每次叫nicole吃飯,總是聽到她大喊:喔~為什麼又要吃飯!每次她醬回我,我就很火大
不過她還蠻重湯的,只要有煮湯她都可以喝上一大碗!!
牛蒡山藥排骨湯(3~4人份)
食譜來源:黃老媽+自己經驗值^^
排骨肉600克(這次我改用豬小排,肉多了一些)
牛蒡一條
山藥300克(這次用省產的比較便宜,一般我會用日本山藥)
紅棗5~8顆
枸杞少許
薑片少許
米酒兩大匙
1.牛蒡先用刀被刮除外皮,然後泡醋水防氧化(外皮營養高,如果用刨的養分都被刨光了);山藥去皮切塊
2.紅棗及枸杞過一下熱水清洗
3.排骨肉過沸水去血水
4,另取一鍋水煮開,放入薑片,枸杞,紅棗,排骨肉,牛蒡,待水再次沸騰後撈除泡泡渣關火,蓋上蓋子用餘熱悶食材
(建議用陶鍋,聚熱效果好,而且醬分段煮湯的方式較省瓦斯)
5.等第二次再放入山藥煮滾,才不至於過爛,起鍋前再倒入米酒及鹽巴調味
2013年4月28日 星期日
牛蒡山藥排骨養身湯
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