【麵包機食譜】南瓜蛋餅。パンの鍋（胖鍋）第五代麵包機MBG-031

今年五月一起跟到烘焙展幫胖鍋示範吐司操作，由於客人實在太多，業務都忙不過來，所以M麻也開始幫忙介紹機台功能。

一位媽媽跟M麻對上了眼，很直接的就對我說:[我會做麵包了，不用買麵包機]!!我答道:那很棒耶，不過麵包機不是只做麵包呀，不作麵包還可以煮飯煮麵炒肉鬆喔~

這位媽媽馬上瞪大眼睛仔細的看著胖五，M麻提到像是單身或是小家庭，甚至是在外念書的學生都能拿來料理，不用天天外食!

結果，媽媽開始問一堆問題了，原來這位媽媽有位在南部念大學的女兒，一聽M麻這麼說，馬上很有興趣的想了解，看看要不要訂一台給女兒!!

是呀，麵包機不只是作麵包而已，不想做麵包那就拿來做料理呀^^~
(文末有曝光胖鍋五代的樣子喔)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【麵包機食譜。南瓜蛋餅】

南瓜蛋餅是用胖鍋五代的新行程，【行程16的中式全燙麵團】所製作的
全燙麵就是使用熱水燙熟粉類，也因此提高了吸水量，所以全燙麵做的蛋餅，冷了也不會乾硬!

M麻還多加了南瓜泥，營養更上一層了~

食材:

水40克、蒸熟南瓜泥120克、葵花油一大匙、鹽巴2克、中筋麵粉200克、太白粉20克、蔥花20克

作法:

1,依照作麵包順序，先放液態再放粉，所以先將水及南瓜及葵花油加入，再放入鹽巴、乾粉類及蔥花

2.選擇胖五行程16，(根據M麻試用這個行程的前幾分鐘是在加熱狀態，所以不會有其他動作，加熱到達溫度後就會由慢速攪拌一直到快速攪拌，跑完19分)

如果發現無法成團可能是妳的南瓜水分比較高，不過沒關係，取出麵團前可在加點油到鍋內，用刮刀輔助一下就很好取出


3.因為麵團濕軟，務必記得桌面及手都塗點油才好操作，將麵團收圓後蓋上保鮮膜，至少醒麵鬆弛30分(燙麵醒麵很重要，也可以這個步驟就放密封盒放冷藏，隔天再操作)

4.醒麵後分割約5分(想吃蛋餅皮大張一點約切3分)，每份在收圓鬆弛10分，接著就可以桿成圓薄片
(隨時都抹點油才好操作)

5.如不馬上煎，可用塑膠袋一蛋餅片隔一層存放，直接放冷凍保存，要食用時不用解凍，直接放入鍋內少油烙一下即可

肉片蔬菜南瓜蛋餅做法:

1.肉片先用沙茶醬炒過備用
2.鍋內放少許油，打入一顆雞蛋，再放上南瓜蛋餅皮，待蛋變熟後翻面，再放入蔬菜及肉片，捲起即完成

(早餐這樣吃，真的超飽足的)

胖鍋五代新機款MBG-031 搶先曝光

外觀與四代差很多喔，身形瘦長些，看起來可以讓擺放空間更靈活，而且五代多設計了提把，更方便移動

內部長這樣~
注意到了嗎?胖鍋是雙管的加熱管喔，大部分其他品牌都只有一條加熱管，但是胖鍋的雙管加熱可以幫助麵包烘烤更均溫!

另外胖五與舊款最大的不同之處，就是把投料功能及酵母盒都獨立出來了，這樣的設計更貼心囉!

酵母盒獨立存放，麵包機的微電腦偵測會自動在製程裡掉入材料裡，

 如此就可避免酵母提前碰到水開始運作，或是碰到鹽巴及糖讓發酵失效，
尤其是當要使用預約功能做麵包時，會更有效降低吐司烤失敗的機率

另外，獨立出來的果料盒，方便在使用一鍵到底的行程時來點口味變化，只要提前將喜歡的果乾放好，微電腦就會自動幫妳在麵團快完成時投入，不用再待在機器旁等待逼逼通知聲囉，真是越來越方便

胖鍋五代新機，M麻將於5月底六月初搶先開團，價格的部分一樣有爭取到跟烘焙展時的優惠價，沒有跟到烘焙展價格的朋友，別錯過M麻的五代面包機團喔!

M麻會持續試用五代新機功能，讓大家越熟悉胖五，之後越快上手使用喔^^

💗快來找三寶一起玩吧💗
親親三寶

👍按完讚，記得下拉再選搶先看，才不會錯過好康訊息喔🎁

義式香草起司餅乾

有朋友說M麻一定很嚴格禁止三寶吃外頭的零食吧?!

其實M麻也很想嚴格執行，但一旦三寶不在身邊或是外出時通常還是得從寬呀😅
(因為學校端或是長輩，是妳無法控制滴)

所以也就是盡量的減少這種機會，以及慎選市售的零食種類!

自己做餅乾麵包，雙寶妞總是來者不拒，給啥吃啥，但妮可可就不那麼好應付了，每次做餅乾，只有鹹口味才能獲她青睞~

作盒起司餅乾，讓下課後的三寶止止飢吧^^~

份量:4.5cm圓模型約做55~60片(厚度約0.5cm)

烤溫:160度，約18分鐘(請視各家烤箱火力調整約2~3分)

食材:

低筋麵粉230克、

無鹽奶油115克、

糖粉90克、

義式綜合香草一大匙、

鹽巴一小搓、

常溫雞蛋一顆、

帕馬森起司粉80克

作法:

1.無鹽奶油室溫軟化後，加入糖粉及鹽巴打發成乳霜狀(顏色變稍白後)

2.將雞蛋液分兩~三次加入，攪拌均勻(每次都要等雞蛋被吸進奶油後再加下一次的蛋液)

2.麵粉先過篩，將過篩的低筋麵+義式香草+起司粉全加入，使用括刀以切拌方式混成團狀即可!

4.取一大片包鮮膜，將麵團倒入後包覆好，再慢慢調整厚片狀，入冰箱冷藏至少30分以上

5.取出後待麵團稍回軟，即可桿成大薄片，厚度約0.5公分，再用餅乾模型切割後整齊擺放於烤盤上表面可用牙籤搓洞裝飾

(麵團建議可分兩分操作較輕鬆，麵團如果太軟難切割，就必須再送回冷藏冰硬再操作)

6.送入預溫好160度的烤箱，烤約18分出爐

7.置涼後須放入密封盒內保存較不會回軟)

💗快來找三寶一起玩吧💗
親親三寶

👍按完讚，記得下拉再選搶先看，才不會錯過好康訊息喔🎁

我的雙寶妞，五歲生日快樂

雙寶妞4/8號滿五歲了~~生日快樂呀，媽咪的寶貝們

今年幫她們姊妹倆做的生日蛋糕，靈感就是來自於她們每天都要抱著睡覺的小綿羊娃娃~

完全不用任何技巧，底層的鮮奶油抹面抹不好也沒關係，因為只要將一顆顆的棉花糖往上頭堆滿就好了呀~有沒有很聰明，姊妹倆看到愛得很呢~

雙寶妞越大可是越活潑，活潑到讓媽咪每天都覺得她們好吵，因為一天到晚就是一直聊天，一直吵架，一直聊天，一直吵架~~應該就只有睡覺才安靜地下來!

原本就很古靈精怪的雙寶妞五歲可是越來越精明，我跟帥拔兩人講話措辭可得要很小心，不然很容易就觸動她們的玻璃心或是突然勃然大怒耶(真是少女心，海底雞阿~呵，是海底心啦)~

就像前幾天，彤彤因為拉了幾天肚子，感覺有點消瘦，帥拔用台語說:彤彤，妳要多吃點，不然跟妡妡會變王哥柳哥(一胖一瘦之意)，原本以為童聽不懂台噢，沒想到彤馬上大聲地駁斥帥拔說:哼~你不要再說我了啦，我聽得懂喔，我五歲了!!

聽得我跟帥拔哭笑不得~


五歲了~~都已經記不得當年懷她們時有多辛苦，還有頭一年的新生兒生活是怎麼熬過來的了!

懷雙胞胎真的不是見容易的事，尤其對小個子的M麻來說，然後外加要帶當年才三歲得小妮可，真的吃力呀~

但回想整個孕程，雙寶妞只有在懷孕初期讓我吐到天翻地覆外(畢竟是雙份的賀爾蒙)，後期是非常平順的，因為M麻雖說個子小，但是完全沒有經歷必須待在病床上安胎的日子，而是讓雙寶妞安穩的在肚皮內待上足36周才出來見面!
(這點應該也是要算她們姊妹貼心，沒苦到媽咪)

雙胞育兒的生活真的很累很辛苦，但是還是要感謝上天一次給了我兩份大禮物的安排~

每年她們的生日，M麻都只是希望她們健健康康，平平安安的，最平凡也是最大的願望!
生日快樂~我的雙寶!

(四歲生日照)
幫她們做個用泡芙塔堆積成的蛋糕

(三歲生日照)
當時牙齒都蛀光了@@~

生日蛋糕用捲心餅做裝飾

(兩歲生日照)

做個簡單的日式戚風蛋糕

那年有閏月，國曆的時間跟農曆有點差距，所以幫妮可還有阿公做生日的當天，也幫雙寶妞作抓周，所以雙寶妞一歲生日是三組人馬一起做生日

(一歲時的抓周照)

💗快來找三寶一起玩吧💗
親親三寶

👍按完讚，記得下拉再選搶先看，才不會錯過好康訊息喔🎁

【麵包機食譜】自製無添加豬肉鬆

不知道是不是自己手作把雙寶妞的嘴巴給養刁了，妡妡不愛吃市售的豬肉鬆(很少看小孩子不愛肉鬆的吧)

市售的豬肉鬆，大多添加了碗豆粉，其實真的沒有太多肉味，吃進去幾乎都是調味料所帶出的鹹味!

自己動手做後才會知道，百分百無添加的豬肉鬆，口感及味道跟市售差了多少，原本拒吃肉鬆的妡妡一吃到M麻親手做的肉鬆後，愛得不得了呢!

肉鬆最重要的就是要持續的翻炒，聰明媽咪當然要將這工作交給萬能麵包機，不用站在瓦斯爐前炒到手痠，外加腳酸!


來吧，跟著M麻用麵包機輕鬆炒肉鬆
(麵包機型號: 胖鍋第四代)

成品量約380克左右

食材:
豬後腿肉兩盒(我直接買頂好切塊包裝)

滷汁:醬油一碗、蠔油一大匙、五香粉一茶匙、水約1000克(淹過肉塊即可)、蒜頭4~5瓣、青蔥一支

炒肉鬆調味料: 葵花子油(任何液體油)40g、砂糖30g、醬油30克



作法:
1.豬後腿肉川燙後放入麵包機內鍋，將滷汁所需食材全放入，選擇烘烤行程(中烤溫)40分，時間到取出內鍋置涼，蓋上上蓋入冷藏一夜入味。(如不想用麵包機也可以直接用鍋子在瓦斯爐滷)

2.隔天取出肉塊瀝乾，放到袋子內，用擀麵棍將每個肉塊拍鬆

3.將拍鬆的肉絲及炒肉鬆的調味料全丟入內鍋，選擇熱攪拌行程(中烤色)，開始進行炒肉鬆

4.熱攪拌行程約1小時20跑完，因攪拌會把肉絲往上推，建議每隔20~30分就檢視一下收乾狀態，並用木湯匙將肉絲往下撥，避免過焦

(約炒30分狀態)

(約炒50分狀態)

5.行程跑完後需攤開散開水氣 (檢視仍太濕可以到回鍋中再追加10~20分)

6.熱氣完全散發候用密封盒包裝，建議冷藏保存

Tip:

1烘烤及熱攪拌的溫度及時間都可以隨時材做減少或增加
2.麵包機雖然省事，但還是建議一個時間就做檢視，免得食材過焦

💗快來找三寶一起玩吧💗
親親三寶

👍按完讚，記得下拉再選搶先看，才不會錯過好康訊息喔🎁

妮可八歲囉~寶貝生日快樂

妮可寶貝八歲了~~

今年的生日蛋糕M麻幫妮可做了粉粉嫩嫩的裝飾戚風蛋糕