2017年5月17日 星期三

義式香草起司餅乾



有朋友說M麻一定很嚴格禁止三寶吃外頭的零食吧?!
其實M麻也很想嚴格執行,但一旦三寶不在身邊或是外出時通常還是得從寬呀😅
(因為學校端或是長輩,是妳無法控制滴)
所以也就是盡量的減少這種機會,以及慎選市售的零食種類!
自己做餅乾麵包,雙寶妞總是來者不拒,給啥吃啥,但妮可可就不那麼好應付了,每次做餅乾,只有鹹口味才能獲她青睞~
作盒起司餅乾,讓下課後的三寶止止飢吧^^~



份量:4.5cm圓模型約做55~60片(厚度約0.5cm)
烤溫:160度,約18分鐘(請視各家烤箱火力調整約2~3分)
食材:
低筋麵粉230克、
無鹽奶油115克、
糖粉90克、
義式綜合香草一大匙、
鹽巴一小搓、
常溫雞蛋一顆、
帕馬森起司粉80克

作法:

1.無鹽奶油室溫軟化後,加入糖粉及鹽巴打發成乳霜狀(顏色變稍白後)
2.將雞蛋液分兩~三次加入,攪拌均勻(每次都要等雞蛋被吸進奶油後再加下一次的蛋液)
2.麵粉先過篩,將過篩的低筋麵+義式香草+起司粉全加入,使用括刀以切拌方式混成團狀即可!
4.取一大片包鮮膜,將麵團倒入後包覆好,再慢慢調整厚片狀,入冰箱冷藏至少30分以上
5.取出後待麵團稍回軟,即可桿成大薄片,厚度約0.5公分,再用餅乾模型切割後整齊擺放於烤盤上表面可用牙籤搓洞裝飾
(麵團建議可分兩分操作較輕鬆,麵團如果太軟難切割,就必須再送回冷藏冰硬再操作)
6.送入預溫好160度的烤箱,烤約18分出爐
7.置涼後須放入密封盒內保存較不會回軟)









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2017年4月25日 星期二

我的雙寶妞,五歲生日快樂








雙寶妞4/8號滿五歲了~~生日快樂呀,媽咪的寶貝們


今年幫她們姊妹倆做的生日蛋糕,靈感就是來自於她們每天都要抱著睡覺的小綿羊娃娃~







完全不用任何技巧,底層的鮮奶油抹面抹不好也沒關係,因為只要將一顆顆的棉花糖往上頭堆滿就好了呀~有沒有很聰明,姊妹倆看到愛得很呢~


雙寶妞越大可是越活潑,活潑到讓媽咪每天都覺得她們好吵,因為一天到晚就是一直聊天,一直吵架,一直聊天,一直吵架~~應該就只有睡覺才安靜地下來!



原本就很古靈精怪的雙寶妞五歲可是越來越精明,我跟帥拔兩人講話措辭可得要很小心,不然很容易就觸動她們的玻璃心或是突然勃然大怒耶(真是少女心,海底雞阿~呵,是海底心啦)~


就像前幾天,彤彤因為拉了幾天肚子,感覺有點消瘦,帥拔用台語說:彤彤,妳要多吃點,不然跟妡妡會變王哥柳哥(一胖一瘦之意),原本以為童聽不懂台噢,沒想到彤馬上大聲地駁斥帥拔說:哼~你不要再說我了啦,我聽得懂喔,我五歲了!!


聽得我跟帥拔哭笑不得~



五歲了~~都已經記不得當年懷她們時有多辛苦,還有頭一年的新生兒生活是怎麼熬過來的了!



懷雙胞胎真的不是見容易的事,尤其對小個子的M麻來說,然後外加要帶當年才三歲得小妮可,真的吃力呀~


但回想整個孕程,雙寶妞只有在懷孕初期讓我吐到天翻地覆外(畢竟是雙份的賀爾蒙),後期是非常平順的,因為M麻雖說個子小,但是完全沒有經歷必須待在病床上安胎的日子,而是讓雙寶妞安穩的在肚皮內待上足36周才出來見面!

(這點應該也是要算她們姊妹貼心,沒苦到媽咪)



雙胞育兒的生活真的很累很辛苦,但是還是要感謝上天一次給了我兩份大禮物的安排~





每年她們的生日,M麻都只是希望她們健健康康,平平安安的,最平凡也是最大的願望!

生日快樂~我的雙寶!

(四歲生日照)
幫她們做個用泡芙塔堆積成的蛋糕



(三歲生日照)
當時牙齒都蛀光了@@~

生日蛋糕用捲心餅做裝飾



(兩歲生日照)
做個簡單的日式戚風蛋糕




那年有閏月,國曆的時間跟農曆有點差距,所以幫妮可還有阿公做生日的當天,也幫雙寶妞作抓周,所以雙寶妞一歲生日是三組人馬一起做生日

(一歲時的抓周照)





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2017年4月12日 星期三

【麵包機食譜】自製無添加豬肉鬆



不知道是不是自己手作把雙寶妞的嘴巴給養刁了,妡妡不愛吃市售的豬肉鬆(很少看小孩子不愛肉鬆的吧)

市售的豬肉鬆,大多添加了碗豆粉,其實真的沒有太多肉味,吃進去幾乎都是調味料所帶出的鹹味!

自己動手做後才會知道,百分百無添加的豬肉鬆,口感及味道跟市售差了多少,原本拒吃肉鬆的妡妡一吃到M麻親手做的肉鬆後,愛得不得了呢!

肉鬆最重要的就是要持續的翻炒,聰明媽咪當然要將這工作交給萬能麵包機,不用站在瓦斯爐前炒到手痠,外加腳酸!


來吧,跟著M麻用麵包機輕鬆炒肉鬆
(麵包機型號: 胖鍋第四代)

成品量約380克左右

食材:
豬後腿肉兩盒(我直接買頂好切塊包裝)

滷汁:醬油一碗、蠔油一大匙、五香粉一茶匙、水約1000克(淹過肉塊即可)、蒜頭4~5瓣、青蔥一支

炒肉鬆調味料: 葵花子油(任何液體油)40g、砂糖30g、醬油30克



作法:
1.豬後腿肉川燙後放入麵包機內鍋,將滷汁所需食材全放入,選擇烘烤行程(中烤溫)40分,時間到取出內鍋置涼,蓋上上蓋入冷藏一夜入味。(如不想用麵包機也可以直接用鍋子在瓦斯爐滷)

2.隔天取出肉塊瀝乾,放到袋子內,用擀麵棍將每個肉塊拍鬆


3.將拍鬆的肉絲及炒肉鬆的調味料全丟入內鍋,選擇熱攪拌行程(中烤色),開始進行炒肉鬆


4.熱攪拌行程約1小時20跑完,因攪拌會把肉絲往上推,建議每隔20~30分就檢視一下收乾狀態,並用木湯匙將肉絲往下撥,避免過焦

(約炒30分狀態)

(約炒50分狀態)


5.行程跑完後需攤開散開水氣 (檢視仍太濕可以到回鍋中再追加10~20分)

6.熱氣完全散發候用密封盒包裝,建議冷藏保存


Tip:

1烘烤及熱攪拌的溫度及時間都可以隨時材做減少或增加
2.麵包機雖然省事,但還是建議一個時間就做檢視,免得食材過焦

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2017年3月2日 星期四

不費力超簡單餅乾食譜。【核桃可可脆餅】



做虎皮蛋糕捲總是會留下一堆蛋白,其實消耗蛋白的食譜不少,不過有時懶得做些需要將蛋白打發的點心,今天Mandy媽咪要做的只要拌一拌,完全不費力,就可以入爐烘烤,快速的烤上一盤香噴噴的餅乾喔!

這款餅乾因為完全無打發所以是屬於脆硬口感喔


材料
低筋麵粉15克、可可粉10克 、蛋白50克、糖粉100克、核桃碎280克


做法
1.核桃放入160度預熱好的烤箱烤約7~8分鐘烤出香氣,取出放涼備用
2.低粉+可可粉+糖粉全部一起過篩
3.蛋白加入後拌到沒有乾粉,成可可糊狀
4.加入核桃拌勻(這邊會有點吃力,盡量拌勻)
5.用冰淇淋勺挖出等量大小麵糊置於烤盤
6.放入預熱好160度烤箱,烤約25~28分出爐(溫度請視各家烤箱微調)





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2017年2月19日 星期日

麵包機做牛軋糖。【抹茶蔓越莓棉花糖牛軋糖】



食材:棉花糖130克、奶粉100克、抹茶粉15克、杏仁粒100克、無鹽奶油80克
(要做原味就把抹茶粉拿掉,果乾也可以隨意換自己喜愛的)
做法:
1.杏仁粒入烤溫170度烤箱烤出香氣,約8~10分(為了降低刮傷內鍋,我將杏仁粒切成小粒狀)
2.胖四麵包機設定熱攪拌行程,選擇中速
3.無鹽奶油倒入稍融化後加入棉花糖(棉花糖全融化約8~10分左右)
4.棉花糖全溶化後再加入奶粉及抹茶粉拌勻(奶粉及抹茶粉可一起先過篩兩次,粉末較均勻好拌)
5.待成團後再加入果乾及杏仁粒拌勻
6.將完成的牛軋糖倒在不沾布上,再蓋上另一章於上方,邊壓平整編整成長方形(方便冷卻好切)
7冷卻後入冷藏冰稍硬後再取出切成適當大小即完成
Tip:實際試做後,覺得無鹽奶油可以先微波融化成液態,在倒入內鍋加熱感覺會更快,另外熱攪拌的溫度一開始可先設定高溫,讓棉花糖快點融化,待棉花糖全溶化後再降為低溫,這樣奶油感覺比較能吃進去,奶油確實與棉花糖融合才不會黏手喔!




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-1:21

2017年2月17日 星期五

腸道保健做的好,身體自然好。健康一刻【好聰敏S消化菌】二次試吃體驗文


有沒有很熟悉【健康一刻】的益生菌?是滴~就是三寶去年四月就開始吃的益生菌品牌!
去年體驗文章👉家有過敏而好煩惱,決心跟阿秋(哈啾)斷交,好聰敏益生菌是吃體驗

(哇~~時間過好快喔)

三寶從去年開始接觸【好聰敏益生菌】後就一直持續到現在,M麻觀察下來覺得他們的反應還不錯!

所以當去年底健康一刻推出了新產品【好聰敏S消化菌】,M麻很樂於再次體驗!因為這次我也要一起吃看看!

關於三寶吃了快一年的好聰敏益生菌跟新品S消化菌的差異性,M麻到健康一刻官網抓了一張比較圖,很清楚地可以分辨兩支益生菌的差異及主要功能性!
 (圖檔截至健康一刻官網)


當初會給三寶使用好聰敏益生菌,主要是因為是針對過敏性體質的調整,M麻本身沒有過敏體質,所以沒有跟著一起吃!
而這次的新品【好聰敏S消化菌】主要
由於好聰敏S消化菌可以飯前或飯後吃,所以M麻的部分就是三餐飯後使用!
三寶則是讓她們在早餐後吃S消化菌,然後睡覺前仍舊吃好聰敏益生菌,M麻覺得這樣能兼顧三寶的消化功能,也持續做體質的調整,維持腸道好菌的增加!

去年體驗時就覺得健康一刻的益生菌可以吃的很安心,因為官網或粉絲頁都會公布最新一批的檢驗報告,不會從頭到尾只是一張陳年的報告圖檔掛在官網
而且確實的執行衛服部的標準流程,所有產品內容資訊都已放置於食品追溯追蹤管理資訊系統上,能隨時上網查詢喔!
https://ftraceconsumer.fda.gov.tw/Mandatory/#/ProductQuery/Detail/543042/222719
(圖檔截至食品藥物管理署)





【健康一刻】好聰敏S菌購買資訊
  http://www.health-click.com.tw/product/s-probiotic (點入官網有購買連結)

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