減醣料理應該要怎麼吃才不會餓肚子?
曼蒂媽除了會使用花椰菜米來做成各式的偽炒飯外，還會使用板豆腐來製成豆腐飯
板豆腐本身除了黃豆香氣外，沒有其他調味，所以也很適合拿來替代米飯當作主食
今天就來做一道特別的燒肉來搭配豆腐飯
會說這道燒肉特別，主要是曼蒂媽使用了有機巴薩紅米克醋來做醃料
有別於一般燒肉使用味霖、蜂蜜等做醃製，使用巴薩米克醋的特色是自然散發的果香及甜味替肉片帶來不同的風味，而且裡頭的有機酸能使肉片更軟嫩喔
【巴薩米克醋燒肉豆腐飯】1~2人份
材料:
里肌肉片4片(約160克)
板豆腐一盒
黃紅甜椒各一顆(我使用水果彩椒比較小顆)
小黃瓜一根
洋菇100克
蒜頭 3~4瓣
醃醬:
莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋 3小匙
米酒2小匙
醬油2小匙
鹽巴適量
黑胡椒適量
作法步驟請參考料理影片
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經過有機紅巴薩米克醋醃製後，里肌肉片吃起來一點也不乾柴，微甜中帶點酸香
板豆腐吸收了剩餘的醬汁吃起來特別有味
減醣料理就該這樣聰明吃，蛋白質比較有飽足感，吃這樣一盤優質的植物性及動物性蛋白都有了，全部食材的蛋白質份量一共有38.1克喔
說到巴薩米克醋會先想到義大利的傳統的巴薩米克醋，小小一瓶約 100ml 就要價台幣六千元以上，但說實在的這價位不是一般主婦能消費得起，而且這麼昂貴的巴薩米克醋也不太適合拿來料理
開頭影片裡使用的是【莎蘿瑪】西班牙有機紅巴薩米克醋，價格親民，是人人都能入手的調味等級巴薩米克醋，與之前曾分享過的【莎蘿瑪】百年莊園冷壓初榨橄欖油都是來自來自西班牙有機產品
開頭影片裡使用的是【莎蘿瑪】西班牙有機紅巴薩米克醋，價格親民，是人人都能入手的調味等級巴薩米克醋，與之前曾分享過的【莎蘿瑪】百年莊園冷壓初榨橄欖油都是來自來自西班牙有機產品
西班牙原裝原瓶進口，使用暗色玻璃瓶，讓品質保存更穩定
莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋是選用西班牙有機Malbec紅葡萄與Pedro Ximenez品種的白葡萄所釀造的葡萄酒發酵，於橡木桶中熟成至少一年後，加入以有機紅葡萄為主的濃縮葡萄汁調配混合，再於橡木桶中醞釀熟成長達五年，長時間醞釀發酵出獨特的香氣，無添加任何糖份，富含天然多酚與單寧口感，微酸微甜
時間換來風味是沒有捷徑的，莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋是透過時間濃縮而成的美味
大家在入手巴薩米克醋前，一定要翻過來看看成份表、一定要翻過來看成份表、一定要翻過來看成份表(很重要所以說三次！)，避免花了錢買到了"普通速成醋"!!
優質的巴薩米克醋成份表裡應該只有葡萄汁及酒醋 ，沒有其他的了，市售銷售的巴薩米克醋有些為了改良口感、顏色及風味，像是使用亞硫酸、焦糖色素.，還有其他看不懂的添加物等
大家在入手巴薩米克醋前，一定要翻過來看看成份表、一定要翻過來看成份表、一定要翻過來看成份表(很重要所以說三次！)，避免花了錢買到了"普通速成醋"!!
優質的巴薩米克醋成份表裡應該只有葡萄汁及酒醋 ，沒有其他的了，市售銷售的巴薩米克醋有些為了改良口感、顏色及風味，像是使用亞硫酸、焦糖色素.，還有其他看不懂的添加物等
瓶口的設計可以讓倒出時的流量剛剛好
還可以如下列方式使用
每天的早餐配菜一定會有沙拉，如果沒有買到新鮮的生菜，也一定會有牛番茄或是小黃瓜等蔬果作為搭配
💗快來找曼蒂媽咪聊聊減醣吧💗
親親三寶
- 調味:可以取代家用的烏醋或白醋，讓湯品或蒸煮的菜餚風味更有深度。
- 調製沙拉醬:將醋:橄欖油1:3的比例，再添加適當鹽巴及義式香料調製成油醋醬。
- 巴薩米克醋飲:加適量的氣泡水或冰開水就是一杯好喝又無添加的醋飲
每天的早餐配菜一定會有沙拉，如果沒有買到新鮮的生菜，也一定會有牛番茄或是小黃瓜等蔬果作為搭配
最喜歡的沙拉調味方式就是將巴薩米克醋與橄欖油或是酪梨油，以1:2或1:3的比例調成義式油醋醬淋上，酸甜的滋味讓我每天吃都不會膩
接下來再來做一道我常吃的雞胸肉沙拉，雞胸肉一樣先用巴薩米克醋先醃製
通常我都是前一天就會醃好放冷藏，這樣雞胸肉料理後真的很入味，而且還保有水分喔
【巴薩米克醋烤雞胸佐油醋沙拉】1人份
材料:
雞胸肉一副
生菜適量
杏仁片適量
火龍果適量
南瓜片適量
肉桂粉適量
油醋醬:
莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋1小匙
冷壓酪梨油2小匙
鹽巴適量
黑胡椒適量
醃醬:
莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋 2小匙
酪梨油1小匙
黑胡椒適量
鹽巴1/4小匙
紅椒粉1小匙
蒜粉1/4小匙
義式香料1/4小匙
作法:
1.雞胸肉洗淨擦乾放入容器中，將所有醃醬材料加入後均勻抓醃放冷藏一夜，如果當天料理至少醃製20分
2.冷藏取出雞胸肉，放入氣炸烤箱180度烘烤約15~18分，，中途可取出翻面再續烤讓熱度均勻
烤好後蓋上鋁箔紙保溫，靜置5~10分後再切片
3.將油醋醬材料拌勻成義式油醋後裝置小缽中，要吃沙拉前再淋醬
4.南瓜薄片撒上適量肉桂粉於鍋中煎至軟熟備用
5.火龍果切片備用
光看烤好的雞胸肉色澤，就讓人食指大動呀
吃上一口雞胸肉，軟嫩有水分，巴薩米克醋的香氣好入味
真心推薦沒使用過巴薩米克醋醃肉的朋友試看看，真的很好吃，這麼大一副雞胸肉我一下就吃光光了
當然，好吃的油醋醬沙拉也是吃光光還意猶未盡呢!
莎蘿瑪有機紅巴薩米克醋與上回分享的有機蘋果醋已經是曼蒂媽冰箱裡的常備調味料
一罐取代白醋，一罐取代烏醋，風味不同，但一樣美味，推薦給大家囉
【莎蘿瑪】西班牙有機紅巴薩米克醋 這裡買
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曼蒂媽咪回應有點慢，因為要忙著我家三寶~