炎炎夏日，好想來上一杯放滿冰塊又充滿氣泡感的冷飲透心涼一下
但是曼蒂媽不會喝酒，更不愛市售汽水，所以除了氣泡水以外，就屬無酒精的黑麥汁最適合了!!
雖說黑麥汁是近年來大家較熟知的養身補給飲品，但以前不懂得看成分標籤，後來才知道我喝的黑麥汁成分有添加焦糖色素，甜度也挺高的熱量也不低，直接喝很容易感到膩口，當時我都要兌水一起喝才喝得下去!
現在可不同囉，想要挑選黑麥汁來當補給飲品，當然就要仔細地看看成分內容，以及選擇優良的品牌，所以曼蒂媽今天要跟大家推薦的黑麥汁是由台灣菸酒成立的生技品牌【台酒生技】所推出的減糖25%原味黑麥汁，產品品質值得信賴!
喝的時候只有微微的氣泡感很好入口，不會像氣泡水有時太過嗆鼻
喝完也不會有讓人打嗝的尷尬情況
像是蔬食主義 、素食者、孕產婦、發育中的孩童、老年人等都很適合天天喝黑麥汁，像三寶正處與成長期，所以曼蒂媽非常注意她們的日常飲食，少碰加工品，不喝只有空熱量的汽水奶茶等含糖量高的市售飲品，大部分的時間就是以牛奶、豆漿作為早上的營養飲品，給她們喝過台酒生技原味黑麥汁後也很喜歡，所以現在也會在早上吃早餐或是下午吃點心時來飲用
除了直接喝以外，也可以加進鮮奶變成麥芽牛奶，味道還蠻特別的帶有淡淡麥味香甜，三寶喜歡，我也覺得不錯喝
黑麥汁除了冰涼的喝，其實溫熱的喝也是別有一番風味，像是女生生理期時都會想吃點甜的，除了吃巧克力外，喝點微甜的黑麥汁也是很不錯的選擇喔，生理期不適合喝冷飲，這時將黑麥汁加熱一下，配上現打的奶泡，溫溫的喝很舒服
台酒生技原味黑麥汁不管是冰冰涼涼或是熱熱的喝，都好喝
一起來跟曼蒂媽動手做超簡單，不須任何技巧的懶人減醣料理吧!
【燒烤黑麥汁雞翅】
材料:
雞翅15支
原味黑麥汁一瓶
黑胡椒一茶匙
赤藻糖醇 20公克
蒜頭一把(約7~8顆)
米酒一大匙
醬油3大匙
橄欖油一大匙
做法
1.先把雞翅表面擦乾
2.用刀子在雞翅表面化上兩刀，幫助醃製入味
3.蒜頭切末備用
4.除黑麥汁外將雞翅與所有材料放進容器內
6.隔天取出將雞翅平均放置烤盤上，表面噴上些許油，放進已預熱220度的烤箱並開啟旋風功能，烤約12分鐘，中途可取出將醃汁再次塗上幫助上色，並將烤盤轉向放進讓烤色均勻，時間到即完成
使用黑麥汁入菜更增添了香氣與色澤，看看出爐後那油亮的金黃色澤，真是令人食指大動!三寶也立刻聞香而至，立馬要求開吃，而且邊吃還邊問一個人可以吃幾支，深怕自己吃得慢就沒得吃
Q彈又多汁的雞翅增添了黑麥汁醃醬的香氣，再來一口清涼的黑麥汁，實在太合拍啦！近期防疫的憂慮感瞬間都被拋到九霄雲外啦~~
這道燒烤黑麥雞翅作法是不是超級簡單，真的是美味的懶人料理，以後肯定會常出現在曼蒂媽的餐桌上!
燒烤雞翅的同時，我將整鍋醃汁放入小鍋內，放進了一些洋蔥、板豆腐以及鵪鶉蛋一起滷，所以當雞翅出爐後，鍋子的滷味也完成了!
你看看，根本就是完美的下酒菜了呀，是不是!!
喔~不是，我們不喝酒，當然是要搭配更營養的黑麥汁一起享用囉
品嘗過用黑麥汁做料理的絕佳風味後，曼蒂媽還想要來試試做烘焙，所以連續做了兩款烘焙品，一款是不用麵粉的減醣快速麵包，另一款則是需要用時間來換取美味的免揉裸麥歐式麵包。
【無麵粉減醣黑麥汁快速麵包】
這款麵包不使用小麥麵粉，添加了更多的膳食纖維所以非常有飽足感，品嘗的時候除了搭配黑麥汁外，記得在食用完畢後也要多搭配白開水喔!雖說是麵包但因為都是無麵筋的低醣粉材，所以製作時會比較濕潤像是麵糊而非麵團，而且是使用泡打粉來快速澎發入爐烘烤，所以口感介於麵包和鬆糕之間，表皮鬆脆，內部濕潤柔軟，出爐後還微溫時最好吃，很適合當忙碌的時候做的點心，建議不要做太大一份，最好一次吃完最新鮮，如果無法一次吃完，放冷藏保存，再進烤箱回烤後就會酥脆材料:
原味黑麥汁160公克
杏仁粉70公克
生黃豆粉30公克
亞麻仁籽粉50公克
燕麥麩皮50公克
洋車錢子粉15公克
泡打粉1小匙
鹽巴1/4小匙
雞蛋一顆
無鹽奶油15公克
南瓜子
亞麻仁子
作法:
1.先將鑄鐵鍋放進烤箱，以220度一起預熱
2.將乾粉材放入容器內攪拌均勻後加進黑麥汁與雞蛋拌成濕黏狀的麵團，最後再加入融化的奶油拌勻
3.將麵團倒至烘焙紙上，盡量將麵團整成表面平整的圓形(刮刀沾水較好操作)，表面放上南瓜子與亞麻仁子裝飾，並用小刀割出十字
(中途需觀察表面上色情況，如已上色可加蓋鋁箔紙防止過焦)
步驟很簡單，只要拌一拌就可以，剩下的時間就交給烤箱，等個20~30鐘就有可口的點心可以享用，是忙碌媽咪的快速烘焙，真是太棒了!
微溫時切下現吃，放上一小塊奶油，奶油半融化的樣子看了就很想大咬一口
【免揉麥汁裸麥歐式麵包】
不是我在說，這顆大歐包真的超級美味，裸麥粉與黑麥汁的相乘作用，單純的麥香與焦香的脆皮，直接吃就好好吃，簡單的抺上乳酪或果醬，也是超合拍，這顆歐包讓三寶連兩天都嚷著要抹上我前兩天才煮好的蘋果鳳梨醬一起吃呢!!
材料:
高筋麵粉270公克
裸麥粉180公克
原味黑麥汁一瓶
開水20公克
低糖酵母1/4小匙
鹽巴 7公克
作法
1將乾粉材放入容器內攪拌均勻後加進黑麥汁拌成濕黏狀的麵團，然後用保鮮膜覆蓋靜置30分
2.時間到後，手部沾濕開始翻摺麵團往中間集中，再次靜置30分，重複翻摺動作後密封表面入冷藏發酵16小時
3.隔天取出麵團，小心整形後入竹籃發酵約50分，此時鑄鐵鍋與烤箱開230度 一起預熱
4.待發酵完成小心取出鑄鐵鍋，並將麵團以烘焙紙輔助放進鑄鐵鍋內，以小刀割出線條，蓋上鑄鐵上蓋後入烤箱烤30分，時間到取出上蓋，溫度降至190度續烤25分後出爐即完成
烘烤過程中，客廳裡就散發著淡淡的香甜氣味，想必是黑麥汁加入麵糰裡的功勞
大歐包出爐後一打開烤箱，梅納反應帶出的焦甜香氣，直衝鼻腔，好香呀!!
做這種大歐包，最期待的就是有著漂亮的裂口以及酥脆的表皮，當下拍完我自個就忍不住試吃了起來
切開內部看看組織，添加了40%裸麥粉孔洞還是均勻分布，吃起來大地風味十足!
雖然碳水比例高點，但營養價值很不錯，所以曼蒂媽吃這樣子的歐包大多是放在運動後，加片起司及雞胸肉做成好吃又營養的三明治來補充優質碳水，幫助肌肉合成喔
用黑麥汁做烘焙實在是太合拍，不管是不是麵粉做的，都深得三寶喜愛呢!
以上是曼蒂媽使用台酒生技原味黑麥汁的料理應用，提供給大家參考
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