2018年9月16日 星期日

【麵包機新手食譜】超軟蔥花吐司。パンの鍋(胖鍋)第六代麵包機MBG-036。曼蒂媽咪手作



早晨聞著胖鍋傳來睡前預約好的蔥花吐司香氣,逐漸醒來,真是幸福啊❤️


胖鍋麵包機有預約功能,很方便讓白天沒時間做麵包的朋友,利用晚上睡覺的時間,來做顆一鍵到底的土司!
這次曼蒂媽咪分享的,是選用行程六的超軟行程來做蔥花吐司
而且只用250克的粉,就可以做到滿模的一大顆喔~

 切一片凹給大家看一下,整個軟耶~
長時間的發酵,孔洞會有些大是可接受的,畢竟是一鍵到底,並沒有拿出來做排氣!
做超軟土司很不錯吃,唯一的缺點就是太軟了,不太好切片,呵呵^^~


超軟蔥花吐司食譜
【使用胖鍋行程 6超軟土司】
高筋麵粉200
全粒() 50
冰水175(冰塊60+冰水115)
砂糖 15克    (不怕熱量想更柔軟可以放20克)
鹽巴2
奶粉 8
蔥花適量(擺滿果料盒即可)
洋蔥粉一茶匙
白胡椒1/2茶匙
無鹽奶油20
即發酵母1/4

作法:
1.將所有材料,除奶油及蔥花外將冰塊水>糖鹽>拌勻所有粉類及調味料>無鹽奶油依序放入內鍋,蔥花擺放在果料盒,酵母放置酵母盒中

2.選擇行程六超軟行程,勾選果料(忘記勾的話,蔥花不會掉下去)
預約早上時間(例如想要明天8點土司烤好,當下時間是晚間12點,
就將時間調整至8 個小時

3.按下開始鍵,看到預約圖型有在閃爍才是預約成功
4.隔天早上請準時8 點等待土司烤好,烤好後立刻脫模置涼
至少冷卻30分後再切開食用



【注意事項】:
1️⃣蔥花的部分建議先前一天切好後放在室溫風乾,盡量使用蔥綠的部分,可以減少出水

有胖鍋乾果機的朋友直接烘乾更方便



2️⃣一般蔥花吐司大多使用甜麵糰配方來操作,不過甜麵糰糖油量偏高!
曼蒂媽這個配方糖油量較低,又有搭配全麥粉,所以曼蒂媽使用超軟土司行程,主要是藉由較長的發酵時間來增加麵包的柔軟度!!

3️⃣超軟行程特色是較長的時間發酵,所以酵母量的添加必須要減少,才不會有過發的情況,也由於花費的時間長較長,曼蒂媽都會用睡前預約的方式來做,就不會覺得烤顆土司需耗費太多時間

4️⃣預約行程不適合放置牛奶或是優格等容易酸敗的食材,所以配方裡曼蒂媽會用奶粉,冰塊水的作用,則是為了讓麵糰攪拌溫度不過高,麵包質地會較細緻!如果不是要做預約,只要用冰水才不會讓內鍋刮傷,內鍋則是預先先拿到冰箱冷凍個15分鐘保持冰涼

5.胖鍋的預約功能是倒數計時的概念,提醒最近剛跟團買胖鍋的朋友們,如要預約土司於早上出爐,首重的是 #不要睡過頭,因為土司烤好就要立刻脫模
不然土司待在熱鍋裡會,水分會一直被吸走,之後土司就會乾硬縮腰喔~
出爐土司何時吃?! 新手朋友請看這裡  http://bit.ly/2p8ZuTk


 6.吃的時候如果覺得太乾或太濕,下次請增減水分10~15CC自行調整看看
因為每家麵粉吸水率不同,曼蒂媽這次用的是嘉禾排的高筋麵粉,水手牌的全粒粉給大家參考





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2018年9月13日 星期四

培養孩子不一樣的餐桌美學,推薦【澳洲bobo&boo餐具組&澳洲WeMightBeTiny防滑餐墊&動物冰棒盒】


認識曼蒂媽咪的朋友都知道,曼蒂媽咪的桌上餐點一直是走視覺系,不美不能上桌!!
呵呵~其實也沒那麼嚴重啦~
只是曼蒂媽咪認為"吃"這件事可不能隨隨便便!!

從食材開始,就要精挑細選,料理餐點時要迎合家人口味,
再來就是上桌後的擺盤要讓人有想食指大動的慾望!!


正所謂料理要【色】【香】【味】俱全,既然【色】也就是食物的外觀擺在頭一位,當然就更要用心在擺盤上囉!!

餐具的挑選,絕對是讓擺盤加分的一大要點!!
曼蒂媽喜歡買餐具,除了自己的鍋碗瓢盆外,三寶使用的餐具也得特別挑選過!!


曼蒂媽咪不是很喜歡兒童餐具有太花俏的裝飾,尤其是有卡通圖案印在上頭的!
另外材質當然更是選購重點,所以媽媽們喜愛的不鏽鋼餐具曼蒂媽咪當然也有,
不過外型就稍嫌冰冷,單調了一些!

陶製玻璃的款式雖然美美的,不過我可不想冒著三寶每用一餐,就有打破的風險!!
所以材質輕巧讓三寶好拿取,以及無毒的餐具會是選購的要點~

曼蒂媽在IG上認識了來自【澳洲bobo&boo環保兒童餐具】,採用可被環境自然分解的竹製品,並非塑料製品,除了體積輕巧,顏色也很多選擇,有繽紛的馬卡龍色系,有時尚的灰黑色調,完完全全符合了曼蒂媽咪的要求

圖檔至轉載Song Baby の Joy官網

 官網餐具色系選擇看這裡 http://bit.ly/2EleX9Q


bobo&boo餐具材質無毒,更重視環保,可百分百的生物分解
連包裝盒的部分也是喔~

包裝的部分是很精緻的硬紙盒,很適合當禮物送給朋友,收到這樣禮物的家長一定很開心!




曼蒂媽咪在色系上也猶豫了好久,覺得粉嫩的色系都好好看,不過想想她們開始上小一了,長大了一些,可以不用每次都是粉粉的,所以替雙寶妞選擇了比較時尚風的黑白及霧黑款

黑白款網址 http://bit.ly/2Py4M5S
霧黑款網址 http://bit.ly/2PAXQFl



每一套bobo&boo餐具組,都包含了水杯,學習碗,盤子,及叉匙


這兩組的色系混搭使用也好好看


澳洲bobo&boo餐具組的碗底都印有標誌及說明
。不含雙酚A及苯二假酸酯,無毒,可生物分解
。耐熱溫度-10度~120度
。可放洗碗機上層清洗
。不可使用於微波爐及烤箱
。產地:澳洲設計/大陸製造




容量非常足夠,連曼蒂媽咪都常偷偷拿來用
第一次就做了一大碗莓果冰沙給三寶吃


拿來裝藜麥雞肉沙拉好適合~~裝滿滿的


介紹完餐盤,再來介紹餐盤底下的矽膠防滑餐墊
矽膠防滑餐墊是澳洲另一個品牌 【We Might Be Tiny】

圖檔至轉載Song Baby の Joy官網



可愛的動物餐墊圖案有熊寶寶,兔寶寶及小花貓,看到著麼可愛的造型,
媽咪我又陷入選擇障礙了!!

選了好久,最後決定就是熊寶寶款式啦~
然後為了搭配上面介紹的bobo&boo餐具組色系,曼蒂媽咪選擇了木炭黑及純白


WeMightBeTiny防滑餐墊的材質是食用級矽膠,可以安心使用
耐熱溫度-40℃~230℃
洗清方式:可使用洗碗機清洗或濕布直接擦拭就可以輕鬆去除髒汙


矽膠材質好收納易攜帶,捲起來放進媽媽包很方便!!

防滑餐墊尺寸非常足夠,放上餐具後空間還很大

小朋友很少吃東西不掉出碗外的,一個不注意就直接撿起來吃掉!!但衛生部分就得注意了!!
外出用餐時,幫小朋友鋪上一片防滑餐墊,可以降低用餐桌面不乾淨的風險

(上個月底去飯店玩時,曼蒂媽咪也有幫雙寶妞帶餐具跟餐墊去)


即便雙寶妞已經是小一生,吃東西還是會東掉西掉@@



鋪上防滑餐墊吃油膩膩的東西,也不怕她們會搞的桌面一團亂~
餐後只要直接擦餐墊就好了


以下都是曼蒂媽幫三寶做的卡通早餐,她們都很喜歡喔
餐盤都是用澳洲bobo&boo的盤子來裝,一盤裝的分量很足夠她們吃的了


餐墊的使用不只是用餐的時候,曼蒂媽覺得拿來當雙寶妞的烘焙墊真是太適合了



雙寶妞也會在辦家家酒的時候拿來使用,防滑的功能讓小玩具不會東滾西滾的掉下桌去


澳洲We Might be Tiny餐墊其他色系這裡看看: https://goo.gl/rLr8Wg

最後還有一個超級萌的動物冰棒盒也要介紹給大家


品牌一樣是澳洲WeMightBeTiny設計的
可愛動物的造型跟餐墊是一樣的,超卡哇伊




主體材質一樣是食用級矽膠,內含6支PP材質冰棒棍,不含BPA,還有一個透明上蓋




整體設計感很強,連冰棒棍都有三款動物的造型,好特別


這麼可愛的模具做出來的冰棒一定會讓小朋友開心
曼蒂媽做冰棒的食材使用的是冷凍草莓200克、優格粉一包、牛奶100克、黃金奇異果
(沒有優格粉就直接用優格也可以)
自己做冰棒就是這麼單純,曼蒂媽幾乎沒在買市售冰品,
這個冰棒很天然,又可以吃到莓果的花青素喔~
做法很簡單!!
黃金奇異果切片先放在底部,插上冰棒棍,將冷凍草莓+優格粉+牛奶用料理機打勻,然後鋪滿模具,蓋上模拒付的透明蓋,放到冷凍庫冰到硬,因為是矽膠模具,所以很好拔取!!
~大推
還有其他顏色可以選擇,這裡買http://www.songbaby.com.tw/chinese/product/list.php?CID=1&MID=1
三寶吃冰笑咪咪,媽咪也放心^^




最後再整理一下曼蒂媽咪上面分享的餐具,最後粉專還有好禮要送給大家

1.澳洲bobo&boo馬卡龍餐具組:https://goo.gl/N6BmuL
可自然分解的竹製品,體積輕巧,顏色繽紛可愛,好清洗
2.澳洲We Might be Tiny餐墊&冰棒模具: https://goo.gl/rLr8Wg
動物造型餐墊超可愛,餐墊質感棒防滑,食用級矽膠,方便攜帶,可以機洗
便當盒為新品相同材質,可放便當/小點心/壽司/下午茶/野餐等...
冰棒模具可DIY製作夏日健康無負擔冰品,也可但烘培模具


媽咪拔比想幫寶貝增加生活美學又有無毒安心的餐具嗎?可以參考看看喔
更多媽咪兒童用品都在 Song Baby の Joy 
 官網 http://www.songbaby.com.tw/chinese/product/list.php?CID=1&MID=1#

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