2015年9月19日 星期六

芋泥捲。水玉點點版


‪‎餐桌上的少女心‬
在做芋泥捲的同時,擠了粉紫的水玉點點做裝飾,
是不是充滿了少女心呀^^


話說回來,原來M麻在格子裡,都沒記錄到自己的芋泥捲耶!
既然大家都對作法很有興趣,那就來看看M麻怎麼做吧^^

蛋糕作法是戚風體
烤盤大小:Dr.Goods深烤盤一盤(42cm*33cm)


蛋糕體材料:
麵糊部份:蛋黃5個,健康砂糖20g,液體油30g,牛奶40g,低筋麵粉90g
  • .將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度
  • 再將沙拉油加入攪拌均勻
  • 再將過篩好的粉類及牛奶攪拌分兩次,交錯拌勻成為無粉粒的麵糊

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g
做法:

  • 蛋白打至粗泡沫狀,即可加入檸檬汁及細砂糖,再分兩次加入砂糖,蛋白霜打發到濕性發泡即可(拉起尖頭彎曲狀)

  • 取一大匙麵糊,再取一大匙蛋白霜,加入天然色素,攪拌均勻
  • 裝入已準備好的擠花袋,於烤盤上擠出小點,放入烤箱一分鐘後取出備用



  • 再取一大匙的蛋白霜加入蛋黃麵糊裡拌勻,然後再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻
  • 倒入已稍微置涼的烤盤內,用刮板抹平麵糊(小心不要弄花點點),完成後敲桌面數下,讓空氣跑出




  • 放入預熱好上火180度/下火150度烤箱,13~15分(中間可依上色程度調頭一次)



組合蛋糕捲

  • 蛋糕置涼後撕下烤盤紙後翻面,即可看到小點點已成功鑲入蛋糕體
  • 再翻回正面抹上自製的芋泥餡,小心包捲後入冰箱冷藏一夜
  • 隔天將蛋糕取出,頭尾切除,就有一卷漂亮的蛋糕捲囉








這卷芋泥捲一作好一整個心情好好~粉紫水玉點點造型,一整個感覺夢幻ㄚ
放上粉絲團曝光,大家回應也很熱烈呢^^~
#餐桌上的少女心M麻又假掰了,在做芋泥捲的同時,擠了粉紫的水玉點點做裝飾,是不是充滿了少女心呀^^(花邊盤一樣是大創買的喔^^)
Posted by 親親三寶 on 2015年9月16日







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