輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕

 

又是一款很耗電的蛋糕，因為需要低溫烘培，今天這顆應該花了我7、80分鐘喔

 

 

這款蛋糕參考周老師的配方

周老師的美食教室

 

沒有椭圓模，所以改用8吋活動模，份量也改了

 

材料:奶油乳酪150克

蛋4顆(分好蛋白蛋黃)

糖90克(10克蛋黃，80克蛋白)

奶油10克

低粉90克

鏡面果膠 少許

 

烤溫135~140度約75分鐘

最後10分鐘加強上火上色

 

 

入爐後我還是不時的關注它，深怕裂口，好加在今天很完美^^

 

 

出爐也沒回縮耶，真是太棒了!(轉圈圈中)

不過今天拌入空氣太多，表面有些氣泡，還好上了果膠後看不出來!

 

 

冰涼後切片瞧瞧~恩~真不錯

不是太甜，淡淡的乳酪味喔^^