西瓜麵包~好吃又好玩，安心無色素^^

 

呵~像嗎?

出爐後切開剖面，真的覺得好好玩喔^^

 

 

Mandy雖然已經是個三千金的媽了，但是射手座的調皮天性可不會因此而消失，

 

某天在youtube看到外國人做西瓜吐司，於是啟發了Mandy童心，也想來玩玩看!

 

當然食譜部分我是自己試做的，因為看看國外那些繽紛的杯子蛋糕就知道，其實外國人並不排斥吃進五顏六色的色素，影片裡狂加色素的方式，我也很懷疑這外國朋友自己吃嗎?

 

腦筋動一下，其實就知道可以用那些材料來替換囉^^

 

Mandy想的就是抹茶粉，紅麴粉，葡萄乾(也可替換成蔓越莓乾)，瞧~醬材料安心多了吧!

 

而形狀部分網路是一般的長條土司，一旁的妮可一直說:麻迷，西瓜當然要圓型啊!

 

好吧~那就決定是圓型吧!  開始動手囉~

 

食譜來源:Mandy做看

高粉300克

 

酵母3克(約一茶匙)

 

水175克

 

全蛋30克

 

奶粉12克

 

鹽3克

 

糖30克

 

無鹽奶油30克

 

葡萄乾60克(需浸水)

 

 

紅麴粉適量

 

抹茶粉適量

 

竹炭粉適量(可不用，畫西瓜紋路用)

 

 

作法:

 

• 我是採取一個麵團先打到擴展，然後再分三分個別加入抹茶粉及紅麴粉，當然你也可以一開始就揉三種麵團再組合

 

 

• 先將所有麵團依序打到擴展快完成階段
• 分成三個麵團後其中較大的麵團揉進紅麴粉當"果肉"，中型的麵團揉進抹茶粉當"皮"，白色麵團則不加任東西當果肉之間的連接層

 

 

• 紅麴麵糰揉勻後再加入葡糖乾(需先浸水)

 

 

• 全部完成後基發60~90分鐘，麵團約兩倍大，先排氣中間鬆弛15分鐘

 

 

• 鬆弛完畢後白麵團及綠麵團先桿成大圓片，然後將紅麵團包進白麵團裡，再包進綠麵團裡

 

 

• 最後發酵60分鐘進爐烘烤，180度先考15分鐘，上色後再降160度續考15分

 

• 出爐後可調製一些竹炭水畫在表皮當西瓜紋路(Mandy話的不是很成功~哈)，此步驟可省略

噹啦~好吃又好玩的西瓜麵包出爐囉，大家試試吧^^