妃娟在烘培界應該是很有名氣的達人了，目前的她已經專職經營自己的烘培工作室，很開心有follow到五月份的上課課程，我報到了我的第一堂烘培課，而且教授的就是最近很火紅的-武子靖師傅~哇喔。一整個超嗨森的!
上課的時間是我花蓮行回來的同個禮拜天，雖然身體還有點疲累，但是一想到能上到達人的課，我整個精神就來了(哈~中了烘培毒)
星期天交代好老公及老媽，一早就往景美出發~
妃娟的工作室是在自家，從來沒到過萬隆捷運站，所以超怕迷路，所以一到站乾脆坐小黃快一些!
哇喔，是透天厝耶，雖然路口過去一些看的到"夜總會"，不過整個社區的感覺蠻清幽的。
一進門，妃娟的先生就很客氣的招呼我們，還有妃娟的姐姐也在幫忙照顧他的小孩。
(看到這很有感覺，因為玩烘培能得到家人的支持真的是一件令人開心的事，我也很慶幸自己有個體貼的老公，讓我能投入自己的所好，寶貝老公"愛老虎油"~噗，偷學十三姨
)上課地點在地下室，雖然地方不大，但配備已經都很齊全了，一看到學員人數，哇塞~應該將進30人喔，真厲害!整個大爆滿
~後來才了解到當天的學員有住在彰化的，桃園大溪的，還有馬來西亞的，更有一位媽咪是前一天晚上十點半才飛回台灣，今早就來上課(呵~途中她一直猛喝咖灰，因為她說他快撐不住了，可愛的一個人^^)~所以我從桃園龜山來哪算啥呀!!瞧瞧~烘培的魔力實在很強大!!
先來一張跟年輕有為的小武老師合照~
上課囉~
一開始就介紹魯邦種的作法(這邊插撥一下，基本上我覺得上這種達人課程，還是比較適合已經接觸過烘培一些時間的人，不然有些名詞一定"霧灑灑")~魯邦種如要簡單的講，應該類似我們中式的"老麵"~
整個很深奧，我也不打算作，因為溫度及酸鹼值實在太難，學到一些知識就好~小武老師也說培養不易，很多師傅可能終其一生就只培養一次初種，後來就是靠續種的方式延續下去。
今天的上課時間是早上十點到下午五點，一共要作出三款吐司及三款變化歐包~一個人在有限的時間完成醬的作業，很厲害耶~
1抹茶柚子吐司(日本冠軍配方喔)
2每日吐司
3豆漿吐司
4歐式核桃/ 歐式紅豆/核桃葡萄乾
上課的步驟很緊湊，小武老師分別的控制每個麵糰攪打，基發，整形，後發的時間等(厚，頭腦真的要很清楚耶，像我生完雙寶妞後記憶力跟反應整個衰退就不能醬玩了
)解說筋度及如何判定薄膜的程度(小武老師在白板畫了一個卡通式意圖，呵~可愛)
中途有介紹了目前世界的甜點四大天王，小武老師說已經有兩位天王在台灣有設立專櫃了，售價的部分真的"很可怕"~有多可怕~改天去101親眼瞧瞧~
每日C吐司基發完成後續，小武老師一整個快手，一下就整行完畢
豆漿吐司入模，小武老師怕後面的同學看不清楚，還特地拿高讓攝影機拍，真"大心"啊!
完成作品大合照(份量其實不只醬，大部分已經進我們的五臟廟了!每款都好好粗喔)
整個課上完超充實的，小武老師超級nice，有問必答，中途吃便當休息他仍就沒停工，深怕麵糰發酵過頭，好敬業喔!
而妃娟本人也很好，改變我原本看他網誌時一直認為她很嚴謹的看法~一堂2000元大洋的課，值得!!!
沒帶單眼真是可惜，後來還沒電，還好馬來西亞的同學願意幫我拍照，真是謝謝他!
有機會我一定還要再去上^^
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曼蒂媽咪回應有點慢，因為要忙著我家三寶~