Mandy小手捏捏。兒童親子烘焙班2016/10/1~11/12課程

來喔來喔，#Mandy媽咪最新的的親子烘焙課又來囉^^~
暑假沒來玩的媽咪跟小朋友快來報名!

這次我們有龍貓Dodoro，還有搞怪的萬聖節餅乾可以ㄧ起玩喔!!

來這裡報名填單：
https://goo.gl/forms/b8cQsvll3SZg0hBg1

#上課資訊
🚙地點：中和新蘆線4A迴龍線，迴龍捷運站2號出口，步行1分鐘
💰費用：
👉兒童一人:599元/堂，兒童早鳥價/四堂課2000元
👉親子一組:599+100=699元/堂，親子早鳥價/四堂課2400元
(12組🈵班,早鳥價到9/28日止哦)
🏫🏫🏫上課時間
👀10/01(六)下午 14:00-16:30 龍貓造型餅乾+黑精靈馬芬
👀10/15(六)下午 13:00-15:30 棒棒糖蛋糕+西瓜小圓麵包
👀10/29(六)下午 13:00-15:30 龍貓菠蘿麵包+萬聖節餅乾
👀11/12(六)上午 09:00-11:30 綿羊杯子蛋糕+愛心雙色麵包
パン師傅課程集點活動：
👍集滿六點(六堂課)，贈送パン師傅烘焙課程300元折價卷。
📝📝📝報名填單：
https://goo.gl/forms/b8cQsvll3SZg0hBg1
📡📡📡與教室聯絡：
📲請私訊パンの鍋（胖鍋）製麵包機 粉絲專頁
📞電聯02-82003200陳小姐

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親親三寶

酸V酸V愛戀好滋味，覆盆莓生乳捲(鐵塔馬斯卡彭鮮奶油內餡)

這次M麻要分享的是覆盆莓蛋糕捲，吃起來酸甜酸甜，就跟談戀愛一樣^^


份量:36X26cm一盤。蛋糕作法是戚風體
蛋黃糊材料:
蛋黃4個、砂糖20g、橄欖油30、牛奶40、低筋麵粉75g

蛋白霜:
蛋白4顆、砂糖50g、檸檬汁一茶匙

裝飾及內餡
冷凍覆盆莓約100g(果泥使用50g)、馬斯卡彭鮮奶油180g(無則選一般動物性鮮奶油)、砂糖20g

變身時尚背包客，我家也有亮眼親子包。【喜舖CIPU 2016限定。法式蕾絲金】

終於啊~我跟三寶也有親子包了!
母女四人一字排開，一整個金光閃閃~有沒有給它很壯觀!!


這個暑假過後雙寶妞就要上學去，當然要幫她們準備書包才行，所以假藉幫雙寶妞買書包之之名，三寶家也入手了媽媽界都大推的喜鋪CIPU親子空氣包!一人一包不吵架!

在三寶還小時，所有的外出物品都是全部丟入一大只媽媽包裡，其實說是媽媽包，應該是旅行袋啦!平常只是外出逛個街，也得帶上換洗的衣服、奶粉尿布、餐碗等，這些哩哩扣扣一次要帶足三份!!每次都搞得像是要去兩天一夜的旅行一樣!

之前使用的媽媽包其實應該說是爸爸包，因為貼心的帥拔從來都是自己一肩扛不喊重，而M麻只要負責牽著雙寶妞，顧好妮可就好。

現在幫她們準備的喜鋪空氣包不只是要讓他們當小書包用，也要讓她們學習自己打理自己的物品，揹著自己的水壺，小毛巾等!(帥拔的肩膀終於可以卸下一些重量了)

到喜鋪的官網挑包包時，真的是讓M麻看得心花怒放，每個花色都好可愛!看好久都還沒能確定要哪一組，因為好想每個都擁有呀!(馬上進入無限的選擇障礙中!)

【經典提拉米蘇慕斯蛋糕】。超完整圖文操作，一步一步完成美美蛋糕。

自己做蛋糕過特殊的節日，已經是M麻的習慣了，不管是三寶或帥拔的，還有阿公阿嬤的生日蛋糕，全都是自己一手包辦(哈哈~好啦，是M麻愛當控制狂，不准買外面的)。

今天M麻要分享的是進階版的提拉米蘇，因為多加了吉利丁，所以是一款慕斯蛋糕。
成品拿來當作生日蛋糕或是情人節蛋糕都很適合喔!

步驟多了一些，不過跟著M麻一步一步來操作，相信成品會讓你很開心喔^^


成品為一個六吋慕斯圈，因為要做手指餅乾，所以事先先在烘焙紙上做記號比較好操作
(記得擠上麵糊不要使用畫筆的那一面，才不會碰到簽字筆)


先以慕斯模劃出兩個圈，再畫長條的圍邊(因為慕斯模高5公分，所以圍邊寬度最好6-7cm)

蛋黃酥的表面，裂或不裂哪個比較美味?

裂或不裂哪個比較美味

相信我，都很美味!!

Mandy將一盤六顆的蛋黃酥以不同時間點來塗蛋黃液，特地比對給大家看看!

在每年被蛋黃酥洗版的日子裡，烘焙圈圈裡總是會有兩派，一派喜歡自然裂痕的表面，一派追求完美無缺的表面。

要表面蛋液呈現完美不破皮不難，只要調整塗抹蛋液的時間，有人入爐後約10~15分拉出烤盤上蛋液，有人則是完全烤熟蛋黃酥後(約25分)再取出烤盤，塗上蛋液回烤表面讓蛋黃液上色。

Mandy這盤上面不裂的三顆則是入爐約10分鐘取出，塗抹蛋液再入爐烤熟。

裂的則是按規矩走，完成包製階段後就直接塗抹蛋液才入爐。

一道完美的料理必須"色香味"俱全，外觀是吸引人的首要條件(色放最前頭就知道)。

追求完美我也愛，不過Mandy想跟烘焙新朋友說，先摸熟所有步驟再說!

看看剖面圖，不管是先塗蛋液或後圖，其實口感都相同，層次也一樣有!

烤盤不管是中途取出或是結束後再回烤都是非常高溫的狀態，如果還是新手烘焙可能一個緊張就燙傷了!所以，別太為難自己!

在月餅課裡我分享給來上課的朋友就是這個概念，當妳什麼都不熟時，先按程序走，不要在意那一點點的裂痕，只要是自己完成了一個作品，出爐的那一刻都應該是愉悅，而不是氣餒!

#

#手作的心意比較重要

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親親三寶

絕不失手!!【提拉米蘇簡易無蛋版】，聰明媽咪輕鬆做，安心吃!(含影片操作)

約兩人份
(香檳杯盛裝)

材料:
馬斯卡彭起司150g、動物性鮮奶油75g、砂糖20g,市售餅乾適量,奶茶茶包一包,熱水100cc,無糖純可可粉適量

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今天這款偷吃步做點心，很適合做給孩子當點心，無生蛋成分吃了也安心，食材的部分特地將咖啡液換成了奶茶液，如果孩子不敢吃無糖可可粉，替換成OREO餅乾細粉也很不賴喔!

實作影片:
 


做法:
1.將熱水倒入奶茶茶包浸泡，並置涼；市售餅乾扳小塊狀備用
2.取出冷藏的動物性鮮奶油+砂糖快速打發，仍具流動性(視喜好可打發些)
3.加入馬斯卡彭起司加入打發的鮮奶油內混和攪拌均勻
4.將冷卻的奶茶液適量淋在餅乾上(量勿多，以免過軟不好組裝)
5.先取適量餅乾置入杯底，再平均鋪上一層起司餡，以此動作重複疊滿到杯口
7.使用濾網慢慢篩上一層可可粉即完成，入冷藏一小時後口感更佳
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有沒有發現M麻使用的馬斯卡彭起司長得很不一樣，長得很像鮮奶油齁!
印象中市面上的馬斯卡彭都是塑膠碗包裝居多，今天M麻使用的卻是跟鮮奶油包裝一模一樣的利樂包裝，到底有什麼差異?!

(原諒我開封前忘了先拍@@")

事情是這樣的，M麻結束為期兩周的烘焙進修後，開始準備在家練功，所以必須將需要的烘焙食材補一補，鮮奶油當然是必備，當天到烘焙材料行正準備拿幾罐平常慣用的法國鐵塔動鮮，突然喵到旁邊放了這罐，原本以為是鮮奶油換新包裝，因為也是一公升的包裝容量，仔細一瞧才發現不是耶!!它竟然是"馬斯卡彭起司"!!

跑到櫃台跟老闆確認，老闆說沒錯，這罐是法國鐵塔最新的馬斯卡彭產品，問了問價格，換算一下~不貴耶!!(記得之前M麻也是買塑膠碗的，價格大約500克要價250~350元左右)

老闆還說這款利樂包裝與傳統的馬斯卡彭包裝不同，是採用超高溫瞬間殺菌的處理，所以食用效期也比傳統塑膠碗裝得來的長，可以儲存長達九個月，(當然開封還是要盡快趁新鮮使用完畢)

老闆說他現在也比較放心，都會多叫些貨放著(的確，以前看冷藏櫃的塑膠碗裝都只有一兩罐擺著，不然就是缺貨)，看老闆這麼大推的樣子，M麻也喜歡試試新產品，於是就帶了一罐回家，順便做做許久沒做的提拉米蘇給三寶吃吃!!



開罐後發現這罐的質地比較光滑，是半稠狀的狀態

傳統的馬斯卡彭比較硬，不容易拌勻，但是鐵塔的馬斯卡彭使用上覺得挺便利的。
仔細看影片裡的操作，M麻是將馬斯卡彭直接加入半流動的動鮮裡，稍微混和一下就很均勻，整個操作上簡便許多。

口感上也是奶香十足，冷藏過後更綿密

今天M麻是以超省時又方便的方式分享製作，有興趣的朋友一定要試看看，沒有烘焙經驗也保證不失手喔!

偷吃步簡易版學會了，過兩天M麻還會分享從手指餅乾做起，做另一款進階版的提拉米蘇蛋糕^^，等我呦!


鐵塔牌的馬斯卡彭這裡有在賣，這間也有實體店面  
樂烘焙 http://www.pcstore.com.tw/lovebaking/M25392647.htm

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親親三寶

2016 PUKU春夏童裝穿搭 Part2

生女兒的好處就是，媽咪有真人洋娃娃可以玩啊!(呵~好像說很多次了齁)

雙寶妞現在已經養成換好漂亮衣服，放下動感歌曲就可以隨時進入拍攝的狀況囉!!
(最近拍攝用的動感歌曲是【EXID】的Up & Down)

春夏季的PUKU童裝都有折扣了，當然要趕緊在入手幾件^^~

來分享雙寶妞最近又入手的三套新穿搭吧!!

第一套是雙面點點立體文字彈性T恤 + LOVE PUKU氣質鬆緊蕾絲澎澎裙

一拿裙子出來時，雙寶妞就很嗨，尤其是妡妡，因為她們平時就超愛玩小公主的遊戲!

M麻喜歡這套有點甜又不太甜的感覺!

雙寶妞現在的身材算瘦小，一般來說是穿100公分的，不過M麻會看款式再挑大一些!

點點上衣因為是彈性布料，所以就挑100cm的，澎澎紗裙則特意挑110ccm的。