台式蘿蔔糕

 

蘿蔔糕耶^^

 

照著步驟慢慢來，廚房烹飪真的不難呵!

 

 

Carol老師的網誌真的是讓大家挖寶的地方，除了我最愛的烘培外，一些以往當小姐時只知道

 

吃的料理，現在一道道的出現在Mandy家的餐桌上，讓Mandy的灶咖越來越精彩!

食譜來源:Carol的台式蘿蔔糕

 

這次材料不夠還是能做，不過比例我有調整過

 

材料:
a.豬絞肉100g,紅蔥頭4-5顆(這次省略),蒜頭3-4顆,乾燥香菇3-4朵,蝦米10g,
b.白蘿蔔700g(只用500克),清水500g(只用360克)
c.在來米粉300g,清水300g

調味料:
醬油2大匙,米酒2大匙,糖1/3茶匙,鹽2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1. 白蘿蔔去皮刨成絲(我的接近刨成泥狀)
2. 乾香菇泡冷水軟化後切末,蝦米洗淨切碎,及蒜頭切末

3.鍋中倒入2-3大匙油,將豬絞肉放入炒至變色
4.依序將紅蔥頭,蒜頭,蝦米及香菇放入炒香
5.所有調味料加入混合均勻小火熬煮7-8分鐘
6.再將蘿蔔絲加入翻炒均勻

7.再將水全部加入,蓋上蓋子煮至沸騰
8.c材料在來米粉放入盆中加入300cc清水攪拌均勻成為無粉粒狀態的粉漿
9.將粉漿加入煮滾的蘿蔔餡料中
10.小火邊煮邊攪拌,將全部材料煮到濃稠成團狀的程度(這邊一定要小火，不然易結塊)

11.方型烤盒事先鋪上一層防沾烤焙紙(這次拿免洗鋁箔盒裝，剛好裝滿兩盒)
12.將濃稠的米糊倒入鋪上防沾烤焙紙的模具中
13.把表面稍微抹平整
14.放入已經煮沸的蒸鍋中,大火蒸1個小時
15.將蒸好的蘿蔔糕由蒸籠中取出放涼
16.剛蒸好感覺軟是正常的,涼透了會變硬,再由模子中拿出來

(時間到我用筷子插進去，感覺還是濕濕黏黏的，不過放涼後就變硬，之後放冰箱再取出更好切片)

台式蘿蔔糕煎"恰恰"，不沾醬也好吃喔^^



瞧瞧雙寶妞多捧場，妡妡吃完還想偷彤彤碗裡的^^

 

Mandy小小碎碎念~

 

現在網路發達，想要找啥食譜都沒問題，但是要找到符合自己口味的就不簡單了，試過幾次就可以知道哪個網誌的口味是適合自己的，哪個網誌跟自己的理念相符!

 

Mandy個人就有好幾個達人部落會定時的去看，料理的世界非常廣大，學也學不完，所以我比較習慣會上Carol老師的網誌去，因為老師幾乎每天都有新作品，對我來說就像是學校裡安排的課程一樣，老師出甚麼功課，我就學習哪門功課，根本不用想我今天想學做啥新玩意，做了之後看看口味如何，才再去試試其他達人的口味有何差別。

 

做全職的家庭主婦不到兩年，廚藝不是多精湛，但是我在學習新食譜前一定很用功，達人的留言板區我一定會先去瀏覽，才真的動手做，因為沒碰過的東西一定會遇上問題，別人的問題通常就是自己會遇上的，待看完留言版的問題後，失敗的機率相對地就會降低。

 

不過每每看完一些詢問留言，Mandy個人有時還真的覺得當個達人真不簡單，因為要不甚其煩的回答"相同"的問題(其實同一則網誌裡都有人問過，達人也解答過)，還要很心平氣和的回應一些很傻眼的問題，比如說:請提供熱量是多少好嗎?.......暈@@

 

我想表達的是很多達人分享作品及經驗，與網友互動是好事，但我個人認為不要把醬的互動當成理所當然，或許有網友不同意，認為達人瀏覽率高皆來自於醬的支持跟互動，但我想達人們也是有熱情的吧!被一些阿哩不瘩的問題問多了應該也會熱情減退!我可不想這些達人哪天就醬消失，對我可是很大的損失啊!