【芒果可麗餅】影片實作。曼蒂媽咪手作

香甜的芒果搭配的奶香十足的鮮奶油，再由軟嫩的蛋餅皮包覆

冰冰涼涼的，大口咬下超滿足~

餅皮也可以來拿作千層蛋糕的餅皮，其實都是差不多的

可麗餅餅皮材料:

全蛋3顆(約150克)

鹽巴一咪咪(可省略)

糖粉15克

低筋麵粉65克

玉米粉15克

無鹽奶油15克

鮮奶 250克

內餡材料:

芒果2~3顆切大塊取中段較好包覆

鮮奶油200克+15細砂糖打發冷藏備用

餅皮做法:

1.      全蛋打入乾淨鋼盆加入鹽巴

2.      使用打蛋器將蛋液拌成流動狀即可，避免打發產生過多氣泡

3.      低筋麵粉、玉米粉、糖粉一起過篩加入蛋液中

4.      使用攪拌器拌勻，使用Z字拌法，避免同方向畫圓造成出筋

5.      加入牛奶拌勻

6.      最後加入融化的無鹽奶油拌勻

7.      將完成的麵糊過篩可以讓餅皮更細緻

8.      完成麵糊不要馬上使用，至少冷藏30分鐘

9.      燒熱不沾平底鍋，先抹薄博的一層植物油，再倒入麵糊(曼蒂媽用28"平底鍋，約倒入1.5大湯勺的麵糊，比較不易破)

10.  待餅皮開始變硬可先刮起周圍，翻面將餅皮煎熟，每片約花2分鐘左右

11.  完成的餅皮先用烘焙紙或保鮮膜包住等冷卻

12.  將鮮奶油抹上餅皮在擺上芒果塊，包成長柱狀即完成

13.  至少冷藏一小時以上，待鮮奶油凝固再切開食用

  

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不失敗小技巧，【伯爵奶茶布丁】輕鬆做

前天在粉專分享了製作布丁的影音，沒想到獲得廣大的回響，影片瀏覽人數已經打破M麻成立【親親三寶】以來的最高量了，目前正往五萬人次邁進~開心開心

妮可很愛吃布丁，上週到餐廳吃飯，妮可馬上要求甜點要吃布丁，豈料只剩咖啡口味，妮可馬上板起臉來生悶氣，最後搞得M麻我也火大，氣這小妮子怎麼越大脾氣也跟著越拗!

回來泡了杯伯爵奶茶給三寶喝，妮可馬上說:
麻迷，這奶茶超級無敵好喝耶!(然後露出了大大的笑容)

心想，那就幫她們作個不一樣的布丁吧！
(雖然當下在餐廳被她氣的牙癢癢的，但誰叫我是她媽呢😂)

一起來作 #伯爵奶茶布丁 吧✌ 
原味布丁雖然也好吃，但偶爾換換口味也不賴呀!

份量:120cc胖胖杯×3

材料:全蛋2顆，蛋黃2顆，砂糖65克，牛奶315克，伯爵茶葉5克

烤溫:180度烤約25分

作法:

1.先將伯爵茶茶葉裝進濾茶袋裡備用

2.將牛奶及砂糖倒入鍋中煮滾，放入茶包後即可關火浸泡約5分鐘

3.待奶茶稍降溫後用濾網濾掉茶包及細小的茶葉

4.將降溫的奶茶緩緩加入打散的蛋液中(一定要等奶茶降溫以免沖下變蛋花)

5.將完成的布丁液過篩(建議過篩兩次)後倒入布丁杯中

6.放入預熱好的烤箱烤約25分，溫度180度

不失敗Tip:

1.布丁液過篩兩次,一定要加溫水或熱水烤，不然不易烤熟

2大約20分時可先檢查布丁情況，表面如有隆起可開箱門降溫

3.檢查布丁時，如不晃動，表面有彈性即是烤熟，如烤後孔洞很多表示烤溫太高，下次可降10度試試

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柚子盅。今年中秋換個方式剝柚子，增添更多樂趣

今年中秋換個方式優雅地吃柚子吧^^

臉書最近大家連番分享柚子盅的影片，M麻忍不住也來玩一下

很喜歡這種餐桌上的小細節，加點創意生活會變的很有趣!!

工具只需要一把水果刀，一只湯匙

方法:

• 從柚子中間畫一圈(切記力道別一次切太深，免得柚子整顆攔腰折斷!)
• 使用扁平的湯匙慢慢地深入白色果皮內，慢慢地將柚子剝離果皮
• 去除白素色果皮後，小心的挑除薄膜，再排回盅內即可

TIP:果肉薄膜可以用牙線棒尖端輔助，比較好脫除

這樣吃果肉，一整個有氣質起來了呢^^

快試試吧!

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【簡易料理】焦糖蘋果法式吐司。簡單幾步驟，在家就能享受法式料理

早餐很重要，一定要吃

M麻早餐比較習慣吃西式早餐

配上一杯咖啡，整個人才能真的清醒

昨晚睡前看了英國廚師高登蘭姆齊(Gordon Ramsay)示範了一道法式吐司，就決定今天早餐要來吃這道了!

法式吐司很簡單，一班都是將吐司沾滿蛋液後就是直接淋上楓糖漿或是蜂蜜直接吃!今天這道的亮點是焦糖蘋果醬，大大的加分了!

焦黃的吐司，吸足了滿滿的焦糖香氣~好滿足^^~~

[開團]暑假最好玩的親子烘焙，好玩又好吃的3D立體果凍模，美國 LUCENTEE 樂高造型果凍軟糖冰磚模具搶先試作

來吃積木吧^^~~

樂高形狀果凍軟糖軍團VS黑白巧克力軍團

你選哪一道 dochi ^^(很愛學料理東西軍)

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草莓蘋果果醬

草莓季不能錯過的手作之一

 

~草莓果醬~

 

酸酸甜甜的單純滋味，搭配白吐司最對味

 

一不小心就K.O一罐了

 

 

每年草莓季都是最開心的時候，因為期盼已久的草莓蛋糕捲，草莓塔，草莓泡芙。。。。哇

 

說不完的草莓系列甜點，終於可以大吃特吃囉^^~

 

當然，草莓果醬可是重量級靈魂，當然要趁機作上幾罐才行，不過草莓的價格目前詢問下來

 

還是挺高的，換算一罐240CC的果醬價格真的不算便宜，還好自己DIY自己吃^^

 

 

這次的草莓果醬比去年作的食譜多加了蘋果，蘋果有豐富的果膠，可以幫助果醬更成形

 

食譜是參考Carol老師的烘培書"原味"，裡頭沒有草莓果醬的做法，所以Mandy是參

 

考藍莓果醬的比例下去調整成自己喜愛的甜度。

 

不過剛好Carol老師也作了草莓果醬(有顆粒感的喔，所以朋友們可以點回參考Carol老師的作法

 

Carol老師的草莓果粒果醬

 

 

Mandy的材料約可作240cc容量的玻璃罐3罐

 

材料:檸檬半顆、草莓650克、海藻糖350克、蘋果一顆

 

 

作法:

• 所有材料清洗完畢，草莓去蒂擦乾
• 玻璃瓶煮沸晾乾備用
• 用料理棒打碎草莓果肉及蘋果，成果泥狀
• 將檸檬汁及海藻糖加進果泥中，混和均勻

 

• 一開始先用小火煮到砂糖融化，必須邊煮邊攪拌，等融化後再開大火將湯汁收乾約1/3
• 最後改中小火煮至濃稠即關火
• 趁熱裝進罐中並倒扣，放涼後就可以放正，室溫保存

 

 

 

做好的果醬包裝一下，其實就是很棒的伴手禮喔^^

 

當天還做了幾條鮮奶吐司搭配吃，天兒呀，三寶跟帥抜快喀完一罐了耶^^

 

 

 

 

還可以加入優格吃!!優格也是Mandy為了吃果醬自己做來吃的呢^^

 

 

全部都是自己DIY的，吃起來特別的順口呢，這麼簡單的步驟，你也快

 

動起來吧^^

 



 

 

蘋果果凍-吃的到果肉喔^^

 

果凍，簡單又快能快速完成的點心

 

上回做了百香果果凍都還沒補上文章

 

今天就又作了好吃又健康的蘋果果凍

 

而且吃的到果肉喔^^

 

巧克力奶油乳酪慕斯-來吃土吧!可以吃的盆栽

 

 

來吃土吧~

 

市面販售的盆栽點心都是這麼號召的~

 

不過Mandy壓根沒吃過~

 

沒關係，想吃自己作~

 

這是屬於Mandy麻自己的盆栽點心^^

 

棗泥核桃糕~真材實料，心意滿滿

棗泥核桃糕，真材實料

送給親愛的家人吃，心意滿滿滿^^

過年應景糖當然少不了這款老少咸宜的核桃糕囉!

Mandy沒做牛嘎糖，挑戰這款是因為我家老媽子不愛甜食，我的蛋糕就算好吃，她老人家可是很節制的!

有一年我應該沒記錯吧，老媽說她只愛吃核桃糕，所以這是我這次手作最大的動力喔~

現在我超期待初二老媽吃驚的表情~
呵~一想到這，我就得意了(奸笑中)))))