【乾果機推薦】胖鍋不鏽鋼恒溫乾果機 FR-106。天然零食自己做,果乾蔬果不浪費(6/5~6/10開團中)




食安的問題大家都越來越重視了,雖然果乾、肉乾這一類的食品很好購買,裡面的添加物雖說合法,但畢竟是添加物,糖量又多吃多了對身體也不好,能避免就避免!!

如果能輕鬆的自己DIY做天然的果乾,才是真的做到無添加,給家裡的孩子吃也放心。






低溫烘焙才能保留營養素,是最健康又無負擔的零食


有時農產品盛產,總是忍不住多買了幾把蔥或其他青菜,但是短期內如吃不完也是浪費!
如果能把部分先烘乾後再密封保存,就可以拉長存放的時間,一點也不會浪費

乾燥後的青蔥很好保存,拿來做麵包也很方便,或是這麵食加上一些就很美味

<乾燥前的洋蔥>


<乾燥後的洋蔥>


曼蒂媽使用乾果機是在2016開始,也就是跟胖鍋結緣的那一年,當時還是舊款機種
參考曼蒂媽咪乾果機舊文 http://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/43766350

2017年後胖鍋集結消費者的心聲,研發出更高規格的機種,連大家以往會擔心最直接接觸食物的層架部分,也全部改為304不鏽鋼架,讓大家使用起來更加的上手!
(曼蒂媽咪其實一直都有使用到現在,不過一直拖稿到現在才補上,真是對不起大家@@~)


先來看一下恒溫不鏽鋼乾果機 FR-106的簡易介紹影片(轉載自官網)

特點:

*電子式溫度控制及長達99小時定時器,溫控範圍35
~75
*304不銹鋼層架,衛生安全
*烤箱試結構,好操作又省空間
*獨家提供快速及省電恆溫模式,可以省下50%電力 

*內部最多可以擴充至12層架,一次可烘烤多樣食材,空間超大

產品尺寸:51cmX40cmX35cm
電壓:110V
功率:1050W




介面非常清楚,操作簡單



使用乾果機食材烘烤的時間約8-16個小時不等,由於風扇在後頭,所以曼蒂媽都會約2~3個小時就對調盤子,讓受熱更均勻,再依自己喜愛的程度先將烘好的食材取出!

另外我也會根據食材的多寡來調整快速或是省電模式~

內部空間很大,可以一次烘烤多樣食材,不過建議屬性選擇一樣的一起烘,比如蔬菜就跟蔬菜類,水果就跟水果類一起,才不會互相影響風味~


隨機附贈的食譜都有烘烤的建議時間,不過也都會隨切的厚薄而有所差異,
其實操作過幾次就可以找出自己喜歡的口感,不一定每次都要烘得很乾,
保留一些水分反而好吃!


烘烤後的火龍果乾有點QQ的,加上籽的存在,咬起來很有口感

這裡要特別提醒一點,使用乾果機烘果乾,大部分的水果是無法烘到脆的,因水果含糖量較高,糖遇熱後會變軟,烘烤過度反而會讓口感不好咬。

乾果機是用低溫烘焙的概念來吸收食材過多的水分,跟大家在外面買的脆硬口感不同,市面上部分販售之水果及蔬果乾吃起來是脆的,是因為在烘乾之前先進行油炸脫水,接著再使用高溫烘烤,這樣做出來的果乾雖然口感是脆的,但也同時破壞了水果本身的營養價值~

一般溫度只要超過60℃,就會破壞水果本身的維生素,所以曼蒂媽到目前為止都最高只調到58℃~60的位置,才能保存水果原有的營養價值。
另一種則是專業用低溫冷凍乾燥,一般家庭用品無法使用到此技術!!



來看看曼蒂媽咪曾烘過哪些食材~

(烘烤成品圖左上到右下)
#蘋果乾:三寶常吃的零嘴之一
‪#‎檸檬乾‬ :烘乾後不是直接拿來吃的,而是可以拿來泡茶,天氣熱泡杯冰冰涼涼的檸檬紅茶,現在很多文創的商品店,都有販售這種乾燥檸檬乾喔!
#牛番茄乾:實驗性質烘給大家看,不過很適合儲存拿來煮湯喔~
<乾燥前>

<乾燥後>

‪#‎聖女番茄乾‬:主要也不是拿來直接吃,曼蒂媽都拿來做油漬番茄
作法非常簡單,在粉專也分享很多次了,只要將烘好的番茄乾放進消毒好的玻璃罐中,放入自己喜愛的乾燥香草、剝皮大蒜、月桂葉、辣椒,淋上蓋過食材的優質橄欖油,放個5~7天,不僅橄欖油多了香草的氣息,浸泡過的番茄乾拿來放在義大利麵或是開胃沙拉都很讚!


乾果機其實烘的食材很廣,不只是烘果乾,其實想烘什麼都可以!
也可以製作法式糖果捲,酷吧~

喜歡花卉的朋友,也可以自製乾燥花了


另外如果有養毛小孩的朋友,也可以拿來烘寵物肉乾~
玩糖霜餅乾的朋友,畫好糖霜用乾果機低溫烘焙最乾淨衛生了~

然後曼蒂媽也異想天開地拿乾果機來做偽舒肥料理,低溫烘烤牛肉
因為跟胖鍋的研發人員討論,其實乾果機的溫度可以達到恆溫,跟舒肥的概念有點相通,只不過空氣的熱傳導不如水的傳導好,但是曼蒂媽還是很有研究精神的試了幾次,其實效果挺好的!

像圖中的牛肉曼蒂媽用密封袋裝起,放進乾果機57度烘烤2小時,取出後內部溫度已經有達52度,所以只要取出牛肉放在熱鐵鍋上,稍微將兩面煎過就好很吃,減少了烹煮的時間,牛肉不會間的過熟!

不過這是實驗性質啦,有興趣的朋友有空自己在玩玩看囉



乾燥後的蔬果要怎麼保存呢?
乾燥好的食材,建議從乾果機取下後要放在室溫下稍微晾乾,讓熱氣及水氣蒸發後再保存
,選擇密閉性高的密封盒或是真空包裝!

台灣天氣相對潮濕,即便是已乾燥的食材,還是建議要放冷藏或是冷凍,如此保存期限會更長!

以上是曼蒂媽咪親身使用的情況及心得分享給大家

胖鍋不鏽鋼恒溫乾果機 FR-106這裡購買  https://goo.gl/forms/61Qs8N6PZtMqDxHb2

這次的乾果機團購跟烘焙展享相同優惠,而且以往只附贈六層不鏽鋼網架
這次提供八層喔~(一個網架官方售價500元)
而且保固長達三年耶!!


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