很喜歡看英國名廚奧立佛的料理節目，總是看到他在爐台翻炒食材後就直接將鍋子放入崁入式的大烤箱等著料理完成，看他做菜真的是一派輕鬆~
先來說說惠而浦蒸烤爐的機台特色
32公升的惠而浦萬用蒸烤爐，美型的亮黑鏡面與機體做消光黑的設計，一整個有質感。(鏡面把我家地板反射的清清楚楚)
三層玻璃拉門設計，可以有效隔絕爐腔高溫，摸著機身也不燙手。
拉開爐門時可以感受到密封性很好有個阻力感，密封性好也就代表著爐溫穩定
曼蒂媽會說這台Whirlpool 蒸烤爐設計成嵌入式的形式，除了外形之外，最特別的就是機台的前置散熱設計，因此這台蒸烤箱不像一般烤箱都要預留一定的空間，將散熱口設計在正面就不用擔心放在電器櫃裡會有潮濕的問題，甚至要把機台背部貼近牆壁都ok，就像是崁入式的機台一樣，讓現有的廚房空間有更好的利用
機台尺寸：寬53x深45.7x高40.5(cm)
機台重量：25kg
芋泥製作：
芋頭300公克 無鹽奶油20公克 赤藻醣醇20公克 中大火蒸30分 有機杏仁奶2大匙(可依喜好的軟硬度做增減，做餡料不要太濕) 千張10張
製作方式請見影片
前幾年在新手烘焙的分享課程時，現場總是會有幾位朋友詢問曼蒂媽，剛開始接觸烘焙要買哪種烤箱好 ? 發酵箱是不是也要一起買? 尤其是想作歐式麵包的新手朋友，總是覺得要買進專業的一盤式烤箱才能烤出好麵包，曼蒂媽當時總是抱持著不用一次到位的觀念來分享給大家。
。廚房空間
。購買預算
。烤箱功能性
。烤箱容量
挑選烤箱首要考量就是家裡的空間及預算，我知道剛接觸烘焙時一定充滿了熱情，什麼器具都想買，預算高想買專業的烤箱，甚至連攪拌機及發酵箱一起購入都沒問題，但請認真想想，對烘焙的熱情能維持下去嗎? 會不會只有三分鐘熱度? 結果買了一堆昂貴的機器，不只佔去了廚房的空間，更浪費了大筆的金錢!
拿到烤箱時，曼蒂媽對於烤箱的美型磨砂機身滿意極了，深灰色的機身，配上帶有金色點綴的把手設計，讓整台烤箱呈現沉穩又高雅的質感，觸感細膩，真的好喜歡
不沾鍋界的領導品牌，來自法國的【特福Tefal】，鍋內的亮眼紅心圓總是讓人一進大賣場就能一眼認出的不沾鍋具，辨識度極高，煮婦界應該鮮少人不知道吧!
開箱時，亮眼的火焰圖樣及大紅色系真的很吸晴，三寶看了也說從沒看我使用這麼亮色系的鍋子，看著舞動火焰的設計完全可以感受到這系列是想帶給主婦們在廚房中可以有滿滿的熱情與活力，繼續為家人們煮出美味料理
火焰系列全是在法國製造原裝進口的，易潔塗層經法國國家認可機構檢定，符合法國及歐洲鍋具安全規定，品質絕對值得信賴
特福獨家佳溫紅心的設計，鍋內溫度達到180度就會變色，讓主婦們能精準地抓到下食材的時機，真的很貼心
把手向前延伸包覆以及符合人體工學的設計穩定性足夠，拍攝當天請雙寶妞當一下手模，比我還小的手，拿取也挺省力的
火焰系列28cm小炒鍋
提醒大家一下，使用不沾鍋記得不要用鐵鍋鏟或是尖銳的廚具，使用如相片內的耐熱鍋鏟或木製廚具，才能保持塗層的最佳效果，延長鍋具的壽命喔!
另外火焰系列不沾鍋適用的爐具為瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、黑晶爐、紅外線爐，不適用電磁爐、不適用IH爐。
在開始使用前建議大家做個簡單的開鍋，將鍋內的灰塵、雜質洗去再使用
1.鍋子先用中性清潔劑內外鍋清洗乾淨
2.鍋中注入約八分滿的水，讓水煮沸後火倒掉鍋中的熱水，再擦乾鍋身內外
3.於鍋內中滴少許食用油，並用紙巾將油均勻塗抹於鍋內，讓鍋子自然冷卻即完成簡易開鍋的動作。
曼蒂媽每天料理三餐都會使用到這兩只不沾鍋，家裡的三寶尤其愛吃肉，無肉不歡，所以這次會做出四道肉食料理，給大家參考
1.【法式香煎鴨胸佐野生藍莓芥末醬 2~3人份】
材料:
鴨胸2副
鹽巴適量
黑胡椒適量
。野生藍莓芥末醬
材料:
野生藍莓果醬50克
白酒1大匙
洋蔥30克
大蒜2瓣
芥末醬1大匙
作法:
1.鴨胸擦去表面黏液，鴨皮面切出斜刀紋，並以鹽巴抹上鴨皮
胸肉的部分則是以海鹽及黑胡椒抓醃，醃製20分鐘
2.使用平底鍋冷鍋不放油，將鴨皮面朝鍋中擺放，並以中小火慢慢逼出油脂
3.待鴨皮油脂大量逼出後，先取出部分鴨油備用，再繼續煎胸肉的部分，
全程大約3~4分鐘即可取出鴨胸，靜置10分鐘後再切片
4.將取出的鴨油倒回鍋中，放入切碎的洋蔥及大蒜拌炒出香氣
5.加進白酒、藍莓果醬、芥末醬拌勻(靜置後流出的肉汁也可加回增加香氣)，稍
收汁即完成
6.將藍莓醬盛裝於小皿與切片鴨胸一起擺盤，開動的時候在淋上醬汁
這道很有異國風味的料理，很推薦大家在特別的節日製做，像是聖誕節或是情人節，替另一半料理一餐豐盛的佳餚，今年的情人節曼蒂媽就是準備了一盤美美的減醣法式鴨胸料理送給帥拔喔^^
使用鍋具28cm火焰騎士系列 (平底鍋)
2.【香煎雞排佐蕃茄莎莎醬2人份】
材料:
去骨雞腿排2片
。蕃茄莎莎醬
材料
洋蔥30克
牛番茄一大顆(約130克)
九層塔10克
橄欖油1大匙
蘋果醋2小匙
檸檬汁1大匙
黑胡椒適量
鹽巴適量
做法:
1.雞皮表面擦乾，翻面將雞肉部分已稍切開不切斷的方式讓厚度平均
2.雞肉的部分先以黑胡椒及鹽巴醃製15分鐘
3.使用平底鍋冷鍋不放油，雞皮朝下擺放以小火煸出雞油，時不時的用鍋鏟壓在雞肉上方，讓雞皮可服貼於鍋面，煎到雞皮金黃香酥的樣子
4.翻面後再續煎2~3分鐘左右即可取出靜置，(如需切片10分鐘後再切片)
5.牛番茄去籽切小丁，洋蔥及九層塔切細丁與所有調味料拌勻
6蕃茄莎莎醬盛盤，待食用時再淋上於雞腿肉上
上菜~
天氣熱的時候吃點酸的就會開胃，吃一口煎的香酥的雞腿排，搭配酸甜的蕃茄莎莎醬很清爽，再搭配點生菜沙拉，就是一盤減醣輕食料理
3.【家常筍香紅燒肉 5人份】
五花肉600克
熟高山筍 300克
紅蘿蔔50克
蒜頭 4~5瓣
青蔥2根
大辣椒 一根
薑一拇指大小( 約30克)
。調味料
米酒2大匙
赤蘚糖醇1大匙
醬油100克
清水800克(可蓋過肉量高度為主，醬油鹹度請依自家品牌增減水量)
。香料:
丁香1茶匙
黑胡椒粒1茶匙
八角2粒
肉桂棒約一指長度
(以上如覺得準備麻煩，可替換市售滷包一包)
做法:
1.五花肉切適量厚度，老薑切片、洋蔥切大塊、青蔥切段，熟煮筍切片，胡蘿
蔔切片備用
2.炒鍋加熱至紅心變色，不放油直接放進五花肉，中小火煸出油脂並煎到上色
後取出備用
3.放進薑、洋蔥、青蔥、蒜頭及所有香料爆香
4.放回五花肉稍拌炒，淋上米酒、醬油炒出香氣，加進清水及赤蘚糖醇中小火
煮滾後開始煨煮30分鐘
5.放進切片竹筍及紅蘿蔔續煮10分鐘即可盛盤
上菜~
五花肉先煸出油脂再紅燒，肥肉的部分吃起來肥而不膩，讓三寶這三隻肉虎
愛極了! 麻麻我則是專挑入味的筍片吃
【時蔬鮭魚燉豆漿 2~3人份】
材料:
鮭魚一片約250克
無糖豆漿600克
罐頭鷹嘴豆120克
冷凍花椰菜150克
洋蔥30克
鴻喜菇50克
蒔蘿一把
黑胡椒適量
鹽巴適量
做法:
1.鮭魚從中切成2半(取下的骨頭留著可以煮味噌湯)，鷹嘴豆洗去外表豆汁備用
2.平底鍋小火煎香鮭魚兩面
3.炒鍋裡放進洋蔥炒軟後倒進豆漿煮滾，再放進鴻喜菇、冷凍花椰菜，鷹嘴豆煮滾後適量調味
4.將煎過的鮭魚移到豆漿鍋，放進蒔蘿續煮5分鐘即可盛盤
上菜~
風味口感的部分，則是想吃到鮭魚煎過的香氣，所以先用平底鍋煎過而不採用直接將生鮭魚放進豆漿的方式，同時間炒鍋裡則炒香洋蔥及加熱豆漿，雙鍋一起進行，料理更快完成。
其實雙鍋一起上爐料理，曼蒂媽平常還蠻常這樣操作的，只要晚餐有一道需要煮的時候，我就會利用炒鍋煮的時間另起一爐，用平底鍋炒另一道菜，完全不浪費等待的時間
看完以上的食譜分享，有沒有發現曼蒂媽大都是以肉類本身的油脂下去料理居多，這就是使用特福不沾鍋好用之處在於可冷鍋冷油或無油料理烹調，不怕因為冷鍋加進食材就形成沾黏的不堪局面。
像上面兩道使用的主食材是油脂豐富的鴨胸肉及雞腿肉，所以曼蒂媽都是使用平底鍋，並從冷鍋開始就放進鍋內，而且完全不需要另外放油，讓鴨油及雞油隨著溫度升高慢慢地逼出
冷鍋冷油逼出的鴨油或雞油量都很驚人!
鴨皮與雞皮逼出大樣油脂汁後，就能呈現金黃香酥的模樣，誘人的色澤是不是很想大咬一口^^
曼蒂媽最喜歡火焰系列的部分，當然是法國特福獨家佳溫紅心技術，只要觀察鍋內紅心的顏色變化就能知道已經完成180度的熱鍋溫度，對於廚房新手完全就是一個防呆機制，下菜的溫度對了，對食材的香氣散發真的幫助很大喔!
(以上是曼蒂媽使用Tefal特福法國製火焰系列28CM不沾鍋雙鍋組
親身料理體驗，供給大家參考囉)
一次擁有火焰系列28CM平底鍋加小炒鍋，不管是西式料理或是中式料理，絕對能滿足烹調日常的所有料理!
曼蒂媽使用的這組【Tefal特福法國製火焰系列28CM不沾鍋雙鍋組】目前正在momo購物網站獨家販售中，另外還有黑色款的【Tefal特福法國製騎士系列28CM不沾鍋雙鍋組】，價格超親民的，有興趣的煮婦煮夫們趕緊點進連結看看!
