拖鞋麵包(魯邦種)-有氣孔囉^^

 

要切開麵包開獎囉!

YA!!有氣孔耶，開心開心

這是第二次挑戰拖鞋麵包，而且是用魯邦種，這次的氣孔雖然只停在上半部，

但是有看到大氣孔就超開心的了，魯邦種真是太棒了^^

 

魯邦種是11/24上完呂昇達老師的課後分發的，一直沒時間試作，不過我還是有照著老師說的每天要打開袋子讓空氣進入，期間也餵養兩次，這回等妮可回家一切都穩定後，我就趁著照顧三寶的空檔，趕快來試作!

 

一樣要換算比例，這次我實驗性的製作了"一雙拖鞋"，呵~

 

前一天先餵養放室溫八小時，之後入冰箱冷藏隔天使用

 

做這拖鞋幾乎都是低速，因為不能讓溫度上來，老師當天還用冰塊水，我則用冰水而已~

 

其中這個步驟是將酵母撒上麵糰，讓它自我分解約十五分鐘，這對我來說是第一次醬操作

 

 

打好的麵糰真的很濕黏，一定要放入抹了油的容器哩，之後才好操作

 

基發60分鐘後翻面再發30分

 

發好後分割成兩份，這時麵糰超柔軟，光要放到帆布上我就搞很久

 

後發60分鐘，烤箱預熱上火240，下火210，入爐噴一些水氣

 

我將鐵盤也一併放入預熱，想說這樣可以讓麵糰在第一時間就能有足夠的熱度，所以要進烤爐時一直很小心，光是要從帆布用到板子上就搞很久，深怕一不小心就讓氣體消失。

 

出爐囉

看到麵包澎澎的，我就想應該有成功了^^

 

 

等冷卻的時間我出門去買了東西，結果帥抜竟跟三寶先嗑了我半隻拖鞋@@"

(還好還有一隻讓我拍照)

 

 

這個大空洞就是帥抜跟三寶的傑作= ="

他們竟然直攻內部，茄~

 

這次的試作對Mandy來說算是有成功喔，而且信心大增耶^^

 

隔天剩下不到半隻拖鞋，夾了蛋、起司、番茄、生菜~

光視覺就覺得很滿足囉^^