2013年12月25日 星期三

紫薯圓




最近冷鋒一波波,看著家人吃著親手揉出一顆顆的薯圓甜湯,真是幸福^^

冬天一冷,自然就想喝碗甜湯,不管是燒仙草或是紅豆湯都好,如果偷懶不自己煮,就是跑到小攤上買個兩碗解解饞,外頭的薯圓我不怎麼吃,總是覺得太Q,可能多加了一些添加物,但是我家妮可就很愛,每次都吵著一定要加料,寧願不喝湯= ="~

冬至那天只簡單煮了湯圓,沒能動手做,昨天只花了一點時間就完成最自然的紫薯圓,一做完心情好好,因為除了自然的紫色令人賞心悅目外,更重要的是可以安心地讓家中的寶貝吃到無添加的薯圓^^~呵~我真是好媽咪一枚(自我感覺良好中)

真的是只花一點時間耶,看了Carol老師的部落格覺得一點都不難,只要肯親手動,一定做的好!

吃著甜湯,我跟老公還笑著聊說我們老了可以去賣紅豆湯,不怕沒飯吃了^^~


食譜參考:Carol老師的紫薯圓

材料:
紫薯180g, 蕃薯粉100g,細砂糖2大匙,熱水2-3大匙

作法
  • 紫薯去皮切大塊放入電鍋中大火蒸15分鐘至筷子可以插入,趁熱搗成泥

 
  • 加入蕃薯粉,細砂糖及熱水,用手慢慢搓揉成為一個均勻團狀
 
 
  • 取出50g,然後將蕃薯團壓扁放入煮滾的熱水,煮熟做為"粿粹"
 

 
  • 煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的紫薯團一塊,搓揉均勻成為不黏手的蕃薯團  
     

 

 

  • 搓揉均勻的蕃薯團搓成條狀,再切成小方塊即成為紫薯圓


  • 灑上適量太白粉避免沾黏,完成囉^^
 
再煮一鍋熱水,將薯圓丟入,浮起就是熟了,在放入煮好的紅豆湯中
 
妮可邊吃邊說好好吃,帥ㄤ也說好Q喔,怎麼煮那麼少!
 
喂~現在是吃消夜了耶,吃太多會不好消化啦!我說
 

 
 



 
 




  


 

4 則留言:

  1. 想吃美食就得花時間製作,等待成品出爐的時候,真是大滿足啊!

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Mandy媽回應慢,因為要忙著我家三千金~

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