2014年9月10日 星期三

Mandy低油糖手作烘培-甜點首團重乳酪蛋糕&抹茶紅豆乳酪蛋糕

 
Mandy接單以來都是以天然酵母麵包為主
 
甜點蛋糕的部分仍舊是以自家吃為主
 
不過只要一上傳照片到臉書總是有很多朋友想試試口味
 
於是在九月初試著接了兩次小小的乳酪蛋糕團購
 
而這款蛋糕就是兩年前,妮可吃了之後讓Mandy一頭栽進烘培世界的"推手"呢^^
 
 
 
 


 
這次接單的口味有原味重乳酪與抹茶紅豆蛋糕
 
 
 
傳統的重乳酪蛋糕作法,口感較扎實
 
家人試吃過後也覺得容易膩口
 
所以一直以來,Mandy只要做重乳酪,
 
總是喜歡多一道程序,那就是分蛋作法
 
成分都相同,口味仍舊濃郁,但卻多了一份輕盈的口感^^
 
 
 
 雙寶妞大口大口的吃呢^^~
 
最近的食安問題越來越可怕,說真的,市售的烘培品已經不太能讓Mandy掏荷包了!
 
因為Mandy害怕讓家人吃下"不知道的東西"
 
 
 每次接單Mandy都很強調無添加,因為Mandy只會使用家人也會吃的食材
 
既然要自己手作,當然就是追求吃的安心!
 
 
 
 
 
烘培材料行的部分食材其實還是添加食用色素,雖說是合法,
 
但Mandy仍是能不加就不加
 
 
 
 
Mandy不愛烘培專用抹茶粉,只使用純茶葉磨粉的日式抹茶粉
 
雖然色澤烤出來不明顯,但Mandy覺得這樣的香氣才是自然的
 
不需要為了追求綠過頭的色澤,而吃進多餘的色素及香料
 
連紅豆也自己煮好來蜜
 
 
 
 
 
 
 
 
之前亂敗的烘培小物,"烙鐵"這次終於派上用場^^,有點貢獻了~
 
Logo的部分,Mandy計畫過些時日要重新設計
 
希望有個真正獨特,屬於Mandy手作的Logo
 
 
 
 
 
 
包裝的部分Mandy也不馬虎喔,
 
花了很多時間找到這個符合Mandy的6"重乳酪蛋糕
 
黑色的紙盒,中層配色金邊,搭配亮橘色的緞帶
 
Mandy還請店家幫忙將logo燙金上去
 
朋友說收到後覺得很有質感呢^^~
 
 
 
 
 
 
這次開團的時間剛好接近中秋,Mandy給了朋友一個驚喜,
 
只要有訂購蛋糕的朋友,都能拿到一顆Mandy作的紅麴芋頭酥
 
呵~是不是很有心呀^^
 
 
這次的甜點團反應不錯,Mandy未來應該會將乳酪蛋糕做常態性的接單~
 
不過方式還是得想一下才行!
 
 
 
 
 
每次接團,冰箱就得清空讓準備出貨的烘培品有地方住@@~
 
 
 
Mandy除了是三寶的全職媽咪外,真的很喜歡另一個身分,那就是~"home baker"^0^

全職媽咪除了將全部心思照顧寶貝外,還是很需要被肯定的!
⋯⋯
每次開烘培團購都讓Mandy很有成就感~

雖說不能滿足所有人的口味~

但是只要有一個人喜歡~

Mandy就會繼續part-time 烤下去^^~
 
 
 
 
 
這次為了幫親親三寶粉絲團衝人數,Mandy舉行了第一次的抽獎活動
 
那就是在粉絲數破兩千後,將抽出一名得獎者送出一份Mandy的手作乳酪蛋糕
 
是免費的6"乳酪蛋糕喔^^~
 
(有參加的粉絲還說,Mandy麻的抽獎活動是他看過最有誠意的呢^^)
 
 
 
 

 
 
 
 
 

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Mandy媽回應慢,因為要忙著我家三千金~

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