天然酵母(葡萄乾種)餵養方式及過程-成功率超高

這次因為要帶著好友從頭養酵母，所以乾脆也完整的紀錄一下這次的養酵過程，
依自己的小小經驗來看，這樣的養酵方式成功機率極大，可以給新手很大的鼓勵喔^^

莓果雙色吐司

 

最近"食"再有問題，怎麼一天到晚出包，台灣到底怎麼了!家裡似乎隨便一指，都可能有中鏢的食材，虧我買東西都會看標章認證之類的，現在連GMP認證的廠商都有問題，真是叫人如何是好，真是一堆沒心沒肺的死商人，還有無能政府啦~氣死人了!!

天然酵母(葡萄乾種)-拖鞋麵包(CIABATTA)

最近一直狂做需要高溫烘培的歐包，整個就是把"好博士"操到一個淋漓盡致!

但是烘培後的香味，真的讓人凍未條阿)))))))))))

天然酵母(葡萄乾種)-鄉村麵包(牛番茄&九層塔&乳酪丁)

 

                         上禮拜接連買了四本新書，大多是偏歐式及天然酵母麵包的部分

最近每天一有空就拿著書一職翻閱裡頭的整形手法，及換算配方，

老公看到我一直嚷嚷說，我怎麼那麼用功，應該去考公務人員的!

噗~拜託，我幹嘛去跟人家擠破頭去考，那是因為愛烘培有興趣才會醬啦:我說

植物油蛋黃酥餅

草莓雙色餅乾-親子動手做烘培

麻油糯米飯

 

天然酵母-蔓越莓貝果

想練練腮幫子的肌肉，吃貝果吧^^~

豆渣是寶之低脂豆渣肉排

在Carol老師的格子裡學到好多東西，這回是要拿之前煮豆漿時留下的豆漿渣來做變化呦
我想作作肉排，可以夾在吐司裡，也可以單吃~
沒找到老師的食譜，所以自己就試試看~

食譜來源:Mandy做做看
相關食譜請參考:Carol的豆渣是寶

豬絞肉 300克

洋蔥 半顆

蒜泥少許

豆渣250克

雞蛋 2顆

麵包塊

牛奶適量

胡椒粉適量

義式香料適量

做法:
先將麵包加牛奶泡軟(其實這可以省略，單純想清冰箱，所以加了一些)備用
其餘材料用手全部半在一起，拌到感覺整體黏稠狀即可

每份約六十克，用保鮮膜個別包裝冷凍

食後感想:

太貪心，豆渣有點太多，應該放150克左右，不然沒啥肉味，不過醬的確很健康，熱量又低^^

天然酵母(柚子種)-爆漿篇

活力也太好了吧你~柚子酵寶^^

天然酵母-亞麻子核桃麵包

 

愛死我的酵母寶寶了，總是幫我完成好吃的健康麵包

 

今天完的割紋是葉子^^

 

 

自製無糖豆漿初體驗

 

婚禮糖霜餅乾-補文

 

這是去年好友結婚作的小小心意

 

 

第一次作，濃度跟構圖都不盡理想，但我想有我滿滿的祝福更重要吧~

當時畫完，一整個感慨，如果我早點開始完烘培，那麼雙寶妞的收涎餅乾我就能自己動手了!

杏仁瓦片

  

真的是老少都愛的一款超人氣餅乾

免揉天然酵母圈型鄉村麵包

 

 

完全無油無糖的天然酵母麵包拿來沾剛熬煮好的義大利肉醬~

嗯~今天的晚餐好美味~