芋泥捲。水玉點點版

‪‎餐桌上的少女心‬

在做芋泥捲的同時，擠了粉紫的水玉點點做裝飾，

是不是充滿了少女心呀^^

話說回來，原來M麻在格子裡，都沒記錄到自己的芋泥捲耶!
既然大家都對作法很有興趣，那就來看看M麻怎麼做吧^^

蛋糕作法是戚風體

烤盤大小:Dr.Goods深烤盤一盤(42cm*33cm)

蛋糕體材料:

麵糊部份:蛋黃5個,健康砂糖20g,液體油30g,牛奶40g,低筋麵粉90g

• .將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度
• 再將沙拉油加入攪拌均勻
• 再將過篩好的粉類及牛奶攪拌分兩次，交錯拌勻成為無粉粒的麵糊

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g

做法:

• 蛋白打至粗泡沫狀,即可加入檸檬汁及細砂糖，再分兩次加入砂糖，蛋白霜打發到濕性發泡即可(拉起尖頭彎曲狀)

• 取一大匙麵糊，再取一大匙蛋白霜，加入天然色素，攪拌均勻
• 裝入已準備好的擠花袋，於烤盤上擠出小點，放入烤箱一分鐘後取出備用

• 再取一大匙的蛋白霜加入蛋黃麵糊裡拌勻，然後再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻
• 倒入已稍微置涼的烤盤內，用刮板抹平麵糊(小心不要弄花點點)，完成後敲桌面數下，讓空氣跑出

• 放入預熱好上火180度/下火150度烤箱，13~15分(中間可依上色程度調頭一次)

組合蛋糕捲

• 蛋糕置涼後撕下烤盤紙後翻面，即可看到小點點已成功鑲入蛋糕體
• 再翻回正面抹上自製的芋泥餡，小心包捲後入冰箱冷藏一夜
• 隔天將蛋糕取出，頭尾切除，就有一卷漂亮的蛋糕捲囉

這卷芋泥捲一作好一整個心情好好~粉紫水玉點點造型，一整個感覺夢幻ㄚ

放上粉絲團曝光，大家回應也很熱烈呢^^~

＃餐桌上的少女心M麻又假掰了，在做芋泥捲的同時，擠了粉紫的水玉點點做裝飾，是不是充滿了少女心呀^^(花邊盤一樣是大創買的喔^^)
Posted by 親親三寶 on 2015年9月16日

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