親親三寶與曼蒂媽咪 mandyeathealth。

2018年3月15日星期四

【陶鍋出好菜】第一次滷牛腱就上手!讓你上菜人人誇

明明才剛吃完照片裡的牛肉麵，邊整理照片怎麼又餓啦~~

你相信嗎，這是曼蒂媽第一次燉滷牛腱喔!!而且真的是大成功啦~

昨天滷好就先來一盤藜麥牛肉蓋飯~

齁齁~是不是看起來就營養滿的~

一將照片分享到粉專大受好評，馬上就有朋友叫我分享食譜!

所以曼蒂媽咪馬上吃完午餐，就開始整理照片寫食譜啦~

來看食材有哪些:
食材:

2018年3月8日星期四

讓人捨不得吃，超可愛布丁狗白醬櫛瓜盅。曼蒂媽咪手作

黃澄澄的圓櫛瓜，再搭上一朵大冬菇

🍄~
腦中突然跑出了可愛卡通人物的畫面!!
啊哈~不就是超應景的 #布丁狗 ~

櫛瓜熱量不高，卻富含膳食纖維等多種營養成分，

一般比較常看到長形的櫛瓜，圓櫛瓜可遇不可求，如果在市場看到它的蹤跡，

記得買幾顆回家試試看^^~

今天忍不住拿了三個結帳，一顆平均50大洋，有點小貴~

這道菜一上桌，三寶又是一陣驚呼呢!
M麻我也是覺得好可愛捏~

來看看布丁狗櫛瓜盅怎麼做
食材:
圓櫛瓜兩顆、豬絞肉80克、奶油白醬塊兩塊，水110克
香菇兩朵、比薩起司適量

調味料:起司粉、黑胡椒、綜合香草以上均適量
(基本上不加這些也可以，視自己使用的白醬口味來調整)

作法:請見影片

影片中的奶油白醬塊是M麻之前有分享過的日本Canyon品牌，
如果沒有也可以用自己喜愛的品牌或是自己炒白醬
(兒童Canyon咖哩塊介紹 https://goo.gl/XTAC4v)

然後香菇盡量找大朵一點的，當成布丁狗的帽子比較好看，我是使用鄉菇香裡的中型冬菇，
泡水後超大朵的

🍄，肉質也很好吃，禮盒照片我放留言參考囉~
有興趣的朋友請自行搜尋鄉菇香-呂班長的有機黑早冬菇

【您的鼓勵是曼蒂媽咪創作的動力，歡迎點閱分享

❤

#曼蒂媽咪手作
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2017年12月14日星期四

【風琴馬鈴薯】實作影片，跟著簡單做不失敗

#風琴馬鈴薯食譜
主角:馬鈴薯兩顆
調味料:葵花油(任何耐溫液態油)、海鹽、黑胡椒、義式香料、帕馬森起司粉(以上皆適量)
起司醬:起司片兩片、牛奶少許

作法:
1.盡量選擇長形的馬鈴薯，切成薄片風琴狀較明顯，先刷洗乾淨
2.準備一雙竹筷，將馬鈴薯架在上頭，手指頭用力的往下壓抵住筷子才不會滑動，然後切薄片，厚薄保持一致，約0.3cm 左右，這樣比較容易烤的熟，如果覺得會黏刀，可以在刀片抹點油(起頭切很容易切斷要注意，如果不介意前後端，直接切掉也可以)
3.煮滾一鍋水轉小火，將切好的馬鈴薯放入煮約10分鐘，撈起備用
4.用刷子將葵花油塗滿整顆馬鈴薯，剖面好也都塗上，再將調味料依序撒上入烤箱
5.烤箱預熱220~230度，烤約20分，烤到表面出現金黃色澤(視自家烤箱火力調整)
6.起司片加一茶匙牛奶加熱融化成起司醬，趁熱淋上馬鈴薯即完成(視濃稠度加牛奶調整)

tip:放熱水煮一下是因為要讓後續放烤箱烘烤能較易烤熟所加的步驟，如果省略也是可以，但烘烤時間一定要拉長，不然底部有可能會不熟或偏生的口感

另外要直接整顆燙過再切也可以，只不過切的時候表皮容易破裂不完整，如果不介意當然也就沒關係，自己煮自己開心就好囉~

又是個一波三折的拍攝~
原本想說寫文字稿就好，但是還是覺得拍攝影片比較有互動感~

知道大家時間寶貴，盡量都把影片剪輯在三分鐘裡，希望能讓大家看得清楚~

但是這三分鐘完全是M麻使出全力，越來越覺得要把影片拍到最好，才能上來分享給大家

M麻不是專業的，但是喜歡分享自己覺得好吃的料理給大家!
一個鏡頭拍不好，重來!!一顆馬鈴薯沒切好，重拍!!第一天覺得拍得不好，隔天又上市場重新買馬鈴薯再拍一次~

前天很認真的剪輯影片時，妡妡突然哭了出來，以為沒什麼，結果一轉身!!滿臉血啊
窩低媽呀!!嚇死我了

😱~
妡不小心撞到自己的鼻子，然後可能覺得鼻子熱熱的，結果用手一抹，把鼻血抹得滿臉!!
兩年前撞破頭的回憶就這麼又浮現眼前

😭，所以趕緊停下幫妡止血，影片的部分當然就擱置了!!

所以有你(妳)們的支持，才是M麻創作的動力，如果沒人要看，真的就把粉專關關好嘞~嗚~

#喜歡就幫M麻按個讚吧

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2017年12月5日星期二

超好吃【日本Canyon兒童咖哩】，無添加讓寶貝安心吃。文末享折扣

(看著三寶開心地吃著晚餐，並且很快地吃光光，是M麻感到最得意的時刻)

如果要問哪些料理在各家的餐桌上最常出場，我想咖哩飯一定是名列前茅的!

濃郁的咖哩醬汁裹著肉塊，搭配鬆軟的馬鈴薯，再來幾株青花椰，孩子們要的營養一盤就搞定!!

在三寶家咖哩飯就常被三寶點餐，只要當天晚餐煮咖哩，三寶總是很開心，而且白飯還吃得特別大碗呢!!

關於咖哩的部分，其實也想過自己用薑黃及其他香料來炒咖哩醬，不過光要取得不同的香料就不是輕鬆的事，而且用量也不大，就算買的到香料回家，光是儲存也是另一個傷腦筋的問題，所以還是沒有嘗試!

使用咖哩塊一直都是煮咖哩料理最方便的方式'，只不過大家在挑選咖哩塊時不知道會不會多看一眼成分表，很多品牌的內容物添加物還真不少，真要使用就只能挑選添加物"比較少"的~

不過認識Canyon兒童咖哩這個品牌後，就對使用咖哩塊沒有疑慮了~

因為Canyon堅持不使用化學調味料，也能做出讓孩子們滿意的味道，一歲以上小朋友及老人都可安心食用，翻開背面成分說明絕不會出現那些妳看不懂的成分!!

有個部分M麻要特別說明，也就是咖哩塊的營養標示裡會顯示出"反式脂肪"，不過媽咪們先別擔心，這裡的反式脂肪是因為牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。對健康不會造成負面效應，跟對人體有害的加工氫化油，所產生的反式脂肪是完全不同的!!
(有疑慮的媽咪可以上食藥局的闢謠區查詢喔)

來紹一下M麻使用的Canyon兒童咖哩，分為需調理的咖哩塊與咖哩速食調理包。一歲以上的小朋友就可以吃喔(部分品項含有牛奶，對此過敏請勿食用)

咖哩塊分為:

【兒童咖哩塊 75克/150克】、【兒童奶油咖哩塊 75克/140克】、【水果口味咖哩塊 150克】、

【兒童燉菜湯塊 75克】、【大人口味咖哩塊 75克/150克】

咖哩速食調理包分為:

【兒童咖哩調理包】、【兒童咖哩調理包（淡路洋蔥口味）】、【兒童玉米濃湯調理包】、

【兒童燉菜調理包】

2017年11月24日星期五

舌尖上復古的好滋味【好米芽 HOMIYA】古早味麥芽糖與爆米香，讓人懷念的童年味

用竹筷捲起麥芽糖，慢慢地拉慢慢地捲，深怕吃不夠，硬是要比哥哥姊姊多繞兩圈!
放進嘴裡，用口腔的溫度，慢慢地融化那甜而不膩的香甜滋味~
吃起好米芽的古早味麥芽糖，孩提時的記憶全跑回來了~

以前小時候的零食就是這麼單純，一點都不複雜，比起現在添加物一堆的糖果實在安心太多~

挑剔食材的M麻是在烹飪料理社團認識【好米芽 HOMIYA】的，當你看見一堆媽咪瘋狂地喊+1+1，搶著訂購好米芽的麥芽糖及米香，就可以知道這家的東西真的是HOMIYA!!

HOMIYA是取自台語好東西的意思，創辦人是三位年輕人，將這些古早味零食用帶點童趣、帶點文創的風格，讓這些迷人的老食物再度讓人們回憶起舌尖中的好滋味!

M麻這次買了麥芽糖禮盒組、綜合包米香及滿滿堅果的瓦片手工餅乾

先來介紹一下爆米香的部分，M麻是買綜合包，因為這樣才能一次吃到全部的口味~

來看一下雙寶妞吃爆米香的模樣，真的是好吃到只留一口給媽咪吃!!(威~真不孝順耶!)

【好米力古早味米香組合】這裡買 https://goo.gl/UhPUU4
左到右的口味為黑糖糙米、蔓越莓雜糧、紫米、醬燒海苔、原味

拍照的時候偷吃一口原味的，別看它白白的但真的很香，雖然單純反而更凸顯米的香氣!

仔細看一下成分表，材料就是這麼單純，而且從來沒看過用椰子油做的米香!!也太讚了吧!!

你若是要問哪種口味好吃，我還真的跟你說每種都好吃!!

因為每種口味都有自己的獨特風味，很難分軒輊啊~

三兩下就吃完綜合包，下次要來買散裝的，不僅環保還便宜一點~

對了，組合包裏頭還有一張回購折價卡，啾~甘心地可以現折100元喔~

最近好米芽還推出給寶寶吃的無調味爆白米及糙米粒，很適合拿來當嬰幼兒的副食品喔!!

有興趣的新手媽咪可以參考看看~

另一款好吃的餅乾【熊愛瓦片餅乾】又是個取諧音的有趣商品

這裡買 https://goo.gl/tYujXz

特地把原料都打上來給大家看，沒有任何添加!!

原味杏仁瓦片：杏仁片、麵粉、海藻糖、糖、蛋、發酵奶油、鹽
南瓜子瓦片：南瓜子、麵粉、海藻糖、糖、蛋、發酵奶油、鹽
抹茶杏仁瓦片：杏仁片、抺茶粉、麵粉、海藻糖、糖、蛋、發酵奶油、鹽
巧克力杏仁瓦片：杏仁片、100%黑巧克力、可可粉、麵粉、海藻糖、糖、蛋、發酵奶油、鹽

而且重點是食材用的超好的呀!!
M麻挑剔市售餅乾已經眾所皆知，沒想到這瓦片跟M麻一樣挑剔，原料不僅使用日本麵粉，低甜度的海藻糖及發酵奶油，口味上還有宇治抹茶及比利時的黑巧克力，用的比M麻自己的食材更優質!!

食材優質無添加可以很放心讓三寶及阿公阿嬤吃，三寶嬤最愛吃堅果了

你看看!是不是很誇張!!杏仁多到看不到餅乾了!!

除了覺得自己做的瓦片好吃到不行外，熊愛瓦片是M麻吃最好吃的了(自我良好的又誇讚了自己)，吃過後覺得根本不用自己再慢慢用湯匙一片一片攤麵糊，直接到好米芽買還比較快!

雙寶妞餵阿公吃~阿公笑的合不攏嘴了^^~

【天然古法麥芽糖】這裡買 https://goo.gl/Zv9FoC
禮盒組的麥芽糖口味分別是金桔(黃)、原味(紅)及海鹽(藍)

麥芽糖除了單吃以外，也可以拿來泡茶或是替代一般料理使用的砂糖或冰糖，而且對身體還更無負擔!

【金桔口味的麥芽糖】M麻拿來泡熱飲喝~

最近天氣轉冷了，下午茶時間不喝咖啡，改喝金桔口味的麥芽糖茶，潤潤肺也暖暖身

天然麥芽糖的甜度低，挖了一匙泡入熱水內，啜飲一口完全不甜，很推薦給怕甜的人試試~

【海鹽口味的麥芽糖】拿來做花生醬
自己做的花生醬香氣就是不同，滿滿的花生香氣~

花生醬的食譜其實也很隨興，就看自身的喜歡，有加油不加油、加糖不加糖，保留顆粒或是純泥狀~

M麻這次做的是加了麥芽糖及葵花油，麥芽糖因為甜度不高，所以不會搶了花生的香氣，加點葵花油則是為了濕潤度，如果不加油就要將花生打久點，將花生本身的油脂打出來

#自製花生醬食材
生花生400克、海鹽麥芽糖一大匙、葵花油30克
(不使用海鹽口味改用原味就自己加一小匙的鹽巴)

M麻在影片裡有些小偷懶，將麥芽糖直接挖就放進去，建議可以先將花生打碎，再加麥芽糖，然後麥芽糖則是整罐先泡熱水，等軟化比較好挖取，最後加入油脂也是分次加入，比較好觀察醬濃稠度~