我不是肥滋滋的金牛角，別誤會喔!
雖然沒有脆皮，但是層層的紋路看了還是令人開心^^
Mandy終於上到陳共銘老師的課了，因為是假日班，所以老早就跟帥ㄤ報備，請他當一天的阿信拔!
課程文章改天再補吧，今天迫不及待的想先交功課^^
老師當天示範的是我超級想學的脆皮牛角，雖然知道好先生做不出脆皮的效果，不過還是很想做出這夢幻造型
為了尊重老師，還有不想變成黑名單，食譜的部分就不分享囉~
第一步先很準確的量了水溫，12度(很仔細齁^^)
再來當然是要加入老師的酵種囉(領回家後，Mandy隔天就餵養了，醬才有足夠的酵種做麵包)
基發四十分翻面後在二十分
分割滾圓
今天的練習一樣每個麵團都重150克，第一次試作只先做六個!
為了好操作，先入冷藏三十分鐘
光看老師的作品就知道不簡單，今天親自試過才知道真的難@@"~
光要將每個麵團擀到平整沒氣泡，我就"大粒汗小粒汗"了~呼~
每個麵團還要搓搓搓，課堂上在只看到麵糰在老師的掌心中搓搓搓，美麗的紋路就出來了，我的搓搓搓後，長這樣!@@"
終於搓完六個了~有夠難= ="
，
溫度預熱220/200~
六個成品裡有兩個紋路完全不見，牛角變蟹腳啦@@'~
完全不知道是為何耶，是因為我動作太慢，前兩個發酵過頭的關係嗎?懷疑中
好啦~老師，可以免強算我及格嗎?
來張老師說他整形最差的牛角= ="~
(我要吐血了，我的得趕快消滅，免得丟人現眼)
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曼蒂媽咪回應有點慢，因為要忙著我家三寶~