天然酵母(蔓越莓種)-玫瑰聖誕花圈

 

 

 

叮叮噹~叮叮噹~

聖誕節的氛圍越來越濃厚囉^^~

先來款聖誕麵包花圈當先發吧!

 

上禮拜妮可生病，所以只能待在醫院裡陪著她，滑滑手機，看到一堆烘友們開始製作聖誕節的作品，看得我手真癢!!

 

這周妮可出院了，趁著有空我也趕快來先做一款聖誕花圈，

前陣子Mandy又養了一瓶蔓越莓種，所以也順便試試新種的活力!

 

其實也沒做過麵包花圈，但我想應該就是將辮子麵包做變化就好，所以我選擇的是四股辨

 

上網查一下，這種聖誕花圈一般是用來做擺飾，為了保存比較久，配方中的鹽分比較高，不適合拿來食用的，所以我做了一般不要太濕黏的吐司麵團來製作，又想說不要太單調，所以我加了一些玫瑰花瓣在裏頭，所以才會稱為"玫瑰聖誕花圈"


沒有天然酵母的朋友別擔心，趕快來參考Carol老師的聖誕花圈，大家快來試作吧^^
 

 

食譜來源:Mandy做看看

 

高粉250克

 

蔓越莓種 165克

 

水 60克

 

奶油25克

 

香草精 2/1茶匙

 

雞蛋 一顆

 

鹽  一茶匙(約3克)

 

乾燥玫瑰花適量

 

 

作法:

 

• 一樣先餵養後待高峰後再取用，不過我有點心急，所以還沒爬高我就拿了150的酵種取用了!

 

 

 

 

• 將所有材料揉製成團後加入乾燥玫瑰花並蓋上濕布基發90分鐘(約60分鐘的時候翻一下面)

 

 

 

• 基發完畢後分割八分滾圓，休息約十五分鐘

 

 

• 四個麵團為一組，分別搓長約60公分

 

• 開始四股辮的整型方式

 

• 將麵團整成圓形，收口要捏緊

 

• 整形完先塗上一層蛋水，後發約30分即可(我後來發到約50分，有點太澎，辮子容易變形)
• 入爐前再塗一次蛋水，上下火180度約考15分鐘(中途我掉頭兩次上色)

 

先來一張還沒灑糖粉的

 

 

再來張擺在門上的樣子~呵~真三八^^

 

 

 

 

另一款是撒了糖粉又繞緞帶的

(我沒穿針引線的將緞帶穿進麵團，哈~)

 

第一次作聖誕花圈，辮子後發沒抓好，下次要短些才不會變形，

而且下次我要挑戰"五股辮"^^

 

 

 

再來第二發聖誕手做要做啥咧~恩~我想想先^^