牛蒡山藥排骨養身湯

每次叫nicole吃飯，總是聽到她大喊:喔~為什麼又要吃飯!每次她醬回我，我就很火大

不過她還蠻重湯的，只要有煮湯她都可以喝上一大碗!!

牛蒡山藥排骨湯(3~4人份)

食譜來源:黃老媽+自己經驗值^^


排骨肉600克(這次我改用豬小排，肉多了一些)
牛蒡一條
山藥300克(這次用省產的比較便宜，一般我會用日本山藥)
紅棗5~8顆
枸杞少許
薑片少許
米酒兩大匙



1.牛蒡先用刀被刮除外皮，然後泡醋水防氧化(外皮營養高，如果用刨的養分都被刨光了);山藥去皮切塊

2.紅棗及枸杞過一下熱水清洗

3.排骨肉過沸水去血水

4,另取一鍋水煮開，放入薑片，枸杞，紅棗，排骨肉，牛蒡，待水再次沸騰後撈除泡泡渣關火，蓋上蓋子用餘熱悶食材
  (建議用陶鍋，聚熱效果好，而且醬分段煮湯的方式較省瓦斯)

5.等第二次再放入山藥煮滾，才不至於過爛，起鍋前再倒入米酒及鹽巴調味