巧克力奶油乳酪慕斯-來吃土吧!可以吃的盆栽

 

 

來吃土吧~

 

市面販售的盆栽點心都是這麼號召的~

 

不過Mandy壓根沒吃過~

 

沒關係，想吃自己作~

 

這是屬於Mandy麻自己的盆栽點心^^

 

 

這款點心是誤打誤撞來的~

 

原本是要幫妮可做生日杯子蛋糕分給同學吃，不過礙於擠花怕融化，還在猶豫要改做甚麼

 

時，在烘培展看到了盆栽點心的包裝，於是想法慢慢在Mandy腦中成形，所以改做了這款可

 

愛又好玩的幕斯點心~

 

不過一次做六十盆的"偽園藝"，還真苦了我這名"偽園丁"阿@@"~

 

 

 

 

這款點心個人認為有點"搞剛"，主要分為三大部分

 

• 主體巧克力慕斯+上頭巧克力餅乾
• 內餡用蛋糕
• 裝飾用草莓餅乾(草莓易爛，且Mandy為了自己的創意，所以改做草莓餅乾)

 

 巧克力慕斯內餡

(約30個盆栽)

 

奶油乳酪 350克、牛奶280克、砂糖 100克、明膠片6片、無糖鮮奶油 750克、可可粉一大匙

 

 步驟:

• 奶油乳酪隔熱水攪打到軟化，再加牛奶、糖、攪拌均勻。
• 明膠片剪小片些，加入冰水中泡軟後取出，加入乳酪糊裡拌勻，隔水加熱拌勻，在加入可可粉拌勻之後放涼備用
• 鮮奶油加糖打發，和巧克力乳酪糊輕輕拌勻即是巧克力慕思

 

 

 

##內餡手指蛋糕:

做完撕成小塊狀備用，一杯盆栽用兩小塊

雞蛋2顆(蛋黃蛋白分開),低筋麵粉40g,玉米粉25g,

細砂糖60g(分成20g與40g),無鹽奶油15g,檸檬汁1/2茶匙,
糖粉適量

作法請參照夏綠蒂蛋糕(Charlotte)初體驗-手指蛋糕作法

 

(內餡蛋糕可任用一款蛋糕體，偷懶不作可用"孔雀餅乾"代替，不過容易太軟爛，更偷懶當然可以不放，不過整體吃起來口感就單調了些)

 

 

 

 

##裝飾部分:

 

OREO餅乾粉約500克

 

草莓餅乾材料:

 

紅麵團:

無鹽奶油60g,細砂糖40g,全蛋液20g,低筋麵粉110g,紅麴粉10g,

 

 綠麵團

無鹽奶油30g,細砂糖20g,蛋液10g,低筋麵粉50g,抹茶粉10g,

 

做法:

• 無鹽奶油打成乳霜狀態，.加入細砂糖打至泛白
• 將蛋液分次加入攪拌均勻
• 將過篩的粉類加入成壓拌團狀
• 抹茶麵團也依照以上程序完成
• 將兩色麵團用保鮮膜包起來放冷藏約三十分鐘
• 取出後將紅色麵團整成小水滴狀，併用竹籤戳洞，綠色壓成小圓片
• 再將兩面團組合成草莓狀，用竹簽壓綠色邊緣呈不規則狀
• 以160度烤烘烤25分鐘，時間到可用手收按壓是否烤熟再延長時間

 

捏完一桌子的草莓餅乾真是累數我了@@"~

 

 

 

組合

 

 

 

先裝一匙幕斯後，放入蛋糕片，在加入一匙慕斯，在放入另一片蛋糕片，最後將幕斯約八分滿，入冰箱冷藏變硬取出，加入一大匙餅乾粉，最後放上草莓餅乾及完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

真的是好累人的一項點心阿，作也繁瑣，寫個部落格更繁瑣@@"~

 

還好妮可的同學都很捧場，都說好吃呢^^~