2015年9月25日 星期五

柚子盅。今年中秋換個方式剝柚子,增添更多樂趣




今年中秋換個方式優雅地吃柚子吧^^

臉書最近大家連番分享柚子盅的影片,M麻忍不住也來玩一下

很喜歡這種餐桌上的小細節,加點創意生活會變的很有趣!!




工具只需要一把水果刀,一只湯匙

方法:

  • 從柚子中間畫一圈(切記力道別一次切太深,免得柚子整顆攔腰折斷!)
  • 使用扁平的湯匙慢慢地深入白色果皮內,慢慢地將柚子剝離果皮
  • 去除白素色果皮後,小心的挑除薄膜,再排回盅內即可

TIP:果肉薄膜可以用牙線棒尖端輔助,比較好脫除





這樣吃果肉,一整個有氣質起來了呢^^

快試試吧!
















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2015年9月19日 星期六

芋泥捲。水玉點點版


‪‎餐桌上的少女心‬
在做芋泥捲的同時,擠了粉紫的水玉點點做裝飾,
是不是充滿了少女心呀^^


話說回來,原來M麻在格子裡,都沒記錄到自己的芋泥捲耶!
既然大家都對作法很有興趣,那就來看看M麻怎麼做吧^^

蛋糕作法是戚風體
烤盤大小:Dr.Goods深烤盤一盤(42cm*33cm)


蛋糕體材料:
麵糊部份:蛋黃5個,健康砂糖20g,液體油30g,牛奶40g,低筋麵粉90g
  • .將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度
  • 再將沙拉油加入攪拌均勻
  • 再將過篩好的粉類及牛奶攪拌分兩次,交錯拌勻成為無粉粒的麵糊

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g
做法:

  • 蛋白打至粗泡沫狀,即可加入檸檬汁及細砂糖,再分兩次加入砂糖,蛋白霜打發到濕性發泡即可(拉起尖頭彎曲狀)

  • 取一大匙麵糊,再取一大匙蛋白霜,加入天然色素,攪拌均勻
  • 裝入已準備好的擠花袋,於烤盤上擠出小點,放入烤箱一分鐘後取出備用



  • 再取一大匙的蛋白霜加入蛋黃麵糊裡拌勻,然後再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻
  • 倒入已稍微置涼的烤盤內,用刮板抹平麵糊(小心不要弄花點點),完成後敲桌面數下,讓空氣跑出




  • 放入預熱好上火180度/下火150度烤箱,13~15分(中間可依上色程度調頭一次)



組合蛋糕捲

  • 蛋糕置涼後撕下烤盤紙後翻面,即可看到小點點已成功鑲入蛋糕體
  • 再翻回正面抹上自製的芋泥餡,小心包捲後入冰箱冷藏一夜
  • 隔天將蛋糕取出,頭尾切除,就有一卷漂亮的蛋糕捲囉








這卷芋泥捲一作好一整個心情好好~粉紫水玉點點造型,一整個感覺夢幻ㄚ
放上粉絲團曝光,大家回應也很熱烈呢^^~
#餐桌上的少女心M麻又假掰了,在做芋泥捲的同時,擠了粉紫的水玉點點做裝飾,是不是充滿了少女心呀^^(花邊盤一樣是大創買的喔^^)
Posted by 親親三寶 on 2015年9月16日







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2015年9月16日 星期三

自製不油不膩烏豆沙

redb3.JPG

已經連續三年都只吃自己做的月餅,老話一句這樣才能知道自己吃下了些什麼?
一顆好吃的蛋黃酥,烏豆沙絕對是靈魂人物,自己洗豆沙,炒豆沙,雖累卻也值得!
40.JPG


自製烏豆沙(成品約800克)
材料:紅豆350克,水1000g


2015年9月8日 星期二

當媽咪的最無法接受的痛。意外受傷


我不知道妡到底是怎麼跌倒撞傷!!我只記得鮮血從妡的額頭不停的流下來,流到眼睛,流到嘴裡,那張被鮮血染紅, 直愣愣看著我的半邊臉!9/7約莫九點,ㄧ如往常的準備三寶換洗的衣物洗澡就寢,忽然間,從另ㄧ房裡傳來巨大的聲響,我趕緊衝到房內,抱起...
Posted by 親親三寶 on 2015年9月7日

2015年9月2日 星期三

輕鬆兩招,讓蛤蜊吐更多沙,跟我醬做就對啦





今天Mandy麻要來分享小小的生活常識

很多麻迷都知道,從菜市場買回來的新鮮蛤蜊要加鹽巴或油讓蛤蜊吐沙,不過,你知道嗎?
只要多注意兩個方式,就可以讓蛤蜊吐的更乾淨哦!


步驟ㄧ:加入鹽巴,水只淹過蛤蜊一半而非全加滿水
步驟二:放到陰暗處有點光線即可!

為什麼要這樣做呢?
其實這樣是仿照蛤蜊躲在石鏠中的樣子,降低警覺心的蛤蜊就會大吐囉!!屢試不爽阿^^


這ㄧ張是蛤蜊吐的地板都是水的樣子




三寶蛤蜊吃很多,不過從沒看過活的,趁機會教育ㄧ下,免的變城市鄉巴佬( ^ω^)









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