簡易自製肉乾-蜜汁杏仁豬肉乾

 

 

年貨大街裡的肉乾人人愛，價格就不怎麼討人喜歡

 

自製簡易豬肉乾，吃的安心，也省了荷包~多好^^

 

電視一直報年貨大街的新聞，剛好播放豬肉乾一片約20~28元!挖塞，三片就一個便當錢了!!

 

照片裡的自製肉乾約250克，成本胡亂的算一下不超過130吧(含電費喔)

 

自己作的好處還可以選擇自己愛的口味，至少保證無添加吧!現在連便宜的鴨血也被爆不純!哀哀~現在的商人們怎麼就是不肯乖乖地做生意捏!

 

 

Mandy分兩次作，第一次的口味就偏鹹又烤乾了點

 

這是第一盤的樣子，單純蜜汁口味

 

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第二盤調整後，多加了杏仁片，口感也好很多^^

 

 

 

 

食譜來源:Mandy做做看

 

肉乾的食譜一查網路到處都是，建議大家一開始現做小份量，之後再調整到自己喜愛的鹹度及口味，醬也比較不浪費食材!

 

口味方面Mandy麻嫌自己調太費事，一罐蜜汁罐頭就搞定^^

 

 

 

材料:

 

豬絞肉約350克(家樂福買)

蜜汁醬 一大匙

杏仁片適量

白芝麻適量

 

• 將上列材料一直攪拌至絞肉出現黏性，放置入味至少二十分鐘(冰箱冷藏隔 夜也行)
• 烤箱預熱上火150 下火170
• 將絞肉鋪在烘培紙上，在鋪一層保鮮膜，開始用桿麵棍將絞肉桿成平均厚度約0.3(請依照自己喜愛厚度，但越厚考越久)
• 撕開保鮮膜，烤箱先考十五分鐘(Dr.goods我放中間層)
• 取出烤盤後將肉片翻面再考十五分，翻面方式是再取一張烘培紙蓋在肉片上，然後再翻面，原本的烘培紙就可撕除丟棄(依自己喜愛的焦度可在考久一點)
• 肉片冷卻後會將肉汁吸乾就可剪成適量大小

 

 

• 翻面要小心，考盤很燙，不翻其實也可以，但兩面的口感會不太一樣
• 考的途中醬汁及油脂會跑出是正常的，烤好靜置後會吸回肉乾裡
• 這種肉乾要低溫不能高溫烤，口感是濕潤型，跟脆脆肉紙不同喔

自己做來吃，真的不用要求要跟外面賣的一模模一樣樣，Mandy麻愛手做，就只是為了讓家人吃得更健康更安心喔^^