2018年5月13日 星期日

食物保存不只是密封,真空才能真保鮮!【ANKOMN無耗電真空保鮮盒】輕鬆轉轉不吃電,保鮮更加倍!







每次在胖鍋的教室分享麵包的課程後,最後一定會提醒學員要注意的即是如何保存麵包!

因為麵包出爐冷卻後,待多餘的水氣散去,再來則是要注意鎖住麵包裡的水分,讓成品不容易老化!



密封盒當然是最好的保存工具,不過保存食物不只是拿個密封盒裝起來而已,如果能將盒中的空氣減少,達到真空狀況,食物才能真正的保鮮!

真空保存的原理是什麼呢?


因為真空會將氧氣量降低,就能有效地防止食品腐敗變質,減少氧化,也抑制了細菌的生長環境,所以曼蒂媽才會說用真空方式才能將食材保存期限拉長,也更不容易變質喔!   

分享一下曼蒂媽現在使用的真空保鮮盒給大家,拿來裝胖鍋出爐的一斤吐司剛剛好! 

(如果大家想要整顆放,曼蒂媽測試是要調整食譜的粉量低於300克,糖油量不要超過8%,不然太高也會壓頂,影片裡的是2.5L,如果將沒吃完的量,切片保存會更適合!)


影片裡的是2.5L容量的保鮮盒,最後曼蒂媽咪到底在轉什麼?!






知道大家等不及了,曼蒂媽馬上就來跟大家好好的分享,由台灣設計的
ANKOMN無耗電真空保鮮罐



ANKOMN致力於如何將「新鮮」停留得更久更好!
研發團隊很厲害的研發出專利技術,不需要電力,就可以讓保鮮盒達到高度的真空環境,也因此榮獲2016德國iF產品設計大獎呢!!
曼蒂媽在影片裡轉動的部分,就是上面所說的專利技術,只要輕鬆轉一轉,就可以讓保鮮盒呈現真空狀態!!


市面上也有一些其他真空的品牌,不過ANKOMN真空保鮮盒,不需要另外購置真空抽氣機,更不需要另外再買一大堆袋子,只需輕鬆的轉一轉蓋上旋鈕,不用花費額外的力氣抽空氣就可以達到真空,是真正落實環保又可以保鮮的品牌!


ANKOMN的盒身是採用高強度 PC 製造,耐酸鹼、耐摔、不含雙酚 A,安全無毒,
耐熱度為-25~85℃ ,而且重點來囉,ANKOMN還是台灣生產製造的喔!
所以挑選保鮮盒,當然更要支持MIT一下呀~


先來介紹一下曼蒂媽手邊幾個保鮮盒的尺寸!




Savior 真空保鮮盒

尺寸較大,適合裝大容量商品,例如:白米、寵物飼料、餅乾麵包、醃漬食物等。

規格:1.5L/2.5L

尺寸:14.5 x 14.5 x 16.5 cm/ 14.5 x 14.5 x 21 cm

重量:615g/690g


Turn-n-Seal 真空保鮮盒

尺寸較小巧,適合裝香料、果乾、咖啡豆、茶葉、粉末狀食材等

顏色:透明/白色

規格: 0.3L/0.6L/1.2L

尺寸:10 x 10 x 7.5 cm/ 10 x 10 x 12.5 cm/10 x 10 x 19.5 cm

重量:200g/255g/320g


保鮮能力的部分,查了一下官方的數據,ANKOMN的保鮮程度,比起一般保鮮盒來,整整高出8倍耶!!好神喔~

口說無憑,來看看香蕉放在Savior裡可以維持多久的鮮度?
曼蒂媽就不實驗了(怕被雷公打),直接分享官方測試的保鮮影片,絕對讓你嚇一跳





除了三餐的食材,曼蒂媽烘焙的食材也囤了的不少,所以保鮮盒在曼蒂媽的廚房及冰箱到處可見,不過以前也是亂買一通,塑膠的,玻璃的都有,比較討厭的是大部份的盒子上蓋都有膠條,不容易清洗外,也容易發霉!還有就是蓋子凹個幾次,好像就要斷掉一一樣,不是很好用!!


ANKOMN的保鮮盒就沒這些問題了!

只需要轉一轉上蓋的旋鈕,馬上就形成真空




真空後的密封效果很好,只拿著蓋子也不怕會滑落,裝液態食材也不怕滲漏





按下洩壓鈕,就可以開啟,很輕鬆






清洗也方便,平常上蓋的部分用乾淨濕布擦一下膠條就可以










如果要清洗,放在流水下沖洗膠條的部分,然後正放瀝乾就可以了





曼蒂媽自己平常使用完就會立即用濕布擦拭,其實就很乾淨了,不常拆開上蓋,不過如果你想要將上蓋徹底的拆開沖洗,可以參考一下官方的拆解教學,記得照順序組裝回去就ok





同系列的產品都可以一起堆疊,很好收納,方形的設計更不占空間





重量也輕巧好拿取,與一般保鮮盒比一比,優點還真不少!


曼蒂媽使用的方式主要是將Savior這兩個大尺寸的來裝體積較大的食材,比如像上頭分享的麵包機吐司,或是三寶愛吃的草莓麥片就用2.5L的來裝







1.5L的就裝乾燥義大利麵或是生菜等等








曼蒂媽也使用Savior 1.5L真空罐來醃製肉品,打算來作塊銷魂蜜汁叉燒~
美食總是需要等待的,想要讓肉塊徹底入味,大概要醃三天!
透過真空的環境,可以讓醬汁更加迅速地滲入到肉塊中喔~



醃完後醬汁滲透到內部,烤完超入味的!!
這盤叉燒一拍好照擺上桌,三寶火速掃完,連想讓自己銷魂的機會都沒有呀!!





另外小尺寸的Turn-n-Seal 系列就會放一些果乾或是堅果

(Turn-n-Seal 系列有分透明及白色瓶身可供選擇)












像是堅果類就要很小心保存,不然很容易就有油耗味而變質!
使用Turn-n-Seal真空保鮮盒抽掉氧氣,就可以降低氧化的速度







最近烘了蠻多果乾,趁著蔬果不貴就多烘些,像鳳梨乾及香蕉乾就烘了好幾次,
烘好置涼後就會放到Turn-n-Seal的0.3L真空罐裡,不容易回潮,也方便放在桌上讓三寶隨時拿來吃~



香蕉乾深得雙寶妞的心呀



當然能放的東西可不只這些,其實想放什麼就放什麼,不只是食材,像是需要防潮的電子產品也都可以選擇大尺寸的Savior來存放喔!



最後還有一款是Choice 可微波環保便當盒
材質:食用級PP
尺寸:145*145*70mm
容積:1.0L
重量:165g




這款可微波保鮮盒的蓋子的設計也沒有膠條,不會藏污納垢,很好清洗
一樣的方形設計便於容納收藏~















曼蒂媽最常使用它來當備菜盒,像是泡香菇就很方便!
想要快速泡發香菇,加點水蓋過香菇



放進微波爐裡微波三分鐘,香菇就漲的好飽滿!







底部有凹槽設計,曼蒂媽覺得很貼心,微波後可以直接拿取不會被燙到




曼蒂媽早餐喜歡吃些生菜沙拉,前一晚睡前先備好,隔天直接從冰箱取出,淋上橄欖油直接吃很方便!



如果要帶到外頭野餐也是非常適合喔~



食材當然是趁新鮮吃掉最好,不過當媽媽的有時上了超市或是賣場,一看到買一送一或是當季盛產的蔬果很便宜時,

總是會失心瘋的就買很多!(就是我@@)


還有就是媽媽真的比牛仔還忙,可能也無法天天上市場,一次買個兩三天的菜量也是常有的事,如果買回來沒有好好的分類及保存,
食材雖然擺在冰箱,但沒有妥善保存,照樣爛給妳看!!然後就開始懊悔幹嘛買那麼多,還多了一堆廚餘,真是浪費!!
(下雨天的話,要小心雷公喔)


所以保鮮盒對家庭主(煮)婦來說,是個不可或缺的小工具呀!
最後呼應一下開場的那段,密封盒是很方便的保存工具,不過保存食物不只是拿個密封盒裝起來而已,想要真正的保鮮,就要挑選有真空功能的保鮮盒!

這次特別Mr.Me紳士好物一起合作,他們公司推出的都是品質嚴選的好東西、質感禮物!


曼蒂媽很推薦AKNOMN這兩款真空保鮮盒,推出限時的優惠團購活動!!
想找真正能保鮮的密封盒,或是想汰換家裡舊有的保鮮盒,要把握這次活動啊!

媽咪們想要吃的健康 ,現在開始就從食物保存開始吧!

Ankomn 真空系列打八五折起!
團購限時活動,只要購買任一真空罐就加贈  Choice 可微波環保便當盒 1入 (原價NT$499),買一送一!買二送二!,買越多越划算!
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2018年4月24日 星期二

【陶鍋出好菜】玫瑰培根豬肉鍋。曼蒂媽咪手作


一樣是吃火鍋,但是花點心思擺一下,馬上就將整個鍋物升級!!
前兩天涼涼的想吃鍋,但又不想煮一大鍋吃兩餐,所以拿出小份量的陶鍋來擺,五口子剛剛好吃光光^^~
平常曼蒂媽不太敢吃油脂多的培根,不是怕胖,就是怕那個油層吃起來有肉腥味,但是拿來煮鍋我可以,因為油脂有部分已經融入湯裡,肉片吃起來不會油膩!!
裡頭的食材還有豆苗、紅蘿蔔、玉米筍、小番茄、白菇,小黃瓜則是用刨薄片的方式來處理,捲起來就很好看,也可以跟肉片一起包,看起來更有層次感!
底層則是堆了高麗菜,因為高麗菜煮軟就會降低高度,所以墊底的部分不用怕墊太高~
調味的部分因為我使用的是史雲生的雞高湯,本身已經有調味,所以我就沒有另外再調味,如果使用清水則要另外加點鹽巴調出鮮甜喔~



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2018年4月6日 星期五

【陶鍋出好菜】蜜汁豬肋排,一鍋兩吃好方便(內含影片)。曼蒂媽咪手作



看了好幾次好市多的肋排一直沒下手,這一次下定決心要買來試作美式燒烤肋!
結果煮完超後悔的,因為煮太少啦~~~~~~
一下就被三寶及帥拔分食完畢~~

先來看一下影片的製作流程吧~



曼蒂媽這次使用的是好市多肋排【豬腹脇排】,骨頭是比較短的,跟大家印象中的肋排不太一樣,大支骨頭的部位在背部,比較不相同~

2018年3月30日 星期五

【麵包機新手食譜】用麵包機做魚鬆。パンの鍋(胖鍋)第六代麵包機MBG-036。曼蒂媽咪手作

早餐來碗熱呼呼的清粥暖暖胃最舒服了~
三寶裡只有彤彤會主動跟M麻要稀飯吃,而且還會指定要吃醋釀洋蔥喔~
吃清粥,我最喜歡的則是搭上魚鬆或肉鬆,只要放個兩三匙,整碗稀飯就可以扒光光~
今天M麻要分享的是很受小朋友喜歡的魚鬆作法,去年M麻在媽媽經的活動裡,就用這道擄獲不少小朋友的胃呢!!
用麵包機作魚鬆真的很方便,M麻也常在胖鍋的課程裡固定分享這道做法,大家學會了,就不用再去買市售添加豆粉的魚鬆囉~

2018年3月23日 星期五

【麵包機新手食譜】巧克力豆吐司。パンの鍋 (胖鍋)第六代麵包機MBG-036。曼蒂媽咪手作




巧克力豆吐司抹上鮮奶油,可以是早餐,也可以是滿足口慾的下午茶點~

這顆巧克力吐司單吃就很好吃,在展會上分享試吃時,一個小男孩就一直站在攤位上不肯離開呢~


越來越依賴胖鍋了,烘焙展後就開始感冒全身無力,體力還沒完全恢復,還好仍舊能用一鍵到底做出好吃的吐司~

曼蒂媽咪最近有空就會分享一些簡易的麵包機食譜,因為在展會上發現,普遍來詢問胖鍋六代機種大多是完全無烘焙經驗的新手朋友們,雖然有使用手冊的食譜可以搭配使用,但是大多是單一的原味的白吐司口味~

曼蒂媽知道大家的心聲,所以上周已經提供了黑芝麻吐司的配方,今天我們就來做巧克力豆吐司吧~

2018年3月15日 星期四

【陶鍋出好菜】第一次滷牛腱就上手!讓你上菜人人誇







明明才剛吃完照片裡的牛肉麵,邊整理照片怎麼又餓啦~~

你相信嗎,這是曼蒂媽第一次燉滷牛腱喔!!而且真的是大成功啦~

昨天滷好就先來一盤藜麥牛肉蓋飯~

齁齁~是不是看起來就營養滿的~



一將照片分享到粉專大受好評,馬上就有朋友叫我分享食譜!

所以曼蒂媽咪馬上吃完午餐,就開始整理照片寫食譜啦~


來看食材有哪些:
食材:

2018年3月8日 星期四

讓人捨不得吃,超可愛布丁狗白醬櫛瓜盅。曼蒂媽咪手作

黃澄澄的圓櫛瓜,再搭上一朵大冬菇🍄~
腦中突然跑出了可愛卡通人物的畫面!!
啊哈~不就是超應景的 #布丁狗 ~

櫛瓜熱量不高,卻富含膳食纖維等多種營養成分,
一般比較常看到長形的櫛瓜,圓櫛瓜可遇不可求,如果在市場看到它的蹤跡,
記得買幾顆回家試試看^^~
今天忍不住拿了三個結帳,一顆平均50大洋,有點小貴~

這道菜一上桌,三寶又是一陣驚呼呢!
M麻我也是覺得好可愛捏~

來看看 布丁狗櫛瓜盅怎麼做
食材:
圓櫛瓜兩顆、豬絞肉80克、奶油白醬塊兩塊,水110克
香菇兩朵、比薩起司適量

調味料:起司粉、黑胡椒、綜合香草以上均適量
(基本上不加這些也可以,視自己使用的白醬口味來調整)

作法:請見影片





影片中的奶油白醬塊是M麻之前有分享過的日本Canyon品牌,
如果沒有也可以用自己喜愛的品牌或是自己炒白醬
(兒童Canyon咖哩塊介紹 https://goo.gl/XTAC4v)

然後香菇盡量找大朵一點的,當成布丁狗的帽子比較好看,我是使用鄉菇香裡的中型冬菇,
泡水後超大朵的🍄,肉質也很好吃,禮盒照片我放留言參考囉~
有興趣的朋友請自行搜尋 鄉菇香-呂班長的有機黑早冬菇

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#曼蒂媽咪手作
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