曼蒂媽很愛吃酪梨，從我的減醣盤上很常看到酪梨的蹤跡，不管是直接切片吃、做沙拉、甚至直接料理入菜我都愛，說我是酪梨鐵粉，一點也不為過呢!!
很多人會將酪梨當成水果，但其實酪梨是個不算水果的水果，因為酪梨含油量豐富，在營養學分類其實是屬於油脂類!
很喜歡使用新鮮酪梨拿來做優質油品的搭配，每次切酪梨花擺盤總是很吸晴，在分享減醣餐的同時發現到很多人也想要跟著吃酪梨，但是卻不太能接受酪梨本身的特殊果香氣味，然後就這樣放棄酪梨，真的蠻可惜的呀~
不過曼蒂媽也會鼓勵這些朋友說，如果真的不敢吃新鮮酪梨，那就改攝取酪梨油也很棒呀!!因為酪梨油的氣味並不強烈，發煙點又高，當成日常烹調用油是絕對沒有問題的，也因為沒有過重的氣味，用來替代奶油做烘焙糕點也很適合
在上一回的文章裡，曼蒂媽已經介紹過【莎蘿瑪百年莊園冷壓初榨橄欖油】，今天再來分享另一款常用的【布蘭德頂級冷壓初榨酪梨油】
這兩款優質油品都屬單元不飽和脂肪酸，橄欖油與酪梨油則是以Omega9為主。單元不飽和脂肪酸是不飽和脂肪酸中較安定的脂肪酸，油品加熱相對較安定不容易變質，所以曼蒂媽常交替輪流使用
