2015年2月9日 星期一

草莓蘋果果醬

草莓季不能錯過的手作之一
 
~草莓果醬~
 
酸酸甜甜的單純滋味,搭配白吐司最對味
 
一不小心就K.O一罐了
 
 
每年草莓季都是最開心的時候,因為期盼已久的草莓蛋糕捲,草莓塔,草莓泡芙。。。。哇
 
說不完的草莓系列甜點,終於可以大吃特吃囉^^~
 
當然,草莓果醬可是重量級靈魂,當然要趁機作上幾罐才行,不過草莓的價格目前詢問下來
 
還是挺高的,換算一罐240CC的果醬價格真的不算便宜,還好自己DIY自己吃^^
 
 
這次的草莓果醬比去年作的食譜多加了蘋果,蘋果有豐富的果膠,可以幫助果醬更成形
 
食譜是參考Carol老師的烘培書"原味",裡頭沒有草莓果醬的做法,所以Mandy是參
 
考藍莓果醬的比例下去調整成自己喜愛的甜度。
 
不過剛好Carol老師也作了草莓果醬(有顆粒感的喔,所以朋友們可以點回參考Carol老師的作法
 
 
 
Mandy的材料約可作240cc容量的玻璃罐3罐
 
材料:檸檬半顆、草莓650克、海藻糖350克、蘋果一顆
 
 
作法:
  • 所有材料清洗完畢,草莓去蒂擦乾
  • 玻璃瓶煮沸晾乾備用
  • 用料理棒打碎草莓果肉及蘋果,成果泥狀
  • 將檸檬汁及海藻糖加進果泥中,混和均勻
 
  • 一開始先用小火煮到砂糖融化,必須邊煮邊攪拌,等融化後再開大火將湯汁收乾約1/3
  • 最後改中小火煮至濃稠即關火
  • 趁熱裝進罐中並倒扣,放涼後就可以放正,室溫保存
 
 
 
做好的果醬包裝一下,其實就是很棒的伴手禮喔^^
 
當天還做了幾條鮮奶吐司搭配吃,天兒呀,三寶跟帥抜快喀完一罐了耶^^
 
 
 
 
還可以加入優格吃!!優格也是Mandy為了吃果醬自己做來吃的呢^^
 
 
全部都是自己DIY的,吃起來特別的順口呢,這麼簡單的步驟,你也快
 
動起來吧^^
 

 

 


1 則留言:

  1. 收乾一點顏色會更紅^^
    謝謝跟我分享~

    回覆刪除

Mandy媽回應慢,因為要忙著我家三千金~

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