【陶鍋出好菜】蜜汁豬肋排，一鍋兩吃好方便(內含影片)。曼蒂媽咪手作

看了好幾次好市多的肋排一直沒下手，這一次下定決心要買來試作美式燒烤肋!

結果煮完超後悔的，因為煮太少啦~~~~~~
一下就被三寶及帥拔分食完畢~~

先來看一下影片的製作流程吧~

曼蒂媽這次使用的是好市多肋排【豬腹脇排】，骨頭是比較短的，跟大家印象中的肋排不太一樣，大支骨頭的部位在背部，比較不相同~

一包三大條，價格其實挺優惠的(原諒我沒拍到原包裝)，曼蒂媽只用了一條來做烤肋排，剩下的就切塊冷凍，準備分次熬湯使用，所以份量上大家自己拿捏一下嘿

料理的部分，曼蒂媽採取的方式是先燉後烤，雖然不是正規的美式肋排作法，

不過這樣可以讓肉質更軟嫩，而且烤箱的烘烤時間也大大的減少，

另外燉煮的湯汁還可以一起做搭配的高湯來喝，所以是一鍋兩吃，很方便，大家可以參考看看~

食材:

豬腹脇排 約800克

洋蔥一顆 (切塊)

迷你蘿蔔 數根

新鮮百里香一束(乾燥的約一大匙)

月桂葉2~3片

花椒粒  8~10顆

清水適量

蜜汁烤肉醬 適量

乾式醃粉材料:

紅椒粉三大匙、迷迭香一茶匙、白胡椒一茶匙、小茴香粉一茶匙、洋蔥粉一大匙、大蒜粉一大匙、糖適量、鹽適量

要準備這些香料的確很麻煩，下一次什麼時候要用又不一定，所以怕麻煩的朋友可以到家樂福找找，或是上網選購佳輝的【紐澳良烤雞香料】就很省事，這個香料包曼蒂媽有使用過，味道頗重，不過也很好吃，大家可以參考看看~

圖片擷取參考自網路

步驟1   混和香料，豬肋排切段(請依喜好裁長度)

步驟2   

骨頭相連接的部位，用刀稍微劃開，待會香料才能均勻的裹覆，幫助入味，要食用時也比較好切~

步驟3

將乾粉香料均勻的抹上肋排每一處，完成後密封冷藏一夜，幫助入味

步驟4

隔日取出，熱一鐵鍋，將表面煎上色備用

步驟5

肋排取出後，用原鍋炒軟洋蔥及蘿蔔

步驟6

將洋蔥及蘿蔔改移到陶鍋內層，上層擺放豬肋排，並倒入清水蓋過食材，擺上月桂葉、百里香及花椒粒

步驟7   水滾後蓋上鍋蓋燉煮30分鐘

(蓄熱及保溫性好的陶鍋很適合拿來做燉煮料理，上次煮牛腱心也是用陶鍋來燉煮，食材燉的軟嫩又省瓦斯，改天曼蒂媽再來分享這咖好用的陶鍋，有興趣的朋友可以先搜尋【陸寶陶鍋    http://t.cn/RmUL2q4】

步驟8 取出豬肋排後，兩面均刷上蜜汁烤肉醬，放入預熱好200度的烤箱，將醬汁烤出香氣

烤約8~10分鐘取出後，再薄上一層烤肉醬，呈現光澤感即完成

當天曼蒂媽還煮了將黃咖哩飯來搭~
哇~實在是太滿足啦~

大家有空一定要試試看喔~
還是那句話，看起來很難的料理，其實只要操作後就知道一點也不難，
就差在口味合不合自己的胃口在來調整而已~

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