【泰式料理食譜】免油炸。酸辣泰式椒麻雞(內含影片操作)

#泰式椒麻雞。酸酸辣辣的最開胃😋椒麻雞
配合烤箱烹調，就不用倒一大鍋的炸油~

上禮拜M麻做了一桌子的泰式料理，這裡先單獨分享泰式椒麻雞的食譜

材料:
去骨雞腿600g、高麗菜約50g、檸檬1顆、薑10g、辣椒2支、蒜頭10g、香菜5g、魚露10g

 調味料

地瓜粉兩大匙、白胡椒一小匙、鹽一小匙、醬油一湯匙、糖一湯匙、魚露二湯匙、油適量

備菜

• 檸檬汁半顆擠汁，另半顆再切半可當擺盤用
• 地瓜粉+胡椒一小匙+鹽一小匙混和成裹粉備用
• 高麗菜切絲備用

作法:

1. 將辣椒二支去籽+蒜+薑與蒜+香菜1-2棵全部切丁 (敢吃辣，辣椒就直接切丁吧)
2. 將加入醬油一湯匙+糖一湯匙+魚露二湯匙+檸檬汁混合成醬汁
3. 將雞肉洗乾淨拭乾，在雞皮的部分畫上幾刀，沾上剛混好的地瓜粉
4. 起油鍋，油熱後將沾上麵衣的雞肉入鍋，以半煎炸方式，稍將兩面煎上色後
5. 改入預熱好220/200的烤箱，烤約20分鐘
6. 出爐稍微靜置約5再切片
7. .淋上做好的醬汁，完成

泰式椒麻雞操作影片

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