淨後切末放入碗中,並加入醬油
4.取小鍋倒入小磨白麻油,加熱至稍有油紋即可離火,趁熱澆淋於蔥末上
5.將蔥油拌勻後在平均淋上雞腿排上即完成






雞腿排的軟嫩配上青蔥被熱油淋上後的香氣,吃上一口很是滿足
三寶用蔥油淋在五穀飯上搭著吃,也直說好香喔~


小磨白麻油真的是廚房裡不可或缺的萬用油品呀!
既不會蓋過食材本身的美味,更能讓料理更有層次!





再來看另一罐讓曼蒂媽驚艷到的真老【純黑芝麻醬】
成分很單純,只有精機選黑芝麻,光看就令人放心



說真的,曼蒂媽從來沒有買過黑芝麻醬(汗顏)
做烘焙也都只有使用芝麻粉及芝麻粒來做變化

為什麼曼蒂媽從來沒買過芝麻醬,因為我一直認為市售的芝麻醬都不純
不懂為何還要另外加大豆油去打,而且我也超怕會買到劣質有油耗味的芝麻醬

禮盒的黑芝麻醬一罐是350ml,打開瓶蓋後,芝麻的香氣撲鼻而來

迫不及待地先挖上一匙試試,放進嘴裡口感是厚實的,細細品嘗後真的就是
感受到濃,純,香!! 原來真正的純黑芝麻醬是這麼好吃~

完全無糖更是讓曼蒂媽大愛,這樣才真的能品嚐出芝麻本身的香氣



黑芝麻醬拿來塗麵包饅頭等最方便,當然要調製成各式沾醬也是沒問題的
曼蒂媽則是試著將黑芝麻醬拿來做三寶愛吃的麵包土司




純黑芝麻餐包9
材料:
高筋麵粉200(我使用全聯賣的嘉禾牌)
常溫水140
鹽巴1/4
砂糖12
奶粉10
即發酵母1/2
真老純黑芝麻醬 20
無鹽奶油12


作法:
1. 高筋麵粉、常溫水、鹽巴、砂糖、奶粉放入攪拌機攪拌成團後
   搭配水合法20(天熱請將麵團移到冰箱冷藏)
2.時間到放進酵母、真老純黑芝麻醬 無鹽奶油於麵糰上,以轉速2
慢速攪打約3分鐘,待無鹽奶油及芝麻醬揉進麵團後,改轉3
快速攪打約6~7分鐘,使麵團可撐出薄膜為止
3.取出麵團滾圓基礎發酵60分,時間到取出麵團排氣並分割9顆麵團再次滾圓 
  鬆弛15
4.鬆弛好的麵糰將其搓成水滴狀後桿開,由上往下捲成餐包狀
5. 最後發酵約50分,放入已預熱180度的烤箱,烤約15分即可出爐



小小一顆芝麻餐包,咬著有淡淡的芝麻香
再夾入生菜及炒蛋給三寶當早餐剛剛好,也不會吃過量



隔兩天再用胖鍋麵包機做同樣的配方,不過這次就直接做顆土司
整顆土司出爐,滿屋子芝麻的香氣


隔天將土司切片,再抹上芝麻醬


馬上咬一口,真的是太滿足啦~

曼蒂媽覺得無糖的純黑芝麻醬真的很好吃,但是如果你是喜愛有點甜味的人,
就自行加點羅漢果糖或是赤藻醣醇拌勻再塗抹



上週剛好是萬聖節,曼蒂媽也用芝麻醬做了萬聖節的減醣版黑芝麻馬芬
將芝麻醬加入蛋糕體,再當作表作裝飾~
三寶每個人一下子就吃了兩顆馬芬,也直說好吃!



最近健身後很喜歡拿黑芝麻醬作補充能量的食材
用杏仁奶加上奇雅籽與燕麥麩皮攪拌,等整個變濃稠後,再挖一匙的芝麻醬進來攪拌均勻




一小碗就有滿滿的纖維也有好油脂,吃完很飽足呢!!
純黑芝麻醬的CP值真高,吃法實在是太多變化了!!



推薦大家試看看用上真老麻油的小磨白麻油,替自己的菜餚更增添風味,相信你也會愛上

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【此文為真老麻油合作邀稿,實際使用分享心得】










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