2017年12月14日 星期四

【風琴馬鈴薯】實作影片,跟著簡單做不失敗


#風琴馬鈴薯食譜
主角:馬鈴薯兩顆
調味料:葵花油(任何耐溫液態油)、海鹽、黑胡椒、義式香料、帕馬森起司粉(以上皆適量)
起司醬:起司片兩片、牛奶少許
作法:
1.盡量選擇長形的馬鈴薯,切成薄片風琴狀較明顯,先刷洗乾淨
2.準備一雙竹筷,將馬鈴薯架在上頭,手指頭用力的往下壓抵住筷子才不會滑動,然後切薄片,厚薄保持一致,約0.3cm 左右,這樣比較容易烤的熟,如果覺得會黏刀,可以在刀片抹點油(起頭切很容易切斷要注意,如果不介意前後端,直接切掉也可以)
3.煮滾一鍋水轉小火,將切好的馬鈴薯放入煮約10分鐘,撈起備用
4.用刷子將葵花油塗滿整顆馬鈴薯,剖面好也都塗上,再將調味料依序撒上入烤箱
5.烤箱預熱220~230度,烤約20分,烤到表面出現金黃色澤(視自家烤箱火力調整)
6.起司片加一茶匙牛奶加熱融化成起司醬,趁熱淋上馬鈴薯即完成(視濃稠度加牛奶調整)
tip:放熱水煮一下是因為要讓後續放烤箱烘烤能較易烤熟所加的步驟,如果省略也是可以,但烘烤時間一定要拉長,不然底部有可能會不熟或偏生的口感
另外要直接整顆燙過再切也可以,只不過切的時候表皮容易破裂不完整,如果不介意當然也就沒關係,自己煮自己開心就好囉~



 又是個一波三折的拍攝~
原本想說寫文字稿就好,但是還是覺得拍攝影片比較有互動感~
知道大家時間寶貴,盡量都把影片剪輯在三分鐘裡,希望能讓大家看得清楚~
但是這三分鐘完全是M麻使出全力,越來越覺得要把影片拍到最好,才能上來分享給大家
M麻不是專業的,但是喜歡分享自己覺得好吃的料理給大家!
一個鏡頭拍不好,重來!!一顆馬鈴薯沒切好,重拍!!第一天覺得拍得不好,隔天又上市場重新買馬鈴薯再拍一次~
前天很認真的剪輯影片時,妡妡突然哭了出來,以為沒什麼,結果一轉身!!滿臉血啊
窩低媽呀!!嚇死我了😱~
妡不小心撞到自己的鼻子,然後可能覺得鼻子熱熱的,結果用手一抹,把鼻血抹得滿臉!!
兩年前撞破頭的回憶就這麼又浮現眼前😭,所以趕緊停下幫妡止血,影片的部分當然就擱置了!!
所以有你(妳)們的支持,才是M麻創作的動力,如果沒人要看,真的就把粉專關關好嘞~嗚~

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2017年12月5日 星期二

超好吃【日本Canyon兒童咖哩】,無添加讓寶貝安心吃。文末享折扣


(看著三寶開心地吃著晚餐,並且很快地吃光光,是M麻感到最得意的時刻)

如果要問哪些料理在各家的餐桌上最常出場,我想咖哩飯一定是名列前茅的!
濃郁的咖哩醬汁裹著肉塊,搭配鬆軟的馬鈴薯,再來幾株青花椰,孩子們要的營養一盤就搞定!!
在三寶家咖哩飯就常被三寶點餐,只要當天晚餐煮咖哩,三寶總是很開心,而且白飯還吃得特別大碗呢!!
關於咖哩的部分,其實也想過自己用薑黃及其他香料來炒咖哩醬,不過光要取得不同的香料就不是輕鬆的事,而且用量也不大,就算買的到香料回家,光是儲存也是另一個傷腦筋的問題,所以還是沒有嘗試!
使用咖哩塊一直都是煮咖哩料理最方便的方式',只不過大家在挑選咖哩塊時不知道會不會多看一眼成分表,很多品牌的內容物添加物還真不少,真要使用就只能挑選添加物"比較少"的~
不過認識Canyon兒童咖哩這個品牌後,就對使用咖哩塊沒有疑慮了~
因為Canyon堅持不使用化學調味料,也能做出讓孩子們滿意的味道,歲以上小朋友及老人都可安心食用翻開背面成分說明絕不會出現那些妳看不懂的成分!!


有個部分M麻要特別說明,也就是咖哩塊的營養標示裡會顯示出"反式脂肪",不過媽咪們先別擔心,這裡的反式脂肪是因為牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用,會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。對健康不會造成負面效應, 跟對人體有害的加工氫化油,所產生的反式脂肪是完全不同的!!
(有疑慮的媽咪可以上食藥局的闢謠區查詢喔)


來紹一下M麻使用的Canyon兒童咖哩,分為需調理的咖哩塊與咖哩速食調理包。一歲以上的小朋友就可以吃喔(部分品項含有牛奶,對此過敏請勿食用)

咖哩塊分為:
【兒童咖哩塊 75克/150克】、【兒童奶油咖哩塊 75克/140克】、【水果口味咖哩塊 150克】、
【兒童燉菜湯塊 75克】、【大人口味咖哩塊 75克/150克】
咖哩速食調理包分為:
兒童咖哩調理包】、【兒童咖哩調理包(淡路洋蔥口味)】、【兒童玉米濃湯調理包】、
兒童燉菜調理包】

2017年11月24日 星期五

舌尖上復古的好滋味【好米芽 HOMIYA】古早味麥芽糖與爆米香,讓人懷念的童年味







用竹筷捲起麥芽糖,慢慢地拉慢慢地捲,深怕吃不夠,硬是要比哥哥姊姊多繞兩圈!
放進嘴裡,用口腔的溫度,慢慢地融化那甜而不膩的香甜滋味~
吃起好米芽的古早味麥芽糖,孩提時的記憶全跑回來了~

以前小時候的零食就是這麼單純,一點都不複雜,比起現在添加物一堆的糖果實在安心太多~

挑剔食材的M麻是在烹飪料理社團認識【好米芽 HOMIYA】的,當你看見一堆媽咪瘋狂地喊+1+1,搶著訂購好米芽的麥芽糖及米香,就可以知道這家的東西真的是HOMIYA!!

HOMIYA是取自台語好東西的意思,創辦人是三位年輕人,將這些古早味零食用帶點童趣、帶點文創的風格,讓這些迷人的老食物再度讓人們回憶起舌尖中的好滋味!


M麻這次買了麥芽糖禮盒組綜合包米香及滿滿堅果的瓦片手工餅乾



先來介紹一下爆米香的部分,M麻是買綜合包,因為這樣才能一次吃到全部的口味~

來看一下雙寶妞吃爆米香的模樣,真的是好吃到只留一口給媽咪吃!!(威~真不孝順耶!)




【好米力古早味米香組合】這裡買 https://goo.gl/UhPUU4
左到右的口味為黑糖糙米、蔓越莓雜糧、 紫米、醬燒海苔、原味
拍照的時候偷吃一口原味的,別看它白白的但真的很香,雖然單純反而更凸顯米的香氣!
仔細看一下成分表,材料就是這麼單純,而且從來沒看過用椰子油做的米香!!也太讚了吧!!
你若是要問哪種口味好吃,我還真的跟你說每種都好吃!!
因為每種口味都有自己的獨特風味,很難分軒輊啊~
三兩下就吃完綜合包,下次要來買散裝的,不僅環保還便宜一點~
對了,組合包裏頭還有一張回購折價卡,啾~甘心地可以現折100元喔~
最近好米芽還推出給寶寶吃的無調味爆白米及糙米粒,很適合拿來當嬰幼兒的副食品喔!!
有興趣的新手媽咪可以參考看看~
另一款好吃的餅乾 【熊愛瓦片餅乾】又是個取諧音的有趣商品
 
 

特地把原料都打上來給大家看,沒有任何添加!!

原味杏仁瓦片:杏仁片、麵粉、海藻糖、糖、蛋、發酵奶油、鹽
南瓜子瓦片:南瓜子、麵粉、海藻糖、糖、蛋、發酵奶油、鹽
抹茶杏仁瓦片:杏仁片、抺茶粉、麵粉、海藻糖、糖、蛋、發酵奶油、鹽
巧克力杏仁瓦片:杏仁片、100%黑巧克力、可可粉、麵粉、海藻糖、糖、蛋、發酵奶油、鹽
而且重點是食材用的超好的呀!!
M麻挑剔市售餅乾已經眾所皆知,沒想到這瓦片跟M麻一樣挑剔,原料不僅使用日本麵粉,低甜度的海藻糖及發酵奶油,口味上還有宇治抹茶及比利時的黑巧克力,用的比M麻自己的食材更優質!!
食材優質無添加可以很放心讓三寶及阿公阿嬤吃,三寶嬤最愛吃堅果了


你看看!是不是很誇張!!杏仁多到看不到餅乾了!!

除了覺得自己做的瓦片好吃到不行外,熊愛瓦片是M麻吃最好吃的了(自我良好的又誇讚了自己),吃過後覺得根本不用自己再慢慢用湯匙一片一片攤麵糊,直接到好米芽買還比較快!

雙寶妞餵阿公吃~阿公笑的合不攏嘴了^^~
 


【天然古法麥芽糖】這裡買 https://goo.gl/Zv9FoC
禮盒組的麥芽糖口味分別是金桔(黃)、原味(紅)及海鹽(藍)
 
麥芽糖除了單吃以外,也可以拿來泡茶或是替代一般料理使用的砂糖或冰糖,而且對身體還更無負擔!

【金桔口味的麥芽糖】M麻拿來泡熱飲喝~
 
最近天氣轉冷了,下午茶時間不喝咖啡,改喝金桔口味的麥芽糖茶,潤潤肺也暖暖身
天然麥芽糖的甜度低,挖了一匙泡入熱水內,啜飲一口完全不甜,很推薦給怕甜的人試試~




【海鹽口味的麥芽糖】拿來做花生醬
自己做的花生醬香氣就是不同,滿滿的花生香氣~

花生醬的食譜其實也很隨興,就看自身的喜歡,有加油不加油、加糖不加糖,保留顆粒或是純泥狀~

M麻這次做的是加了麥芽糖及葵花油,麥芽糖因為甜度不高,所以不會搶了花生的香氣,加點葵花油則是為了濕潤度,如果不加油就要將花生打久點,將花生本身的油脂打出來

#自製花生醬食材
生花生400克、海鹽麥芽糖一大匙、葵花油30克
(不使用海鹽口味改用原味就自己加一小匙的鹽巴)

M麻在影片裡有些小偷懶,將麥芽糖直接挖就放進去,建議可以先將花生打碎,再加麥芽糖,然後麥芽糖則是整罐先泡熱水,等軟化比較好挖取,最後加入油脂也是分次加入,比較好觀察醬濃稠度~
 






【原味的麥芽糖】,則是拿來滷滿滿膠原的雞腳~
油亮油亮,看起來是不是很誘人^^~
油亮就是因為添加麥芽糖的效果喔!
 
 
只要是燉滷,我都會先滷肉類,肉類滷好才會放入其他的食材,因為滷鍋裡已經有上一鍋的油脂融入滷汁,再拿來滷海帶、豆腐等會更好吃!

這次用板豆腐跟冬瓜滷第二鍋,原本以為可以吃兩餐,沒想到三寶很捧場,當天全解決!!
這次滷汁不加冰糖,一樣改用好米芽家的麥芽糖,味道好色澤更很好!


滷雞腳食材:
10隻雞腳、醬油三大匙、米酒一大匙,清水兩碗(要蓋過雞腳量)、八角一枚、月桂葉兩片、青蔥一根、辣椒一根、帶皮蒜頭4~5瓣、米酒一大匙,麥芽糖約兩大匙
作法
1將雞腳川燙去腥備用
2熱油鍋將雞腳稍煎表面,加入醬油拌炒讓雞腳上色均勻
3加入兩大碗水,將其他食材全部入鍋,滷汁滾後再加入麥芽糖,邊攪拌邊融化麥芽糖
4.小火燉煮25~30分即完成
M麻的小撇步是滷好當天不吃,整鍋冷卻後連同滷汁放冷藏隔天再吃,味道更入味~
看完M麻的分享,有沒有覺得每樣都好吃~
那就趕緊自己下單,親身品嘗看看吧!
好米芽Homiya官網  https://goo.gl/8Wh7DA
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2017年11月18日 星期六

寶寶藥燉排骨湯,使用安心【台糖龍骨】熬煮,零廚藝也好上手





煮鍋簡單的藥膳排骨,補補身吧! 
今天的藥材包叫做 #寶寶元氣排骨湯 ,滿一歲以上的寶寶就可以喝,所以可以很放心的讓三寶喝!再搭配台糖龍骨滿滿的肉骨排,晚餐整鍋喝光光
快來加入 【親親三寶與曼蒂媽咪】粉絲團,一起開心煮❤ https://www.facebook.com/threegrils/


拿到台糖冷凍肉品組合好開心,光那個腰內肉就叫人驚喜,好大一條呀!! 天氣轉冷,就先用龍骨來熬一鍋補湯養養身!
煮補湯很簡單,零廚藝也可以一次上手



食材

台糖龍骨600克
寶寶藥燉排骨包1份
米酒50cc
鹽巴適量

【作法1】
滾水放入龍骨去腥及血水,肉反白後不要馬上撈起,一定要煮到髒髒的肉渣跑出才不會留腥味!

【作法2】
再將肉塊表面沖洗乾淨備用

【作法3】
藥材用熱水稍泡換水兩次去除髒汙,洗淨後紅棗切一刀



【作法4】
將藥材及龍骨放入陶鍋內,加水蓋過食材並加入50cc米酒,冷水開始燉煮

【作法5】
先轉大火,煮滾轉小火燉約60分,蓋子留一小縫才不會噗鍋,完成後再適量加點鹽巴及完成

好喝又養身的藥燉排骨就完成囉



要把肉排燉到一咬就肉骨分離,M麻還有省瓦斯小撇步!! 


如果有時間,就可以分兩次燉煮,中午第一次先將所有食材入鍋冷水煮滾後轉小火燉約30分關火,之後取厚毛巾蓋在陶鍋上,利用陶鍋蓄熱的功能持續燉煮,第二次則是等晚餐備料時,開始再開火續煮約20分,排骨肉就可以軟嫩到用筷子一剝就分開喔~



喝起來沒有很濃的中藥味,三寶一人都喝兩碗,還啃光肉骨呢!

她是妡

她是彤



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2017年10月17日 星期二

正宗泰式料理包【泰好吃 酸辣湯及咖哩醬】實在"泰"方便,讓主婦一鍋到底,輕鬆上菜!




"謝謝媽咪,謝謝拔比,大家請開動"~
雙寶妞在幼兒園吃飯時,都會喊著這樣感謝的口號,
所以現在在家吃飯,只要一想到就會來上一句,
感謝一下媽咪辛苦煮了一頓好料~


看著帥拔跟三寶,大口大口的吃著自己做的晚餐,當媽咪的最開心了
每天辛苦的煮飯也是值得了~



前兩周嘗試煮了一桌子的泰式料理,大受歡迎!
這次再度挑戰不一樣的泰式料理~
#泰式酸辣湯
#泰式黃咖哩雞肉
#泰式紅咖哩牛肉
光看菜名好像挺難的齁,但是我敢保證,這三道料理起來真的超超超~簡單的!
今天M麻料理一點也不辛苦,還比平常省了一大半的時間就上菜喔!!

這次讓M麻省時省力的好幫手,就是【Sutharos 泰好吃】的三款正宗泰式料理包
依包裝區分為
*黑色-泰式酸辣湯(依包裝辣度🌶🌶🌶🌶🌶)
*紅色-泰式紅咖哩(依包裝辣度🌶🌶🌶)
*黃色-泰式黃咖哩(依包裝辣度🌶🌶🌶)

包裝的背面有詳細的成分介紹及食用方式~
可以看到使用百分百的全天然食材
沒有額外添加人工色素
也沒有防腐劑,讓人感到安心~

內容物依種類稍有不同,主要就是分為
咖哩醬、乾燥香草辛香料、椰奶粉及酸辣湯粉~

操作方式只要依包裝上的編號放入,
3~4個步驟就可以快速的完成一道好吃的泰式料理.!

(泰式酸辣湯內容物)


雖然三款料理包的辣度有分,不過很貼心的是,辛香料及辣包都分開包裝
所以辣度是可以依自己的喜好增減喔~
我跟帥拔就很愛吃辣,這三款的辣度我們可以吃得很過癮
不過三寶的胃也要顧呀~所以為了讓她們也能入一起享用,乾辣椒我就沒使用!

酸辣湯粉長這樣

一看到裡頭所附的這包新鮮乾燥香草,就知道這款料理包用心了~

倒出來瞧瞧~
裡頭的香料種類很多耶~
M麻其實很愛買辛香料及香草,但唯獨對泰國的香料不熟,因為實在不容易買的到呀!!
就算要買,一次也要買一大堆的泰式香料及醬料,根本用不完!!
現在只要使用Sutharos 泰好吃的料理包,一包搞定,好方便!!,


現在就跟M麻一起來輕鬆又快速的完成三道好吃又道地的泰式料理吧^^~
(帥拔一看到這些山珍海味的食材就知道晚餐很"青超"~)

先來煮泰式酸辣湯,真的超Easy喔~
(泰式酸辣湯料理影片)

看完影片,是不是覺得超簡單,下面還有圖文解說~

泰式酸辣湯
(料理包建議約2人分,不過考量要跟三寶一起享用,所以水分及食材都有多加,但相對辣度及酸度會降低點,喜愛正宗酸辣感的朋友,還是依照建議用量烹煮,味道會更讚喔~)


食材:
泰好吃泰式酸辣湯一份
蝦子    12隻
透抽    1尾
蛤蠣    15顆清水    1000CC

做法
1.蝦子帶殼洗淨減掉長鬚、蛤蠣泡鹽水吐沙完畢、透抽拔除內臟及外皮洗淨再切圈
2.煮開1000CC的水,轉中小火加入乾燥香料煮出香氣
3.加入蝦子、透抽、蛤蠣 煮熟,再加入酸辣湯粉攪拌均勻
4.最後加入辣醬包,再煮約一分鐘即可關火(這裡可視個人喜好再加入乾辣椒)





沒想到泰國著名的酸辣湯(冬蔭功湯),三兩下就可以輕鬆完成!!真有成就感



原本擔心三寶沒法接受酸辣的口味,沒想到也搶食著吃完鮮蝦及蛤蠣
(雖然有稀釋辣度,不過三寶吃光海鮮,卻不敢喝辣湯~)


接下來做第二道,【泰式紅咖哩牛】
這道是屬於大人款的口味,辣度較明顯厚重,所以這道就是讓帥拔跟我一起共享啦~

食材:
泰好吃泰式紅咖哩料理包一份
牛肋條300克
圓茄 半條

作法
1.牛肋條及圓茄切塊
2熱鍋加入橄欖油,先煎香牛肉保留肉汁,完成取出備用
3拌炒紅咖哩醬直到煮出香氣,加入圓茄拌炒
4.加入清水煮沸再加入椰奶粉煮約2~3分鐘
5.再加入牛肉及乾燥香料,煮約2分鐘即可關火起鍋


輕輕鬆鬆又完成了第二道~


第三道【泰式黃咖哩雞】
為了三寶能享用,料理包裡的乾辣椒完全沒放~
原本還擔心吃慣日式咖哩的三寶,對泰式黃咖哩會不習慣,
不過當白飯淋上醬汁後三寶可是愛得不得了,還要媽咪我幫她們淋多一些醬~

當媽咪的都希望孩子能吃的均衡,所以搭配了蔬菜及菇類,
大家可以替換任何自己喜愛的蔬食~

食材:
泰好吃泰式黃咖哩料理包一份
橄欖油   兩大匙
雞里肌 400克
秋葵     3條
白菇     數朵
紅蘿蔔  半條
清水     300CC


作法
1.雞里肌、秋葵 、紅蘿蔔切丁,花椰菜切小朵及白菇備用
2.熱鍋加入橄欖油,拌炒黃咖哩醬直到煮出香氣
3.加入清水煮沸,待清水煮沸後再加入所有食材煮熟
4.最後加入椰奶粉,再煮約1~2分鐘即可關火完成


最後一道也完成囉!
今天的手腳真俐落,不得不誇讚自己一下~


試吃後覺得黃咖哩的香氣伴隨著椰奶香氣,相當好入口,
而且完全不會辣口相當溫和,小朋友吃這款料理包,白飯可以扒光光!
拿法國麵包來沾醬汁吃也超適合~




最近天氣超悶熱,不僅胃口受影響,煮飯更是件苦差事~
偶爾來點不一樣的料理方式,替家人們換個不一樣的"煮"題

利用泰好吃安心食材料理包,輕易快速做出好吃又道地的泰式料理.
相信能替你家的餐桌大大的加分喔!!

【泰好吃 酸辣湯及咖哩醬】推薦給大家囉^^~
下列通路都買的到喔~

實體通路 : 微風超市、新光三越 

網路通路 : 

MOMO - https://goo.gl/YZhFy4 

博客來 - https://goo.gl/T3tuJG 

PCHOME - https://goo.gl/uzXcjJ 

早餐吃麥片 - https://goo.gl/f2MD6C 



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