[天然手作麵包101道]試讀試作-糖霜肉桂捲

周老師的新作我是透過網路博客來買到的，5/2號訂，5/4就去超商取貨了，真是快速!

回家迫不及待的翻閱，哇喔~每款都好想做看看!

這次有舉辦試作活動，規定要兩種，每種都想作，所以挑來挑去的，最後就以自己最想吃的款式入手囉!



今天挑的是老師免揉麵包系列中的-糖霜肉桂捲

其實免揉我剛玩烘培三個月就試過，但是老師這種超軟款我沒試過，加上我很好奇肉桂捲的滋味，所以馬上開工



材料準備就緒囉~剛開始覺得有點乾不是太好拌，加入奶油後好多了， 之後拿起桿麵棍，想像自己是
一台"人肉絞拌機"，開始用力的攪拌，放在桌上不好使力，索性搬到地上用雙腳夾住桶子開始"喇"~

nicole寶貝見狀直嚷嚷，問我幹嘛醬!
唉呦~媽咪我在作麵包啦!我回答著

老師說要攪拌至少5~6分鐘，我有乖乖的按計時器~呼~真的挺累人的



因為考量要入冰箱，所以我一開始就用密封盒，室溫放兩小時，整個澎好大(當天氣溫高吧)，我趕緊先翻面排氣之後入冰箱冷藏



昨天下午一點半進冰箱，今天約於午一點取出，回溫30分鐘，依老師說的取出3/2的量
搓圓後再用擀麵棍擀成長方型，鬆弛一下
之後灑上黑糖+適量肉桂+噴水讓黑糖能夠附著於麵糰上



因為我的是圓烤盤，所以我算了一下大約切8~9個，擺起來還蠻好看的耶


因為今天天氣蠻熱的，約40分鐘就發滿模囉~烤箱預熱完畢就開始烤囉!!
嗯~烤約10分鐘，很香的肉桂味就跑出來了，顛覆了我對肉桂的看法咧


趁烤培時就來準備義式蛋白霜囉(蛋白還在退冰中)

義式蛋白霜今天是第一次作，因為之前看作法總是覺得好危險，因為煮糖漿跟打蛋白要搭配的好，自己又要掌鏡，整個就很害怕!!!

煮糖漿的時候我就一直叮嚀nicole不要進廚房，(別忘了我還有一對雙寶妞，還好當時她們都在"歐歐睏")

呼~小心翼翼的量著溫度~倒入蛋白~終於蛋白打到硬性發泡完成囉!!



出爐囉!!
光看肉桂捲整盤就好好吃的樣子


再加上白泡泡幼棉棉的糖霜!!!~
嗯~今天的下午茶實在太棒了，連nicole都一直說讚哩^^~
謝謝周老師提供這麼棒的配方呦^^~


下一道要做啥呢?

呵~先賣個關子^^