鮮奶吐司(山茶花+水手法粉)

 

最近出現的都是歐包或是拖鞋

 

換換單純的吐司吧~

 

高粉+法粉互相搭配，冷藏一夜口感超軟，三寶一下就吃掉一大半

 

 

 

回娘家時總是會幫老媽做上幾條土司，如果有其他姐姐回家也可以平分

 

 

隔天姐姐一早就Line來~

 

 

 

呵~這就是Mandy喜歡手做最大的動力，家人愛吃也覺得好吃^^

 

考量一下時間，所以在做完晚飯的時候才打麵糰，放冰箱冷藏一夜再來整形

 

 



 

食譜參考:Mandy做做看

 

份量24兩模兩條

 

山茶花 500克

 

水手法粉 500克

 

砂糖 60克

 

雞蛋50克

 

鹽巴15克

 

即發酵母6克

 

鮮奶油(也可用鮮奶)100克

 

鮮奶100克

 

水520 克

 

無鹽奶油50克

 

作法:

 

• 麵糰打到完全擴展後，放置密封盒內只置冰箱冷藏約12小時取出
• 隔天取出後不開蓋，直接放置室溫回溫一小時(需視麵團情況調整)
• 分割每個麵團約185克十個，滾圓鬆弛三十分
• 擀捲一次(也可兩次)入模
• 後發至八分滿模入爐(可刷蛋水增色)

 

• 考溫170/210 二十分(視上色情況兩條互換位置)，再降溫160/200 二十分 ，關上火再悶五分出爐

 

 

 

 

 

來一張不同的角度

 

五峰很給面子的一般高

 

 

 

十二兩的也不賴^^

 

 

 

 

 

早上最方便的早餐就是來片吐司，抹上現調的奶油乳酪醬

 

再配上一杯現泡的咖啡

 

幸福~就是這麼簡單^^