板橋小東方烘培_呂昇達老師11/24

這堂課期待很久囉，算是Mandy第二次的麵包課程，地點是在板橋新埔站附近的小東方烘培

這個教室的地點對Mandy來說算是很方便的，就在捷運旁，之前第一次上武子靖老師課程，必須跑到妃娟老師的家裡，不過地點對住在新莊區的我來說實在有點小遠，因緣際會下發現有這間烘培教室，之後就一直喬我能放下三寶的時間，終於讓我喬到11/24號這天。

因為是九點半的課，所以我抓九點時間到新埔站，將三寶交代好給帥ㄤ後馬上出門搭車。

先搭公車到大漢橋下，再換一班公車到新埔站，一到站後馬上goole一下地圖，應該是離公車站不遠處才對，進去全家問問店員"民有街"在哪? 店員回答不清楚= ="

好唄，那我就自己鑽鑽巷子試試~

哈~也太好玩了，原來全家旁邊一進來就是民有街阿(剛剛那個店員鐵定不是住在這附近啦)

哇，好方便喔，到了耶，真是個很好找的地方!看看時間九點初而已，我一開始還怕打擾到教室的準備不敢進去，不過後來我發現有人直接往內衝，所以我也趕緊跟進去，一進教室，已經到八、九個人啦(我真是想太多了，竟然還想在外頭等時間到)

快到九點半，老師跟可愛的助手妹妹來了，教室也坐滿人了(大家都好熱血喔，假日一堆人寧願花一天的時間窩在這，烘培的魅力實在太大了)

教室內部很簡單，一個小櫃台，四張長桌，一張展示台，一座三層烤爐，廁所跟廚房在後頭，同桌的同學上過其他的烘培教室，都說這邊算是乾淨的了!

上課整個時間是從上午11:30~下午4點，費用為1500元，供午餐

內容有:
隔夜中種蔓越莓吐司
卡蕾吐司
天然酵母拖鞋麵包
天然酵母司康(原味、巧克力、蔓越莓)
義大利乳酪蛋糕(義大利蛋白霜法)
蘑菇濃湯

個人覺得內容很豐富，除了我最想學的拖鞋麵包，還有甜點跟湯品^^

(蘑菇濃湯完成後就是午餐的湯品，好好喝喔^^，而乳酪蛋糕跟司康時間剛剛好拿來當成大家的下午茶)


老師的示範講解的很清楚，讓我學到不少，就拿蔓越莓亞麻子吐司的操作來說，以往的亞麻子我都乾乾的直接在麵團攪拌完成後才入麵團攪拌，但老師說前一天將亞麻子泡軟更能帶出它的風味，讚讚，學到了學到了

老師說吐司麵團不能只看薄膜，還要兼重延展性才行(學到了，學到了^^)

 

 

發一團麵團讓同學瞧瞧

 

整形手法也是大家最愛的，每當老師整形時，大家手上的相機手機很整齊的一起拿高高的了!
麵團整個就是軟趴趴，但是到老師手上就是很聽話，發好的拖鞋澎澎的，像顆枕頭似的!

因為手機畫質不是太好，所以成品沒照很多，不過還是讓我拍到漂亮的拖鞋氣孔照

 

課程結束後，老師還給了我們魯邦種回家自己餵養喔，呵~真是太棒了

 

Mandy下次的目標課是實作課，希望能有時間上到"麵包王子"的課^^

 

有興趣的烘友們可以上上小東方的臉書看看課程囉