天然酵母紅麴饅頭

顆顆飽滿有光澤，真好^^~

這篇算是柚寶的告別作之一啦，因為活力後來不是太優，觀察了一陣子，雖然麵團還是能長大，不過時間上拉長許多，Mandy不想全部倒掉，所以慢慢的消化最後的酵母量!

食譜來源:Mandy做看看

數量約6顆

材料:
中粉 250克
牛奶 90克
糖 一大匙
橄欖油 一大匙
天然酵母 175克
紅麴粉 一茶匙

做法:

將所有材料揉製成表面光滑狀，鬆弛約15分鐘

將麵團擀開後三折再擀開

由長向捲起麵團，開始搓長約30公分，切成平均六塊麵團放置蒸籠內作後發

 

 

這次還是有發揮實驗精神，留了一顆用電子鍋蒸看看

 

 

 

天然酵母發酵時間比較不一定，這次的後發如我所想，發的挺久的，約一個多小時才完成!
最後開中大火，蒸約15分鐘

 

 

電子鍋蒸的挺漂亮的，沒皺皮^^

 

再看看其他蒸籠裡的饅頭內部，挺紮實的

 

 

Mandy用天然酵母做了幾次饅頭，算是小有心得了!

現在已經可以抓到蒸出來是自己想要的口感跟外型囉^^