紅線以上是酵母開始衝高的起點喔^__^~優的咧
繼之前芭樂種帶給我的驚豔後，又一活力超強的柚子酵種，讓我心情特好耶!
前兩天老媽拿了柚子給我，剛好拿來試做新的酵種看看
這次我的培養比例整個亂抓
切塊柚子皮約150克
開水約500克
黃砂糖 約 40~50 克
(有興趣的朋友可以試試以下分量即可)
柚子皮約100克
開水約200克
黃砂糖 約 15 克
因為玻璃罐比較大，所以分量一開始就用太大了
加上這幾天天氣熱，我還真擔心培養不起來，因為環境太熱太冷都不行!
一樣裝罐後沒事就去搖一下它，
第一天到第三天當然是無動於衷!
第四天開始有一些小氣泡產生，但是我發現水分有變濁了，而且出現一些白白的東西!!!
糗了~失敗嗎?趕緊聞一聞~沒酸味耶，所以我趕緊撈掉一些白渣，仔細觀察
第五天泡泡變大顆，但是氣泡並沒有很旺盛，我突然想到達人周老師的書上說
液體濃度太濃，酵母可能會死翹翹!!
哎呀~我的糖跟柚子可能放太多了，馬上夾起一大半的柚子丟掉!
第六天一早起來，驚!!氣泡都不見了!慘了!酵母死光光了嗎?我只好當活馬醫啦!
根據優雅過生活分享說可以用優格強化酵母，於是我將柚子液全濾出，並且取用了30克酵母液+15克原味優格+15克高粉試試!
第七天觀察一天~唉喲!有長高耶，那表示酵母還是存在，二話不說，把剩下的酵母液全部加優格窯均勻，但我沒加高粉，我這次採用優雅分享地分式餵養，100克優格酵母液+ 100克高粉攪拌均勻(我有將一開始測試的30克優格酵母種也加進來)
第八天觀察一天~太棒了~長高了(原諒我沒記錄多久它就長高)，長高後我放冰箱準備明天繼續餵養
第九天拿出來回溫後一樣是100克粉+160克酵母液(我很懶，就一次餵了)+一茶匙蜂蜜，結果........
挖塞~長高一倍了耶~開心開心(轉圈圈)
瞧瞧那大氣泡，活力真好^^
來段影片檔~瞧瞧酵母寶寶呼吸的樣子^^
我可以一直盯著這玻璃罐很久，帥ㄤ一直很納悶有啥好看的~
呵。。。。你不懂啦!!!!
拿它跟番茄種比一比
左邊番茄酵種明顯地長得很慢呀!氣泡又小，所以我又把它冰回冰箱睡覺了
第十天早上起床再餵養一次，依舊發得超好，準備來做好吃的天然酵母吐司囉~
請見下篇:天然酵母柚子酵種_煉乳五峰吐司(中種法)
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曼蒂媽咪回應有點慢，因為要忙著我家三寶~