冷凍過的歐式麵包、貝果、吐司怎麼吃?

 

 

以前Mandy作麵包給家人吃都會告訴家人，新鮮的麵包室溫兩天內要快點吃完，吃不完的麵

包要包裝好放"冷凍"，口感比較不易變，如果放冷藏，水分流失的更快，麵包更容易老化乾

澀不好吃。

現在開始接些訂單，Mandy覺得有義務讓更多的朋友們知道這樣的觀念^^

PS既然花了錢，花些時間用對的方式，才能嘗到好滋味喔

低油糖歐包及貝果建議吃法

● (美食家吃法)家用烤箱回烤：欲食用前一晚就從冷凍拿出室溫慢慢退冰，建議食用前將麵包外表充分噴

水，烤1~2分鐘讓表皮酥脆，有如剛出爐的口感!(請注意不讓表皮烤焦，家用小烤箱，火力不

同)。如果不喜歡用烤箱，待貝果恢復常溫即可食用





● (不按牌理吃法)電鍋蒸法：食用前可用電鍋略蒸即可，會有Q韌的口感，但要注意時間不要太久，表面容易

糊掉，如果你不趕時間，蒸過在烤更好吃!







● (牛仔很忙吃法)微波加熱：這方法最不推薦，但如果妳真的真的很趕時間，又忘了先退冰，Mandy建議你將廚房

紙巾噴濕，再將貝果包裹好，微波約2分鐘，如貝果仍未完全軟，可再延長30秒，(每家微波

爐火力不同，請自行觀察)

以上任何方式，一定要盡快食用完畢，不然麵包水分流失後將變乾硬!!



 

吐司類的麵包吃法

• 可以放室溫解凍後後直接品嘗，如果喜歡表面微酥，入烤箱略悶烤一下即可

• 吐司除了單吃及抹果醬外，也可做多樣變化，如三明治或是切片後沾蛋汁變法式吐司

微波貝果範例

 

貝果用微波方式水分流失最快，應立即食用完畢。不然馬上就可以拿來當石頭丟囉~

 

保證"頂叩叩"

 

王傳仁老師有篇文章有提到關於麵包保存的建議，寫得更詳細，有興趣大家可以參考一下喔
 
幾乎所有的麵包都在出爐當天最美味，更何況家庭手作不做其他多餘的添加，還請盡早食用
 完畢~

小碎念:如果你買了Mandy麻的麵包真的吃不完，那就是Mandy要檢討了@@"~

因為麵包不夠好吃= ="~