<免烤箱>芒果乳酪蛋糕@LittleMandy烘焙趣

炎熱的午後，來客冰涼的乳酪蛋糕當下午茶，最幸福不過了

免烤箱料理再一發，軟嫩冰涼的芒果乳酪蛋糕，一起來吃吧^^

上回的芒果奶酪不知道大家喜不喜歡? 今天Mandy麻再來分享一款冰涼可口的好吃甜點，芒果乳酪蛋糕!!

最近的芒果價格比較合理，買起來做甜點最合適，又有點想來囤貨做芒果果醬了!哈哈，真的很貪心，什麼都不放過!!

一般大家只有上面那層果泥凍，頂多就是加加芒果丁，不過Mandy又手癢，硬是又要把芒果排成花^^

免烤芒果乳酪蛋糕

6”慕斯圈(請先用鋁箔紙包住底部)

乳酪蛋糕本體材料:

消化餅乾6片、無鹽奶油40克、奶油乳酪、細砂糖30克、原味優格100克、芒果泥100克、吉利丁片3片(約6-7克)、鮮奶油100克

芒果果凍材料:

芒果泥100克、吉利丁片1片(約2-3克)、黃檸檬5cc、砂糖15克

作法

1.      無鹽奶油微波融化備用，吉利丁片泡冰塊水軟化備用，芒果切取200克打成泥(各分100克備用)

2.      將消化餅裝入袋中敲碎(這次用較低脂的消化餅)

3.      再將融化好置涼的奶油倒入袋中與餅乾碎混和均勻(這樣可以省去洗一個碗)

4.      將混和好的餅乾直接壓在慕斯圈內壓緊，完成後拿到冷凍備用

5.      變軟的吉利丁取出後再隔溫水讓它融化，再倒入100克的芒果泥攪拌

6.      奶油乳酪放軟攪拌後加入優格拌勻，再加入剛剛的芒果泥，另外取盆打發鮮奶油約七分發再拌入，就可將其倒入模型中冷藏

7.    另外的芒果泥100克+黃檸檬5cc+砂糖15克加熱融化砂糖，另外準備的吉利丁一片用相同方式泡軟，在加入拌勻變成芒果果凍

8.     待芒果乳酪凝固後就可到在上面(上面可加入芒果丁裝飾)送回冷藏凝固

9.  取出用噴火槍或是溫毛巾圍在模具外稍待片刻就可輕易脫模

TIP:

如果要像Mandy麻一樣排花，則是要將芒果先切薄片等奶油乳酪就先一片接一片的圍起，最後才在周圍淋上芒果果凍

來張頗面照吧^^

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