2014年4月15日 星期二

冷凍過的歐式麵包、貝果、吐司怎麼吃?


 
 


以前Mandy作麵包給家人吃都會告訴家人,新鮮的麵包室溫兩天內要快點吃完,吃不完的麵

包要包裝好放"冷凍",口感比較不易變,如果放冷藏,水分流失的更快,麵包更容易老化乾


澀不好吃。

現在開始接些訂單,Mandy覺得有義務讓更多的朋友們知道這樣的觀念^^


PS既然花了錢,花些時間用對的方式,才能嘗到好滋味喔


低油糖歐包及貝果建議吃法


● (美食家吃法)家用烤箱回烤:欲食用前一晚就從冷凍拿出室溫慢慢退冰,建議食用前將麵包外表充分噴

水,烤1~2分鐘讓表皮酥脆,有如剛出爐的口感!(請注意不讓表皮烤焦,家用小烤箱,火力不

同)。如果不喜歡用烤箱,待貝果恢復常溫即可食用





● (不按牌理吃法)電鍋蒸法:食用前可用電鍋略蒸即可,會有Q韌的口感,但要注意時間不要太久,表面容易

糊掉,如果你不趕時間,蒸過在烤更好吃!







● (牛仔很忙吃法)微波加熱:這方法最不推薦,但如果妳真的真的很趕時間,又忘了先退冰,Mandy建議你將廚房

紙巾噴濕,再將貝果包裹好,微波約2分鐘,如貝果仍未完全軟,可再延長30秒,(每家微波

爐火力不同,請自行觀察)

以上任何方式,一定要盡快食用完畢,不然麵包水分流失後將變乾硬!!



 

吐司類的麵包吃法

  • 可以放室溫解凍後後直接品嘗,如果喜歡表面微酥,入烤箱略悶烤一下即可


  • 吐司除了單吃及抹果醬外,也可做多樣變化,如三明治或是切片後沾蛋汁變法式吐司





    微波貝果範例

     
    貝果用微波方式水分流失最快,應立即食用完畢。不然馬上就可以拿來當石頭丟囉~
     
    保證"頂叩叩"

     

    王傳仁老師有篇文章有提到關於麵包保存的建議,寫得更詳細,有興趣大家可以參考一下喔
     
    幾乎所有的麵包都在出爐當天最美味,更何況家庭手作不做其他多餘的添加,還請盡早食用
     完畢~

    小碎念:如果你買了Mandy麻的麵包真的吃不完,那就是Mandy要檢討了@@"~

    因為麵包不夠好吃= ="~



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    Mandy媽回應慢,因為要忙著我家三千金~

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