甜菜根玫瑰捲

甜菜根玫瑰花捲

這叫"玩物喪志"嗎? 呵~
繼做老媽的壽桃後，連作個饅頭都不肯乖乖滴^_^

蒸前熱情如火的玫瑰，蒸完變柔情的裸色耶


上星期做完壽桃後，甜菜根還有一顆哪，實在不知道要怎麼煮，加上還有中粉，那就來份健康食材的饅頭好啦!

食譜來源:自己亂亂做經驗
(把作南瓜饅頭的經驗替換成甜菜根泥試試囉)

1.甜菜根切丁加水打成泥狀，約100克

2.中粉300克，糖20克，橄欖油20克，牛奶80CC，即發酵母1/2茶匙，全部攪拌成無粉狀態的麵粉
(甜菜根有生澀味，所以我只加了100克，不怕的人其實可以不加牛奶多加到80克試試)

3.基發我省略，大約鬆弛二十分鐘就可以桿成一大張面皮

4.將面皮裁切約寬3公分，長約20公分的長條狀開始折成花瓣，搭配蛋白當黏著劑
(我原本是想乖乖地捲麵皮，然後切成饅頭狀的，但是這時就冒出:何不試試花的形狀的念頭來)

5.做好約可作8~10朵(後來我懶了直接捲成鍋牛殼狀，呵......)，後發40分鐘開始蒸囉。

 

這步驟我盡量拍了啦，沒人幫忙，單眼又不方便一手拿，所以沒能詳細!!

(這是ㄣ年前我家大姊作手工玫瑰花跟她學的，姐姐說我還懂得發揚光大咧，呵)

 
瞧瞧，是不是挺美的，還沒蒸熱前色素完整的保留，挺美的，出爐後就退成膚色，真妙^^

 
五姊說蒸完像麻花捲，厚。。。。好俗喔!!
不過真的挺像的啦

這鍋是特地用P牌電子鍋試蒸的，效果挺不錯的，也沒皺皮，唯獨就是顏色退的更多了!!

 

今天的手作算成功呦(應該在加兩片抹茶葉子的)